Menkė yra populiari žuvis, randama Atlanto ir Ramiajame vandenynuose. Jis žinomas dėl savo švelnaus skonio ir švelnios, dribsnių tekstūros, todėl yra universalus įvairių patiekalų ingredientas. Tačiau be kulinarinio patrauklumo menkėje taip pat gausu svarbių maistinių medžiagų ir naudos sveikatai, todėl ji yra sveikas bet kokios dietos priedas.
Įvairios menkių rūšys
Yra keletas skirtingų menkių rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir maistinę vertę. Kai kurie dažniausiai pasitaikantys menkių tipai yra šie:
-
Atlanto menkė: Tai plačiausiai žinoma menkių rūšis ir dažniausiai aptinkama Šiaurės Amerikos ir Europos vandenyse. Jis turi švelnų, saldų skonį ir švelnią, dribsnių tekstūrą.
-
Ramiojo vandenyno menkė:Šios rūšies menkės randamos šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje ir yra žinomos dėl savo tvirtos, dribsnių tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio.
-
Juodoji menkė: Juodoji menkė, taip pat žinoma kaip sabalinė žuvis, randama Ramiojo vandenyno šiaurėje ir yra sodraus, sviestinio skonio ir švelnios, dribsnių tekstūros.
-
Grenlandijos menkė:Šios rūšies menkės randamos šaltuose vandenyse aplink Grenlandiją ir yra šiek tiek stipresnio skonio nei Atlanto menkės.
Ar menkių žuvis sveika?
Taip, menkės paprastai laikomos sveiko maisto pasirinkimu dėl didelio maistinio kiekio ir daug naudos sveikatai. Tai geras liesų baltymų šaltinis ir jame yra mažai riebalų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti sveiką svorį arba sukurti ir atkurti raumenų audinį.
Be to, menkės yra turtingas svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminus B12 ir D, taip pat seleną ir kalį. Šios maistinės medžiagos yra būtinos norint išlaikyti sveiką imuninę sistemą, stiprius kaulus ir sveiką odą.
Menkės žuvys taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios siejamos su daugybe naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerina širdies sveikatą, smegenų veiklą ir sumažina uždegimą organizme. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms suvartoti bent dvi porcijas žuvies per savaitę, įskaitant riebias žuvis, tokias kaip lašiša, skumbrė ir menkė.
Nors menkės yra sveiko maisto pasirinkimas, svarbu žinoti apie galimą riziką, susijusią su žuvies vartojimu. Kai kurių rūšių žuvyse gali būti daug aplinkos teršalų, tokių kaip gyvsidabris ir PCB, kurie gali būti kenksmingi žmonių sveikatai.
Todėl svarbu pasirinkti kokybišką, tausiai gautą menkių žuvį, kuri buvo tinkamai laikoma ir paruošta, kad būtų sumažinta šių teršalų poveikio rizika. Be to, nėščios moterys, maitinančios motinos ir maži vaikai turėtų būti atsargūs vartodami žuvį dėl galimo gyvsidabrio poveikio.
Menkės maistinė sudėtis
100 gramų virtos menkės porcijoje yra:
- 82 kalorijos
- 18 gramų baltymų
- 0,7 g riebalų (įskaitant 0,2 g širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių)
- Vitaminai B6 ir B12
- Mineralai, tokie kaip fosforas ir selenas
Dėl to menkė yra maistingų medžiagų turintis maistas, kuris gali būti naudingas sveikatai, kai vartojamas kaip subalansuotos mitybos dalis.
Ar menkės yra sveikesnės už kitas žuvis?
Menkė laikoma sveikos žuvies pasirinkimu, tačiau ji nebūtinai yra sveikesnė už kitų rūšių žuvis. Žuvies nauda sveikatai priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant žuvies rūšį, paruošimo būdą ir suvartojamo kiekio.
Tačiau menkėje yra palyginti mažai kalorijų ir riebalų, palyginti su kai kuriomis kitomis žuvų rūšimis, tokiomis kaip lašiša ar tunas. Jame taip pat yra mažiau gyvsidabrio, palyginti su kai kuriomis kitomis žuvų rūšimis, todėl tai yra saugesnis pasirinkimas reguliariai vartoti.
Geriausi menkės prieskoniai
Menkė yra švelnaus, subtilaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Kai kurios populiarios parinktys:
Citrina:Citrina yra klasikinis menkės derinys ir gali būti naudojamas norint suteikti žuvies ryškų, aštrų skonį.
Česnakai: Česnakai suteikia menkėms drąsų, pikantišką skonį ir puikiai dera su kitais Viduržemio jūros regiono skoniais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, raudonėlis ir bazilikas. Petražolės: Petražolės suteikia menkėms gaivaus, žolinio skonio ir gali padėti subalansuoti natūralų žuvies saldumą.
Čiobreliai:Čiobreliai suteikia menkei subtilaus, žemiško skonio ir puikiai dera su kitomis šakniavaisinėmis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės ir morkos.
Kiti prieskoniai ir žolelės, kurie puikiai dera su menke, yra rozmarinas, krapai ir paprika. Šiais prieskoniais galima pagardinti žuvį prieš gaminant arba kaip garnyrą ją patiekus.
Apibendrinant,Menkė yra maistinga ir universali žuvis, turinti daug naudos sveikatai. Tai geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, jame yra širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių. Dėl švelnaus skonio ir tvirtos, dribsnių tekstūros jis yra populiarus daugelio patiekalų ingredientas.
Perkant menkes, svarbu ieškoti tvarių šaltinių gautų žuvų, kurios buvo užaugintos švariame vandenyje ir kuriose nėra teršalų. Šviežią arba šaldytą menkę galima paruošti įvairiais būdais – nuo kepimo ir skrudinimo iki kepimo ir kepimo ant grotelių. Jo švelnus skonis puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais, įskaitant citriną, česnaką, čiobrelius ir petražoles.
Nors menkė yra sveiko maisto pasirinkimas, svarbu ją vartoti saikingai ir nepamiršti joje esančio gyvsidabrio. Paprastai rekomenduojama apriboti vartojimą iki ne daugiau kaip dviejų ar trijų porcijų per savaitę, kad sumažėtų aplinkos teršalų poveikio rizika.
Apskritai menkė yra maistinga ir skani žuvis, kuri gali būti vertingas sveikos ir subalansuotos mitybos priedas. Reguliariai įtraukdami jį į savo valgį, galėsite mėgautis daugybe jo privalumų sveikatai ir patenkinti savo skonio receptorius sodriu ir kvapniu skoniu.
