Pupelės yra populiarios ankštinės daržovės, žinomos dėl sodraus, sodraus skonio ir maisto gaminimo universalumo. Jie ne tik puikaus skonio, bet ir yra puikus įvairių vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Šiame straipsnyje apžvelgsime pupelių naudą sveikatai, jose esančius vitaminus ir mineralus bei kaip juos įtraukti į savo mitybą.
Kas yra pupelės?
Pupelės yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Jie pavadinti dėl savo formos, kuri primena inkstą ir būna įvairių spalvų, įskaitant raudoną, baltą ir juodą. Jie yra pagrindinis daugelio virtuvių ingredientas, įskaitant Meksikos, Karibų jūros ir Pietų Amerikos patiekalus.
Vitaminai ir mineralai pupelėse Pupelės yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant:
-
Folio rūgštis:Viename puodelyje virtų pupelių yra maždaug 128 mikrogramai folio rūgšties, tai yra maždaug trečdalis rekomenduojamos paros normos.
-
Geležis: Pupelės yra puikus geležies šaltinis, viename puodelyje yra maždaug 8,6 miligramo, o tai sudaro apie 47% rekomenduojamos paros normos.
-
Manganas: Pupelės taip pat yra turtingas mangano šaltinis, o viename puodelyje yra maždaug 0,9 miligramo, tai yra maždaug 45% rekomenduojamos paros normos.
-
Pluoštas:Viename puodelyje virtų pupelių yra maždaug 11 gramų maistinių skaidulų, tai yra maždaug 44% rekomenduojamos paros normos.
-
Baltymas:Pupelės yra puikus baltymų šaltinis, viename puodelyje yra maždaug 13 gramų.
Pupelių įtraukimas į savo mitybą Pupelės yra labai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, čili, salotose ir sriubose. Jie taip pat puikiai papildo ryžių patiekalus, troškinius ir karį. Norėdami įtraukti pupeles į savo mitybą, pabandykite jas įtraukti į savo mėgstamus receptus arba naudokite jas kaip vegetariškų patiekalų pagrindą. Juos taip pat galima skrudinti ir dėti į salotas arba pasigaminti skanų padažą ar užtepėlę.
10 įdomių faktų apie pupeles
- Pupelės yra ankštinių augalų rūšis ir priklauso tai pačiai šeimai kaip lęšiai, avinžirniai ir juodosios pupelės.
- Jie pavadinti pagal savo formą, kuri primena žmogaus inkstą.
- Pupelės yra kilusios iš Centrinės ir Pietų Amerikos ir šimtmečius buvo pagrindinis maistas.
- Jie yra puikus baltymų šaltinis, kurių viename puodelyje yra daugiau nei 15 gramų.
- Pupelėse yra mažai riebalų ir jos yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti virškinti ir valdyti svorį.
- Jie taip pat yra puikus antioksidantų, įskaitant vitaminą C ir antocianinus, šaltinis.
- Pupelėse yra junginio, vadinamo lektinu, kuris gali būti toksiškas, jei vartojamas žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos.
- Norint sumažinti lektino toksiškumą, svarbu tinkamai paruošti pupeles, pamirkyti jas per naktį ir pavirti bent 10 minučių prieš verdant.
- Pupelės yra universalios ir gali būti naudojamos įvairiems patiekalams, nuo salotų ir troškinių iki čili ir meksikietiško stiliaus patiekalų.
- Pupelės taip pat yra puikus geležies šaltinis, kurio viename puodelyje yra apie 6 miligramai, o tai yra maždaug trečdalis suaugusiems vyrams ir moterims rekomenduojamos paros normos.
