Juodaakiai žirniai, taip pat žinomi kaip karvižirniai arba pietiniai žirneliai, yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Vakarų Afrikos ir šimtmečius buvo pagrindinis Afrikos, Pietų Amerikos ir Karibų jūros regiono virtuvės maistas. Jie yra žinomi dėl savo kreminės tekstūros ir riešutų skonio ir dažnai naudojami įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams, salotoms ir troškiniams. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime daugybę juodųjų žirnelių naudos sveikatai ir kodėl jie turėtų būti įprasta jūsų mitybos dalis.
Vienas iš ryškiausių juodųjų žirnelių privalumų yra didelis baltymų kiekis. Juodaakiai žirniai yrapuikus augalinių baltymų šaltinis, kuriame yra apie 9 gramai 100 gramų, o tai sudaro apie 18 % suaugusiems rekomenduojamos paros normos. Baltymai yra būtini sveikiems raumenims, kaulams ir odai palaikyti, taip pat svarbūs sveikai imuninei sistemai palaikyti.
Juodaakiai žirniai taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis – 100 gramų jų yra apie 7 gramus, kuri yra svarbi norint palaikyti sveiką virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Jie taip pat yra ageras folio šaltinis, B grupės vitaminas, svarbus nėščioms moterims ir sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui. Jie taip pat yra geras kalio, mineralo, padedančio reguliuoti kraujospūdį ir palaikyti tinkamą skysčių balansą organizme, šaltinis.
Juodaakiai žirniai taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, ypač liuteinas ir zeaksantinas, kurie gali padėti apsaugoti akis nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos. Jie taip pat yra ageras geležies šaltinis, suteikiant apie 10 % rekomenduojamos paros normos 100 gramų. Geležis yra svarbi sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui ir deguonies pernešimui visame kūne.
Taip pat žinoma, kad juodaakiai žirniai turi žemą glikemijos indeksąo tai reiškia, kad jie lėtai absorbuojami į kraują ir gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai gali būti naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie bando numesti svorio.
Kitas juodųjų žirnelių privalumas yra tai, kad juose yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl jie yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie bando išlaikyti sveiką svorį. Juose taip pat nėra cholesterolio, todėl jie yra geras pasirinkimas norint palaikyti sveiką širdį.
Be to, juodaakiai žirniai yra ageras fitocheminių medžiagų šaltinis, kurie yra junginiai, randami augaluose, kurie turi sveikatą stiprinančių savybių. Šie junginiai gali padėti apsaugoti organizmą nuo vėžio, širdies ligų ir kitų lėtinių sveikatos būklių.
Juodaakius žirnius taip pat labai lengva virti, juos galima naudoti įvairiuose patiekaluose
Jų galima dėti į sriubas, troškinius, salotas ir troškinius. Jie taip pat yra populiarus tradicinių Pietų Amerikos patiekalų, tokių kaip Hoppin' John, patiekalas, tradiciškai valgomas Naujųjų metų dieną, kad pasisektų. Juos taip pat galima sutrinti ir derinti su kitais ingredientais, kad būtų galima pagaminti daržovių mėsainius ar falafelius. Iš juodųjų žirnelių taip pat galima pasigaminti skanų ir sveiką pupelių dipą ar humusą. Jie taip pat gali būti naudojami gaminant tradicinį Pietų Amerikos patiekalą, vadinamą „juodaisiais žirneliais ir žalumynais“, kuriame žirniai virti su žalumynais, šonine ar kumpiu ir prieskoniais, tokiais kaip kajeno pipirai, svogūnai ir česnakai.
Juodaakiai žirniai taip pat yra tvarus maisto pasirinkimas, nes jie yra atsparūs pasėliai, galintys augti įvairiuose klimato ir dirvožemio tipuose. Jiems reikia mažiau vandens ir trąšų nei kitiems augalams, todėl jie yra ekologiški. Jie taip pat yra palyginti nebrangūs ir gali būti lengvai laikomi ilgą laiką, todėl jie yra puikus sandėliukas.
Apibendrinant, juodieji žirneliai yra maistingas ir skanus maistas, kuris turėtų būti nuolatinė jūsų mitybos dalis. Jie yra daug skaidulų turintis maistas, taip pat geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, juos lengva paruošti ir galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie taip pat yra tvarus maisto pasirinkimas ir turi mažą poveikį aplinkai. Taigi, kai kitą kartą eisite į bakalėjos parduotuvę, apsvarstykite galimybę pasiimti maišelį juodųjų žirnelių ir įdėti juos į savo maistą. Jie siūlo daugybę naudos jūsų sveikatai ir puikiai papildo bet kokį patiekalą.
