Kopūstų salotos yra klasikinis garnyras, kuris buvo mėgstamas šimtmečius. Šios salotos susideda iš susmulkintų kopūstų, morkų, kartais ir kitų daržovių, sumaišytų su padažu iš majonezo, acto ir įvairių prieskonių. Coleslaw galima rasti daugelyje restoranų ir dažnai patiekiamas kaip garnyras su mėsainiais, sumuštiniais ir kitais patogiais maisto produktais. Bet ar kopūstų salotos sveika? Kokių maistinių medžiagų jame yra ir ar ja gali mėgautis besilaikantys tam tikros dietos, pvz., keto, arba diabetu sergantiems žmonėms? Šiame straipsnyje apžvelgsime kopūstų salotų naudą sveikatai, kaip jas pasigaminti namuose ir kaip jos dera prie skirtingų dietų.
Ar kopūstų salotos yra sveikos?
Kopūstų salotos yra sveikas garnyras, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Kopūstas, pagrindinis ingredientas, yra kryžmažiedis augalas, turintis daug skaidulų, vitamino C ir vitamino K. Morkose, dar viename kopūstų salotų ingrediente, yra daug beta karotino, kuris svarbus akių sveikatai. Padažas, kuriame paprastai yra majonezo, į patiekalą prideda šiek tiek sveikų riebalų. Tačiau kopūstų salotose gali būti daug kalorijų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijos dydžio.
Kokie vitaminai ir mineralai yra 100 g kopūstų salotų?
Šimte gramų kopūstų salotų paprastai yra:
- Kalorijos:140
- Riebalai:11g
- Angliavandeniai:10g
- Baltymas: 1,5 g
- Pluoštas:2,5 g
- Vitamino C:33 % dienos vertės (DV)
- Vitaminas K: 60% DV
- Vitaminas A:25% DV
- Kalcis: 5% DV
- Geležis: 3% DV
- Kalis: 4% DV
Tai apytiksliai apskaičiavimai, nes konkretus kopūstų salotų receptas gali skirtis.
Kaip pasigaminti kopūstų salotas namuose?
Pagaminti kopūstų salotas namuose paprasta, todėl galite kontroliuoti ingredientus ir naudojamo padažo kiekį. Štai paprastas kopūstų salotų receptas:
Ingridientai
- 4 puodeliai susmulkintų kopūstų
- 1 puodelis susmulkintų morkų
- 1/4 puodelio kapotų svogūnų (nebūtina)
- 1/2 stiklinės majonezo
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą, morkas ir svogūną.
- Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, obuolių sidro actą, medų, druską ir pipirus.
- Užpilkite padažą ant kopūstų mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų.
- Prieš patiekdami bent 30 minučių atvėsinkite šaldytuve.
Koks yra geriausias kopūstų salotų užpilas?
Į kopūstų salotas galima dėti daug priedų, kad suteiktų jai papildomo skonio ir tekstūros. Kai kurios populiarios parinktys:
- Kubeliais supjaustyti obuoliai arba kriaušės
- Džiovintos spanguolių arba razinų
- Susmulkinti riešutai, tokie kaip graikiniai arba pekano riešutai
- Tarkuotas sūris, pavyzdžiui, čederis arba parmezanas
- Trupinti šoninė
Kiek laiko kopūstų salotos išlieka šviežios?
Kopūstų salotos gali būti laikomos šaldytuve iki 3-5 dienų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų šviežumo. Dėl padažo daržovės laikui bėgant gali nuvyti, todėl kopūstų salotas geriausia suvartoti per kelias dienas nuo jų pagaminimo.
Ar kopūstų salotos tinka keto salotoms?
Kopūstų salotos gali būti nekenksmingos keto, jei pagamintos iš tinkamų ingredientų. Tradiciniame kopūstų salotų padaže yra majonezo, kuriame yra daug riebalų ir mažai angliavandenių, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi keto dietos. Tačiau kai kuriuose kopūstų salotų receptuose gali būti cukraus, kuris gali pridėti nepageidaujamų angliavandenių. Kad kopūstų salotos būtų tinkamos keto, vietoj cukraus galite naudoti cukraus pakaitalą, pavyzdžiui, eritritolį arba steviją. Taip pat galite pridėti kitų keto tausojančių ingredientų, pavyzdžiui, kapotų riešutų ar avokado, kad padidintumėte riebalų kiekį.
Kopūstų salotos diabetu sergantiems žmonėms: taip ar ne?
Kopūstų salotos gali būti sveikas garnyras diabetu sergantiems žmonėms, jei užpilas gaminamas naudojant cukraus pakaitalą, o ne tradicinį cukrų. Kopūstų salotose esantis didelis skaidulų kiekis kopūstuose ir kitose daržovėse taip pat gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau svarbu nepamiršti porcijų dydžio ir rinktis mažiau angliavandenių turinčius kopūstų salotų receptus.
Ar galima užšaldyti kopūstų salotas?
Kopūstų salotų nerekomenduojama šaldyti, nes gali nukentėti tekstūra ir skonis. Tvarsliava taip pat gali atsiskirti atšildžius, todėl tekstūra tampa mažiau patraukli.
Apibendrinant,kopūstų salotos yra klasikinis ir skanus garnyras, kuris gali būti sveikas bet kokio patiekalo priedas. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, mažai kalorijų ir pakankamai universalus, kad jį būtų galima pritaikyti pagal savo skonį. Nesvarbu, ar laikotės konkrečios dietos, ar tiesiog ieškote skanaus ir maistingo garnyro, kopūstų salotos yra puikus pasirinkimas.
