Kukurūzų krakmolas yra dažnai naudojamas daugelio perdirbtų maisto produktų ir gaminimo receptų ingredientas. Tai smulki, miltelių pavidalo medžiaga, gaunama iš kukurūzų branduolio endospermo. Kukurūzų krakmolas yra populiarus kepinių ingredientas, nes jis veikia kaip padažų, sriubų ir padažų tirštiklis ir stabilizatorius. Tai taip pat įprastas ingredientas perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip traškučiai, grūdai ir kepiniai.
Kaip gaminamas kukurūzų krakmolas?
Kukurūzų krakmolas gaminamas krakmolą atskiriant nuo kukurūzų branduolio. Kukurūzai pirmiausia išvalomi ir mirkomi vandenyje iki dviejų dienų. Šis procesas padeda suminkštinti kukurūzus ir išlaisvinti krakmolą. Tada kukurūzai sumalami į smulkią pastą, kuri nuplaunama vandeniu, kad krakmolas būtų atskirtas nuo kitų kukurūzų komponentų. Tada krakmolas išdžiovinamas ir perdirbamas į smulkius miltelius.
Ar kukurūzų krakmolas yra sveikas?
Sunku duoti aiškų atsakymą taip arba ne, kai kalbama apie kukurūzų krakmolo sveikumą.Pats kukurūzų krakmolas yra angliavandenis, gaunamas iš kukurūzų ir dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis maisto produktuose, tokiuose kaip sriubos, padažai ir padažai. Jis taip pat naudojamas kepiniuose, siekiant pagerinti pyragų ir kitų kepinių tekstūrą.
Kalbant apie mitybą, kukurūzų krakmolas nėra ypač daug vitaminų ar mineralų. 100 gramų kukurūzų krakmolo porcijoje yra 381 kalorija, 91 gramas angliavandenių ir 0,3 gramo baltymų.Iš esmės tai yra energijos šaltinis, tačiau jis nesuteikia jokios reikšmingos maistinės naudos.
Tačiau pats kukurūzų krakmolas iš prigimties nėra nesveikas. Tai saugi ir dažnai naudojama maisto sudedamoji dalis, kurią paprastai pripažįsta saugios reguliavimo institucijos, tokios kaip FDA. Jame taip pat nėra glitimo, todėl jis yra populiarus daugelio produktų be glitimo ingredientas.
Kukurūzų krakmolo sveikata priklauso nuo to, kaip jis naudojamas maisto produktuose ir kiek suvartojama. Maistas, kuriame yra daug kukurūzų krakmolo, pvz., gruzdintas maistas arba labai kepti patiekalai, dažnai yra kaloringas ir gali prisidėti prie svorio padidėjimo ir kitų sveikatos problemų.
Be to, vartojant didelius kiekius kukurūzų krakmolo, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, o tai gali kelti susirūpinimą diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie bando reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kukurūzų krakmolo vartojimas
Saikingas kukurūzų krakmolo vartojimas gali būti naudingas sveikatai. Tai geras energijos šaltinis ir gali padėti padidinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Tai taip pat a geras pasirinkimas žmonėms, kuriems sunku valgyti kietą maistą, pvz., turintiems virškinimo sutrikimų ar rijimo sutrikimų.
Tačiauper didelis kukurūzų krakmolo vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai. ašt yra labai rafinuotas angliavandenis, dėl kurio gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Tai gali būti ypač žalinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie bando kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Be to, vartojant daug kukurūzų krakmolo, gali padidėti svoris ir atsirasti kitų sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos.
Kukurūzų krakmolas VS. Kukurūzų miltai
Kukurūzų krakmolas ir kukurūzų miltai nėra tas pats dalykas.Kukurūzų miltai gaminami iš viso kukurūzų branduolio, kolkukurūzų krakmolas gaminamas tik iš branduolio endospermo.Kukurūzų miltai dažniausiai naudojami kepimui ir virimui, kolkukurūzų krakmolas pirmiausia naudojamas kaip tirštiklis. Kukurūzų miltai taip pat naudojami gaminant tortilijas, duoną ir kitus kepinius.
Ar kukurūzų krakmolas tinka keto dietai?
Kukurūzų krakmolas nėra tinkamas keto dietos ingredientas. Tai daug angliavandenių turintis maistas, dėl kurio gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, todėl gali būti sunku išlaikyti ketozės būseną. Žmonės, besilaikantys keto dietos, turėtų vengti vartoti kukurūzų krakmolą ir kitus daug angliavandenių turinčius maisto produktus.
Apibendrinant,kukurūzų krakmolas yra dažnai naudojamas daugelio perdirbtų maisto produktų ir gaminimo receptų ingredientas. Tai neriebūs ir mažai baltymų turintys angliavandeniai, kurie suteikia energijos ir gali būti naudingi žmonėms, kuriems reikia padidinti suvartojamų kalorijų kiekį. Tačiau per didelis kukurūzų krakmolo vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai, ypač žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie bando kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kukurūzų krakmolas netinka keto dietai ir turėtų būti vartojamas saikingai kaip subalansuotos mitybos dalis.
