Spurgos be glitimo: 3 skanūs receptai, kurie konkuruoja su klasikiniais kolegomis

Spurgos buvo mėgstamas skanėstas iš kartos į kartą, tačiau tiems, kurie yra jautrūs glitimui ar celiakija, gali būti sunku rasti skanų alternatyvą. Laimei, kepinių be glitimo pasaulis labai išsiplėtė, siūlydamas platų miltų asortimentą ir metodus, leidžiančius sukurti burnoje tirpstančias spurgas, kurios konkuruoja su tradicinėmis spurgomis. Šiame straipsnyje išnagrinėsime tris skirtingus spurgų be glitimo receptus, kurių kiekviename naudojami unikalūs miltai, kad būtų nepamirštamas skonis ir tekstūra.

Migdolų miltų spurgos

Migdolų miltai, pagaminti iš smulkiai sumaltų migdolų, suteikia šioms keptoms spurgoms riešutų skonį ir švelnų trupinį.

Ingridientai

• 2 puodeliai migdolų miltų
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 puodelio pieno (pieno arba ne pieno)
• 2 dideli kiaušiniai
• 1/4 stiklinės nesūdyto sviesto, lydyto
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C) ir ištepkite spurgų formą.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

3. Atskirame dubenyje suplakite pieną, kiaušinius, lydytą sviestą ir vanilės ekstraktą.

4. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite, kol susimaišys.

5. Užpildykite spurgų skardą tešla, užpildydami kiekvieną ertmę maždaug 2/3.

6. Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.

7. Išimkite spurgas iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti prieš skanaudami.

Kokosų miltų spurgos

Kokosų miltai, gauti iš džiovintos kokosų mėsos, suteikia šioms keptoms spurgoms tropinio posūkio ir suteikia drėgną ir purią tekstūrą.

Ingridientai

• 1 puodelis kokoso miltų
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 puodelio pieno (pieno arba ne pieno)
• 4 dideli kiaušiniai
• 1/4 stiklinės nesūdyto sviesto, lydyto
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C) ir ištepkite spurgų formą.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite kokoso miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

3. Atskirame dubenyje suplakite pieną, kiaušinius, lydytą sviestą ir vanilės ekstraktą.

4. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir maišykite, kol susimaišys. Tešla bus tirštesnė nei tradicinė spurgų tešla.

5. Užpildykite spurgų skardą tešla, užpildydami kiekvieną ertmę maždaug 2/3.

6. Kepkite 18-20 minučių arba tol, kol įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.

7. Išimkite spurgas iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti prieš skanaudami.

8. 

Spurgos iš grikių miltų

Grikių miltai, pagaminti iš maltų grikių kruopų, pasižymi išskirtiniu žemišku skoniu ir tankiais, tačiau švelniais trupiniais šiose mielinėse spurgose.

Ingridientai

• 2 stiklinės grikių miltų
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 2 1/4 šaukštelio greitai paruošiamų mielių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio pieno (pieninio arba nepieninio), pašildyto
• 1/4 stiklinės nesūdyto sviesto, lydyto
• 1 didelis kiaušinis
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos

1. Dideliame dubenyje sumaišykite grikių miltus, cukrų, greitas mieles ir druską.
2. Atskirame dubenyje suplakite pašildytą pieną, lydytą sviestą, kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
3. Šlapius ingredientus palaipsniui suberkite į sausus ingredientus, maišykite, kol susidarys minkšta tešla.
4. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 1 valandą arba kol padvigubės.
5. Kai tešla pakils, išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite maždaug 1/2 colio storio.
6. Spurgas išpjaukite spurgų formele arba dviem skirtingų dydžių apvaliomis sausainių formelėmis.
7. Iškirptas spurgas dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir vėl leiskite pakilti 15-20 minučių.
8. Įkaitinkite gruzdintuvą arba aliejų dideliame puode iki 375°F (190°C).
9. Atsargiai sudėkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.
10. Spurgas išimkite iš aliejaus ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nuvarvėtų. Atvėsusius galite glaistyti arba apibarstyti cukraus pudra.

Ar spurgų be glitimo skonis skiriasi nuo įprastų spurgų?

Be glitimo spurgos gali skirtis nuo įprastų spurgų, nes jame nėra glitimo ir naudojami kiti miltai. Tačiau skonio ir tekstūros skirtumas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto ir naudojamų miltų be glitimo rūšies. Kai kurios spurgos be glitimo gali būti labai panašios į įprastų spurgų skonį ir tekstūrą, o kitos gali turėti skirtingą skonį ar tekstūrą dėl unikalių miltų be glitimo savybių.

Aukštos kokybės miltų mišiniai be glitimo ir gerai išvystyti receptai gali padėti sumažinti skirtumus tarp spurgų be glitimo ir įprastų spurgų. Svarbu eksperimentuoti su įvairiais miltais be glitimo ir receptais, kad rastumėte geriausiai jūsų skonį atitinkantį derinį.

Apibendrinant, tyrinėti spurgų be glitimo pasaulį gali būti jaudinantis ir skanus nuotykis, kaip rodo trys unikalūs receptai, kuriuose naudojami migdolų, kokosų ir grikių miltai. Turėdami platų miltų be glitimo asortimentą, žmonės, turintys jautrumą glitimui arba sergantys celiakija, dabar gali skanauti burnoje tirpstančias spurgas nepakenkdami skoniui ar tekstūrai. Nors be glitimo spurgų skonis gali skirtis nuo įprastų spurgų dėl naudojamų alternatyvių miltų, aukštos kokybės mišiniai ir gerai parengti receptai gali padėti sumažinti šiuos skirtumus.

Atminkite, kad norint rasti geriausią spurgos be glitimo receptą, reikia eksperimentuoti su įvairiais miltais ir būdais. Toliau tyrinėdami kepimą be glitimo galėsite sukurti nepamirštamų skanėstų, kurie konkuruotų su tradicinėmis spurgomis, leisdami patenkinti savo potraukį laikantis savo mitybos reikalavimų. Laimingo kepimo!