Kukurūzai yra universalus ir plačiai vartojamas augalas, kuris tūkstančius metų buvo pagrindinis daugelio kultūrų maistas. Tai vertingas energijos šaltinis ir suteikia daug svarbių maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime viską, ką reikia žinoti apie kukurūzus, įskaitant jų istoriją, maistinę vertę ir naudą sveikatai.
Kas yra Kukurūzai?
Kukurūzai, dar žinomi kaip kukurūzai, yra grūdinis augalas, kilęs iš Meksikos ir auginamas tūkstančius metų. Dabar jis auginamas ir vartojamas visame pasaulyje, o JAV yra didžiausia kukurūzų gamintoja. Yra daug įvairių rūšių kukurūzų, įskaitant saldžiuosius kukurūzus, spragėsius ir kukurūzus, naudojamus gyvūnų pašarams ir kukurūzų miltų, miltų ir kitų maisto produktų gamyboje.
Kukurūzų maistinė vertė
Kukurūzai yra maistinių medžiagų turtingas maistas, kuriame gausu įvairių būtinų vitaminų ir mineralų. Viename puodelyje virtų kukurūzų yra maždaug:
- Kalorijos: 143
- Angliavandeniai: 31 gramas
- Baltymas: 5 gramai
- Riebalai:2 gramai
- Pluoštas:4 gramai
- Vitamino C:17 % dienos vertės (DV)
- Tiaminas:20% DV
- Folio rūgštis:19% DV
- Magnis: 14% DV
- Kalis: 10% DV
- Fosforas:13% DV
Kukurūzuose taip pat gausu antioksidantų, įskaitant liuteiną ir zeaksantiną, kurie yra svarbūs akių sveikatai, ir ferulo rūgštį, kuri gali turėti priešuždegiminių savybių.
Ar kukurūzai yra sveika daržovė?
Kukurūzai yra sveika daržovė, kuri gali turėti daug naudos sveikatai, kai vartojama kaip subalansuotos mitybos dalis. Didelis ląstelienos kiekis gali skatinti sveiką virškinimą ir padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kukurūzuose esantys antioksidantai gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir geltonosios dėmės degeneracija, riziką. Be to, kukurūzuose esantys sudėtingi angliavandeniai gali suteikti nuolatinės energijos visą dieną.
Tačiau svarbu pažymėti, kad kai kurie kukurūzų produktai, pavyzdžiui, turintys daug pridėtinio cukraus ir sočiųjų riebalų, gali būti nesveiki. Pavyzdžiui, kukurūzų sirupas ir kukurūzų aliejus dažnai naudojami perdirbtuose maisto produktuose, o jų perteklius gali padidinti nutukimo, 2 tipo diabeto ir kitų sveikatos problemų riziką. Geriausia kukurūzus vartoti natūraliu pavidalu arba kaip sveiko, subalansuoto maisto dalį.
Labiausiai kukurūzus vartojančios šalys
Kukurūzai yra plačiai vartojami augalai visame pasaulyje, o JAV yra didžiausia kukurūzų gamintoja ir vartotoja. Kitos daugiausia kukurūzus vartojančios šalys yra Kinija, Brazilija ir Meksika. Daugelyje kultūrų kukurūzai yra pagrindinis maistas, naudojamas įvairiems patiekalams, nuo sriubų ir troškinių iki tortilijų ir tamalų.
Švieži prieš konservuotus kukurūzus
Švieži kukurūzai yra skanus ir sveikas pasirinkimas, tačiau konservuoti kukurūzai taip pat gali būti patogus ir maistingas pasirinkimas. Konservuoti kukurūzai dažnai apdorojami netrukus po derliaus nuėmimo, o tai gali padėti išsaugoti jų maistinę vertę. Tačiau švieži kukurūzai paprastai yra sveikesnis pasirinkimas, nes jie išlaiko daugiau natūralių maistinių medžiagų. Konservuotuose kukurūzuose gali būti daug natrio ir kitų priedų, todėl svarbu perskaityti etiketę ir, kai tik įmanoma, rinktis mažai natrio turinčius ir minimaliai apdorotus variantus.
Apibendrinant,kukurūzai yra universalus ir maistingas augalas, aprūpinantis daug svarbių vitaminų ir mineralų. Jis gali būti sveikas priedas prie subalansuotos mitybos, kai vartojamas natūraliu pavidalu arba kaip sveiko maisto dalis. Suprasdami kukurūzų maistinę vertę ir naudą sveikatai, galite priimti pagrįstus sprendimus, kaip įtraukti šį maistinių medžiagų turintį maistą į savo mitybą.
