Juodosios pupelės, taip pat žinomos kaip juodosios vėžlio pupelės, yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Jie buvo pagrindinis regiono maistas tūkstančius metų ir nuo tada tapo populiariu daugelio pasaulio virtuvių ingredientu. Juodosios pupelės yra žinomos dėl savo sodraus, žemiško skonio ir kreminės tekstūros, todėl jos yra universalios daugelio patiekalų sudedamosios dalys. Šiame straipsnyje bus nagrinėjama daugybė juodųjų pupelių naudos sveikatai ir kodėl jos turėtų būti įprasta jūsų mitybos dalis.
Vienas ryškiausių juodųjų pupelių privalumų yra didelis baltymų kiekis.Juodosios pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis – 100 gramų jų yra apie 15 gramų., o tai sudaro apie 30% suaugusiems rekomenduojamos paros normos. Baltymai yra būtini sveikiems raumenims, kaulams ir odai palaikyti, taip pat svarbūs sveikai imuninei sistemai palaikyti.Juodosios pupelės taip pat yra geras geležies šaltinis, sudarantis apie 25% rekomenduojamos paros normos 100 gramų.. Geležis yra svarbi sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui ir deguonies pernešimui visame kūne.
Juodosios pupelės taip pat yra geras maistinių skaidulų šaltinis, jose yra apie 15 gramų 100 gramų., kuris yra svarbus norint palaikyti sveiką virškinimą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Papildomai,juodosios pupelės yra geras folio rūgšties šaltinis, B grupės vitaminas, svarbus nėščioms moterims ir sveikų raudonųjų kraujo kūnelių palaikymui.Jie taip pat yra geras kalio šaltinis, mineralas, padedantis reguliuoti kraujospūdį ir palaikyti tinkamą skysčių balansą organizme.
Juodosios pupelės taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.Jie turi žemą glikemijos indeksąo tai reiškia, kad jie gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba tiems, kurie nori reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.Jie taip pat natūraliai turi mažai riebalų ir kalorijų, todėl jie yra puikus maisto pasirinkimas norint valdyti svorį.
Juodąsias pupeles taip pat labai lengva virti ir jas galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jų galima dėti į sriubas, troškinius, salotas, buritus, netgi naudoti kepiniams. Iš jų taip pat galima gaminti panardinimus, pvz., juodųjų pupelių padažą ar humusą, sutrinti ir naudoti kaip užtepėlę. Juodosios pupelės taip pat yra populiarus tradicinių Lotynų Amerikos patiekalų, tokių kaip juodųjų pupelių sriuba, keptos pupelės ir juodųjų pupelių enchiladas, ingredientas.
Juodosios pupelės taip pat yra tvarus maisto pasirinkimas, nes žinoma, kad jos yra azotą kaupiančios kultūros, o tai reiškia, kad jos prideda azoto į dirvą ir pagerina dirvožemio sveikatą. Dėl to jie yra gausūs sėjomainos pasėliai ir gali būti naudingi ūkininkams. Jie taip pat yra palyginti nebrangūs ir gali būti lengvai laikomi ilgą laiką, todėl jie yra puikus sandėliukas.
Be naudos sveikatai, juodosios pupelės taip pat turi nedidelį poveikį aplinkai. Jie yra mažai naudojami ir jiems reikia mažiau vandens, trąšų ir pesticidų nei kitiems augalams. Juodosios pupelės taip pat yra geras baltymų šaltinis vegetarams ir veganams, nes yra gera alternatyva gyvūninės kilmės baltymų šaltiniams.
Apibendrinant, juodosios pupelės yra maistingas ir skanus maistas, kuris turėtų būti nuolatinė jūsų mitybos dalis. Jie yra geras baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, juos lengva virti ir galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie taip pat yra tvarus maisto pasirinkimas ir turi mažą poveikį aplinkai. Taigi, kai kitą kartą eisite į bakalėjos parduotuvę, apsvarstykite galimybę pasiimti maišelį juodųjų pupelių ir įdėti jas į savo maistą.
