Silkė yra maža, riebi žuvis, labai vertinama dėl savo skonio ir maistinės vertės. Šiame straipsnyje išnagrinėsime daugybę silkės naudos sveikatai, aptarsime silkės ir sardinių skirtumus ir atsakysime į kai kuriuos dažniausiai užduodamus klausimus apie šią skanią ir maistingą žuvį.
Silkės maistinė sudėtis
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl silkė taip vertinama, yra įspūdingas jos maistinis profilis. 100 gramų virtos silkės porcijoje yra:
210 kalorijų 12,3 g riebalų (įskaitant 2,6 g širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių) 23,8 g baltymų Vitaminai B12, D ir E Mineralai, tokie kaip selenas, fosforas ir kalis
Silkė taip pat yra geras geležies, kalcio ir magnio šaltinis. Dėl to tai puikus pasirinkimas asmenims, norintiems padidinti pagrindinių maistinių medžiagų suvartojimą.
Ar silkė jums tinka?
Silkė yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori įtraukti į savo racioną daugiau žuvies. Jame ne tik gausu svarbių vitaminų ir mineralų, bet ir geras baltymų bei sveikųjų riebalų šaltinis. Didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis, esantis silkėje, gali turėti daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažinti uždegimą, pagerinti širdies sveikatą ir pagerinti smegenų veiklą.
Nors silkė yra maistingas maistas, svarbu nepamiršti, kad joje gali būti teršalų, tokių kaip gyvsidabris, PCB ir dioksinai. Siekiant sumažinti šių teršalų poveikio riziką, silkes rekomenduojama vartoti saikingai ir rinktis mažesnes, jaunesnes žuvis. Nėščios moterys ir vaikai taip pat turėtų apriboti silkės ir kitų žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio, vartojimą.
Ar silkė ir sardinės yra tas pats?
Silkė ir sardinės nėra ta pati žuvis, nors daugeliu atžvilgių yra panašios. Abi yra mažos, riebios žuvys, kuriose gausu omega-3 riebalų rūgščių ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Tačiau tarp jų yra keletas esminių skirtumų.
Silkė yra didesnė žuvis nei sardinės, jos ilgis siekia 40 centimetrų. Jo skonis yra šiek tiek stipresnis nei sardinės, o minkštimas yra tvirtesnis ir tankesnis. Silkė dažnai naudojama marinuota arba rūkyta ir yra populiarus skandinaviškos virtuvės ingredientas.
Kita vertus, sardinės yra mažesnės nei silkės, jų ilgis yra apie 15 centimetrų. Jie yra švelnesnio, saldesnio skonio ir švelnesnės bei subtilesnės tekstūros. Sardinės dažnai kepamos ant grotelių arba kepamos ir yra populiarus Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas.
Tiek silkė, tiek sardinės yra sveika ir skani žuvis, kuria galima mėgautis įvairiais būdais. Pasirinkimas iš dviejų gali priklausyti nuo asmeninių pageidavimų ir kulinarinio pritaikymo.
Ar silkę galima valgyti žalią?
Silkę galima valgyti žalią, tačiau svarbu užtikrinti, kad ji būtų šviežia ir tinkamai paruošta. Neapdorota silkė dažnai naudojama sušių ir sašimių patiekaluose, kur patiekiama plonais griežinėliais ir paprastai marinuojama acte arba citrusinių vaisių sultyse, kad žuvis „virti“.
Svarbu pažymėti, kad žalia žuvis kelia didesnę per maistą plintančių ligų riziką nei virta žuvis. Taip yra todėl, kad žalioje žuvyje gali būti kenksmingų bakterijų ar parazitų, kurie gali sukelti ligą, jei netinkamai tvarkoma ar virti. Todėl rekomenduojama vartoti tik žalią silkę, kuri buvo tinkamai laikoma ir paruošta patikimo šaltinio.
Jei nesate tikri dėl silkės kokybės ar šviežumo, saugiau ją išvirti prieš vartojant. Kepant žuvį ne žemesnėje kaip 63 °C (145 °F) vidinėje temperatūroje, bus sunaikintos visos potencialiai kenksmingos bakterijos ar parazitai.
Kokie yra geriausi prieskoniai silkei?
Silkė turi išskirtinį, tvirtą skonį, kuris puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Kai kurios populiarios parinktys:
-
krapai:Krapai yra klasikinis silkės derinys, dažnai naudojamas skandinaviškoje virtuvėje. Jo gaivus, žolinis skonis gali padėti subalansuoti natūralų žuvies turtingumą.
-
Garstyčios:Garstyčios yra dar vienas populiarus silkės prieskonis, dažnai naudojamas ir skandinaviškoje virtuvėje. Silkę galima paruošti su paprastu garstyčių padažu, kurį galima pagaminti sumaišius Dižono garstyčias, medų, citrinos sultis. Šis padažas suteikia žuviai aštraus ir šiek tiek saldaus skonio, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sudėtingesnį skonį.
-
Juodasis pipiras: Juodieji pipirai yra paprastas, bet efektyvus prieskonis, puikiai derantis su silke. Jis suteikia žuviai subtilaus, aštraus skonio ir gali būti naudojamas pagardinti prieš gaminant arba kaip garnyras po patiekimo.
-
paprika: Paprika – prieskonis, gaminamas iš džiovintų, maltų paprikų, dažnai naudojamas ispanų ir vengrų virtuvėje. Jis gali suteikti silkėms dūminį, šiek tiek saldų skonį ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tvirtesnį skonį.
-
Citrina: Citrina nėra prieskonis, bet puikiai papildo silkę. Jo rūgštus skonis gali padėti sumažinti sodrią, riebią žuvies tekstūrą ir suteikti gaivaus skonio.
Šie prieskoniai ir prieskoniai gali būti naudojami įvairiais būdais, siekiant sustiprinti silkės skonį. Jais galima pagardinti žuvį prieš gaminant arba kaip garnyrą ją patiekus. Silkę taip pat galima derinti su kitais skoniais, tokiais kaip česnakai, petražolės ar actas, kad būtų galima sukurti daugybę skanių ir maistingų patiekalų.
Apibendrinant, silkė yra labai maistinga ir įvairiapusė žuvis, turinti daug naudos sveikatai. Jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D ir kitų svarbių maistinių medžiagų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, norintiems pagerinti bendrą sveikatą ir savijautą. Silkę galima paruošti įvairiais būdais – nuo kepimo ant grotelių ir rūkymo iki marinavimo ir kepimo, dažnai derinama su kvapniais prieskoniais ir žolelėmis, kad pagerintų jos natūralų skonį.
Nors silkė paprastai laikoma saugia valgyti, svarbu nepamiršti, kad joje gali būti teršalų, tokių kaip gyvsidabris, PCB ir dioksinai. Siekiant sumažinti šių teršalų poveikio riziką, silkes rekomenduojama vartoti saikingai ir rinktis mažesnes, jaunesnes žuvis. Nėščios moterys ir vaikai taip pat turėtų apriboti silkės ir kitų žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio, vartojimą.
Apibendrinant galima pasakyti, kad silkė yra skani ir maistinga žuvis, kuri gali turėti daug naudos sveikatai, kai vartojama laikantis subalansuotos mitybos. Nesvarbu, ar mėgaujatės kepta ant grotelių su garstyčių padažu, ar marinuota su svogūnais ir prieskoniais, silkė yra universalus ir kvapnus priedas prie bet kokio patiekalo.
