Parmezano sūris, taip pat žinomas kaip Parmigiano Reggiano, yra kietas, brandintas sūris, turintis riešutų ir sūrų skonį, dažniausiai naudojamas italų virtuvėje. Tai viena iš populiariausių sūrio rūšių pasaulyje ir turi turtingą istoriją, siekiančią XIII a. Parmezano sūris gaminamas iš žalio karvės pieno, druskos ir šliužo fermento ir brandinamas mažiausiai 12 mėnesių, o kai kurie variantai – iki 36 mėnesių. Šis pailgintas brandinimo procesas suteikia parmezano sūriui išskirtinį skonį ir tekstūrą, taip pat daug naudos sveikatai.
Vienas iš pagrindinių parmezano sūrio privalumų yra didelis baltymų ir kalcio kiekis. Vienoje parmezano sūrio porcijoje yra maždaug 10 gramų baltymų ir 20% rekomenduojamos paros kalcio vertės. Tai yra puikus mitybos šaltinis tiems, kurie nori padidinti baltymų suvartojimą arba tiems, kurie nori išlaikyti stiprius kaulus ir dantis. Be to, parmezano sūris yra geras vitaminų B12, B2 ir B6 šaltinis, kurie yra būtini norint palaikyti gerą energijos lygį ir sveikai imuninei sistemai.
Kitas didelis parmezano sūrio privalumas yra mažas kalorijų ir riebalų kiekis. Nors parmezano sūris yra riebus sūris, jame yra labai mažai sočiųjų riebalų, palyginti su kitų rūšių sūriais. Tai reiškia, kad tai yra sveikesnis pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti savo sočiųjų riebalų kiekį. Kalbant apie kalorijas, vienoje parmezano sūrio porcijoje yra tik apie 110 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie stengiasi išlaikyti sveiką svorį.
Vienas iš geriausių būdų pridėti parmezano sūrio į savo racioną yra naudoti jį kaip makaronų patiekalų, salotų ir sriubų užpilą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip kitų rūšių sūrio pakaitalas receptuose, pvz., quiche ir frittatos. Be to, parmezano sūris gali būti naudojamas kaip skanus ir sveikas užkandis, kai valgomas vienas arba derinamas su krekeriais ar supjaustytais vaisiais.
Kitas puikus būdas mėgautis parmezano sūriu yra naudoti jį kaip padažų ir padažų pagrindą. Pavyzdžiui, paprastą padažą galima pagaminti keptuvėje ištirpinus tarkuotą parmezano sūrį su trupučiu pieno ar grietinėlės. Šis padažas gali būti naudojamas kaip daržovių, mėsos ar makaronų patiekalų užpilas. Parmezano sūris taip pat gali būti naudojamas kaip padažų pagrindas, pavyzdžiui, rančoje ar Cezario sūris, kad būtų suteiktas sodrus ir aštrus skonis.
Apibendrinant, Parmezano sūris yra maistingas ir skanus maistas, kurį į savo racioną galima įtraukti įvairiais būdais. Didelis baltymų, kalcio ir vitaminų kiekis, taip pat mažas kalorijų ir riebalų kiekis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti sveiką ir subalansuotą mitybą. Nesvarbu, ar naudojate jį kaip užpilą, užkandį ar kaip padažų ir padažų pagrindą, parmezano sūris yra universalus maistas, kuris neabejotinai suteiks skonio ir maistingumo kiekvienam patiekalui.
