Ricotta sūris yra sūrio rūšis, kuri šimtmečius buvo mėgstama dėl kreminio ir švelnaus skonio. Šis sūris gaminamas iš išrūgų, kurios lieka gaminant kitus sūrius, tokius kaip mocarela ar parmezanas. Rikotos sūrio kilmę galima atsekti senovės Romoje, kur jis buvo naudojamas kaip pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas. Šiandien rikotos sūris plačiai naudojamas italų virtuvėje ir yra žinomas dėl savo universalumo. Šiame straipsnyje gilinsimės į rikotos sūrio naudą sveikatai, jo populiarumą skirtinguose regionuose ir populiariausius vartojimo būdus. Taip pat palyginsime jo skonį su fetos ir ožkos sūriu ir nustatysime, kuris geresnis, bei atsakysime į klausimą, ar rikotos sūris tinkamas ketogeninės dietos besilaikantiems ir sergantiems cukriniu diabetu.
Ar Ricotta sūris yra sveikas?
Ricotta sūris laikomas sveiku sūrio pasirinkimu dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebumo. Vienoje rikotos sūrio porcijoje yra apie 14 gramų baltymų, todėl tai puikus šios svarbios makroelemento šaltinis. Be to, rikotos sūryje yra mažai riebalų, vienoje porcijoje yra apie 5 gramus riebalų. Tai yra geras pasirinkimas tiems, kurie bando sumažinti riebalų suvartojimą.
Ricotta sūris taip pat yra geras kalcio šaltinis, kuris yra svarbus stipriems kaulams, ir vitamino B12, kuris yra būtinas gerai sveikatai palaikyti. Ricotta sūryje taip pat yra probiotikų, kurie yra naudingos bakterijos, galinčios pagerinti žarnyno sveikatą ir sustiprinti imuninę sistemą.
Regionai, kuriuose populiari rikota
Ricotta sūris yra populiariausias Italijoje, kur jis naudojamas daugelyje tradicinių itališkų patiekalų, tokių kaip lazanija, cannoli ir manicotti. Jungtinėse Amerikos Valstijose rikotos sūris plačiai naudojamas italų ir amerikiečių virtuvėse, pavyzdžiui, picų ir makaronų patiekaluose. Jis taip pat populiarus daugelyje kitų pasaulio šalių, įskaitant Australiją, Kanadą ir Jungtinę Karalystę.
Populiariausi Ricotta vartojimo būdai
Rikotos sūris dažnai naudojamas kaip makaronų patiekalų, tokių kaip lazanija ir ravioliai, įdaras. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip picos užpilas, sumuštiniai arba kaip padažas daržovėms ir krekeriams. Rikotos sūris taip pat dažnai naudojamas kepant, pavyzdžiui, sūrio pyraguose ir kituose desertuose. Be to, jį galima naudoti kaip skrebučio ar krekerių užtepėlę arba kaip sriubų ir salotų užtepą.
Skonio palyginimas su feta ir ožkos sūriu
Ricotta sūris yra kreminio ir švelnaus skonio, fetos sūris yra sūraus ir aštraus skonio, o ožkos sūris yra aštraus ir šiek tiek žemiško skonio. Rikotos sūrio tekstūra yra kreminė ir lygi, o fetos sūrio tekstūra yra trapi, o ožkos sūrio tekstūra yra minkšta ir tepama. Visų trijų rūšių sūriai yra savaip skanūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, kad būtų suteiktas skonis ir tekstūra.
Pavyzdžiui, rikotos sūris dažnai naudojamas kaip makaronų patiekalų įdaras, o fetos sūris – salotoms ir sumuštiniams, o ožkos sūris – kaip krekerių arba kaip kepinių įdaras.
Ketogeninė dieta ir rikotos sūris
Rikotos sūris yra geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos, nes jame yra mažai angliavandenių ir daug sveikų riebalų bei baltymų. Tačiau svarbu pasirinkti riebų rikotos sūrį, kad gautumėte didžiausią naudą sveikatai. Be to, svarbu stebėti porcijų dydį, nes vartojant per daug rikotos sūrio, gali padidėti kalorijų skaičius. Ketogeninė dieta – tai daug riebalų ir mažai angliavandenių turinti dieta, skirta padėti žmonėms numesti svorio ir pagerinti jų sveikatą. Laikantis šios dietos, angliavandenių kiekis yra ribotas ir pakeičiamas sveikais riebalais, tokiais kaip sūris, riešutai ir aliejai. Šis makroelementų santykio pokytis priverčia organizmą pereiti į ketozės būseną, kai energijai vietoj angliavandenių degina riebalus.
Rikotos sūris yra geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos, nes jame yra mažai angliavandenių ir daug sveikų riebalų bei baltymų. 100 gramų rikotos sūrio porcijoje yra apie 4 gramai angliavandenių ir 11 gramų riebalų, todėl jis yra geras sveikųjų riebalų šaltinis. Be to, rikotos sūris yra geras baltymų šaltinis, o 100 gramų porcijoje yra apie 11 gramų baltymų. Šis sveikų riebalų, baltymų ir mažai angliavandenių derinys daro rikotos sūrį puikiu pasirinkimu tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos.
Diabetas ir rikotos sūris
Ricotta sūris yra tinkamas pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, nes jame mažai angliavandenių ir daug sveikų riebalų bei baltymų. Tai taip pat geras kalcio šaltinis, kuris yra svarbus diabetu sergantiems žmonėms, nes gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau svarbu pasirinkti riebų rikotos sūrį ir stebėti porcijų dydį, nes vartojant per daug, gali padidėti kalorijų skaičius. Be to, prieš keisdami dietą, ypač jei turite kokių nors konkrečių sveikatos problemų, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Cukrinis diabetas yra būklė, kai organizmas negali tinkamai reguliuoti cukraus kiekio kraujyje. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi išlaikyti subalansuotą mitybą, kurioje būtų mažai angliavandenių ir daug sveikų riebalų bei baltymų. Ricotta sūris gali būti geras pasirinkimas tiems, kurie serga diabetu, nes jame yra mažai angliavandenių ir daug sveikų riebalų bei baltymų. Be to, rikotos sūryje esantis kalcis gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl tai yra geras pasirinkimas tiems, kurie serga diabetu.
Apibendrinant, rikotos sūris yra sveikas ir universalus sūrio variantas, kuriuo galima mėgautis daugybe skirtingų patiekalų. Jame mažai angliavandenių, daug baltymų ir sveikųjų riebalų, taip pat geras kalcio ir vitamino B12 šaltinis. Nesvarbu, ar laikotės ketogeninės dietos, ar sergate cukriniu diabetu, rikotos sūris gali būti geras jūsų dietos priedas saikingai. Dėl savo kreminio ir švelnaus skonio nenuostabu, kad rikotos sūris yra pagrindinis daugelio tradicinių itališkų patiekalų ingredientas ir plačiai naudojamas viso pasaulio virtuvėje. Taigi, kai kitą kartą ieškosite sveiko ir skanaus sūrio varianto, apsvarstykite galimybę išbandyti rikotos sūrį.
