Mėgaukitės sveiku amerikietišku maistu: išsamus mitybos ir skanių patiekalų vadovas Jungtinėse Valstijose

Nors amerikietiška virtuvė dažnai yra greito maisto, didelių porcijų ir kaloringų patiekalų sinonimas, yra daugybė sveikų, skanių ir įvairių patiekalų, kurie demonstruoja turtingą šalies kulinarinį paveldą. Šiame išsamiame vadove mes gilinsimės į sveiką amerikietiško maisto pusę, tyrinėdami regioninius patiekalus, populiarius ingredientus ir maistingus klasikinių mėgstamiausių patiekalų posūkius. Atraskite skonius ir patiekalus, dėl kurių amerikietiška virtuvė yra maistingų ir skanių patiekalų lobynas.

Regioninis sveikas amerikietiškas maistas

Naujoji Anglija

Šiaurės rytų Naujosios Anglijos regionas yra žinomas dėl savo šviežių jūros gėrybių ir požiūrio „nuo ūkio iki stalo“. Kai kurios sveikos šio regiono galimybės yra:

• Naujosios Anglijos moliuskų košė: Lengvesnė versija, pagaminta iš šviežių moliuskų, bulvių ir neriebaus pieno pagrindo
• Kepta įdaryta menkė:Šviežia menkė, įdaryta viso grūdo džiūvėsėlių, žolelių ir citrinos mišiniu, tada iškepta iki tobulumo
• Omarų salotos:Švieži omarai su mišriais žalumynais, avokadu ir lengvu citrusinių vaisių padažu

Pietų

Tradicinėje pietų virtuvėje gali būti keptų ir riebių patiekalų, tačiau yra daug sveikesnių alternatyvų:

• Collard Greens:Lėtai virti žalumynai su rūkyta kalakutiena arba liesu kumpiu, kad pagerintumėte skonį, o ne tradiciniai riebūs mėsos gabaliukai
• Ant grotelių keptos persikų salotos:Švieži persikai, kepti ant grotelių ir patiekiami ant mišrių žalumynų su ožkos sūriu, pekano riešutais ir medaus-balzamiko vinegretu
• Krevetės ir kruopos:Rinkitės akmenimis sumaltas viso grūdo kruopas ir troškintas krevetes su daržovėmis, tokiomis kaip paprikos ir pomidorai

Pietvakarių

Pietvakarių JAV siūlo drąsius skonius ir daugiausia dėmesio skiria šviežiems ingredientams:

• Daržovėmis įdaryti Poblano pipirai: Skrudinti poblano pipirai, užpildyti kvinojos, juodųjų pupelių, kukurūzų ir kubeliais pjaustytų pomidorų mišiniu, ant viršaus užbarstyti neriebaus sūrio
• Vištienos tortilijos sriuba: Aštrus pomidorų sultinys su susmulkinta vištiena, juodosiomis pupelėmis, kukurūzais ir avokado bei kalendros garnyru
• Chipotle Lime Quinoa dubenys: Maistinga quinoa sumaišyta su troškintomis daržovėmis, juodosiomis pupelėmis ir chipotle-laimo padažu, ant grotelių kepta vištiena arba tofu

Kalifornija

Kalifornija garsėja tuo, kad akcentuoja šviežius, vietinės kilmės ingredientus ir novatoriškus kulinarinius kūrinius:

• Ahi Tuna Poke Bowl: Šviežias, žalias ahi tunas, marinuotas sojos padaže, sezamo aliejuje ir imbiere, patiekiamas ant rudųjų ryžių su avokado, agurkų ir jūros dumblių salotomis
• Ant grotelių kepti daržovių iešmeliai:Įvairios sezoninės daržovės, keptos ant grotelių iki tobulumo ir patiekiamos su viso grūdo kuskuso arba quinoa garnyru
• Viduržemio jūros įdaryti avokadai:Prinokę avokadai, įdaryti pomidorų, agurkų, Kalamata alyvuogių ir fetos sūrio mišiniu, apibarstyti citrinų žolelių užpilu

Vidurio vakarai

Jungtinių Valstijų širdyje, Vidurio Vakaruose, siūlomi guodžiantys, naminiai valgiai su daugybe sveikų pasirinkimų:

• Trijų pupelių čili:Sotus čili, pagamintas iš pupelių, juodųjų pupelių ir pinto pupelių, taip pat daržovių ir liesos maltos kalakutienos
• Įdarytos bulgarinės paprikos: Spalvingos paprikos, užpildytos liesos maltos jautienos, rudųjų ryžių ir pomidorų padažo mišiniu, keptos, kol suminkštės
• Obuolių ir riešutų salotos:Sumaišyti žalumynai su griežinėliais pjaustytais obuoliais, graikiniais riešutais, džiovintomis spanguolėmis ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu, patiekiami su lengvu obuolių sidro vinigretu ar net augalinės kilmės mėsos alternatyva vietoj riebios maltos jautienos

Sveiki klasikinių amerikietiškų patiekalų posūkiai

Mėsainiai

• Vietoj riebios maltos jautienos rinkitės liesą baltymą, pvz., maltą kalakutieną, vištieną ar net augalinę mėsą.
• Norėdami gauti sveikesnį angliavandenių pasirinkimą, naudokite viso grūdo bandeles arba salotų įvyniojimus
• Įpilkite šviežių daržovių, tokių kaip salotos, pomidorai, svogūnai ir avokadai, kad gautumėte daugiau maistinių medžiagų ir skonio

Keptas viščiukas

• Tradicinę keptą vištieną pakeiskite kepta arba ore kepta versija, naudodami traškius viso grūdo džiūvėsėlius ir žolelių dangą
• Norėdami sumažinti bendrą riebalų kiekį, rinkitės vištienos gabalėlius be odos
• Patiekite su garintų arba skrudintų daržovių garnyru, kad maistas būtų subalansuotas

Mac ir sūris

• Rinkitės pilno grūdo makaronus, kad gautumėte daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų
• Į padažą įmaišykite neriebų sūrį ir pieną, kad gautumėte mažiau kalorijų
• Pridėkite daržovių, tokių kaip brokoliai, špinatai ar žirniai, kad padidintumėte maistinę vertę

pica

• Norėdami gauti sveikesnį pagrindą, rinkitės viso grūdo arba žiedinių kopūstų plutą
• Rinkitės pomidorų arba pesto padažus, o ne riebius, kreminius
• Įpilkite šviežių daržovių priedų ir rinkitės liesus baltymus, pvz., ant grotelių keptą vištieną ar kalakutieną, o ne riebią mėsą, pavyzdžiui, pipirus ar dešras.

Sumuštiniai

• Norėdami gauti sveikesnį angliavandenių šaltinį, naudokite pilno grūdo duoną ar įvyniojimus
• Pasirinkite liesus baltymus, tokius kaip kalakutiena arba ant grotelių kepta vištiena, ir pridėkite daug šviežių daržovių
• Pakeiskite riebų majonezą sveikesnėmis alternatyvomis, tokiomis kaip garstyčios, humusas ar avokadų užtepėlė

Apibendrinant, Amerikietiška virtuvė kur kas įvairesnė ir maistingesnė, nei teigia stereotipai. Ištyrinėdami regioninius patiekalus, naudodami šviežius ir vietinės kilmės ingredientus bei įtraukdami sveikus klasikinius mėgstamus patiekalus, galėsite mėgautis sodriais amerikietiško maisto skoniais, išlaikydami subalansuotą ir maitinančią mitybą.

Pasigrožėkite kulinariniu Jungtinių Valstijų paveldu ir atraskite daugybę sveikų patiekalų visoje šalyje. Nuo Naujosios Anglijos jūros gėrybių iki šviežių Kalifornijos produktų – skanaus ir maistingo amerikietiško maisto pasaulis, kuris laukia, kol juo galėsite mėgautis. Gero apetito!