Stebėtina pasukų nauda ir naudojimas

Dėmesio visi pasukų mėgėjai! Ar žinote stebinančią šio aštraus pieno produkto istoriją? Pasukos kažkada buvo tik šalutinis sviesto gamybos proceso produktas, tačiau nuo to laiko jos tapo mėgstamu ingredientu. Sodrios, kreminės tekstūros ir išskirtinio skonio pasukos yra universalus ingredientas, naudojamas gaminant maistą ir kepant.

Kas yra Pasukos?

Pasukos yra pieno produktų rūšis, gaminama iš skysčio, kuris lieka po to, kai sviestas išplakamas iš grietinėlės. Tradicinėse pasukose skystis yra rūgštus ir aštrus dėl pieno rūgšties bakterijų, kurios natūraliai vystosi sviesto gamybos proceso metu. Kita vertus, kultivuotos pasukos gaminamos į pieną dedant specifinių pieno rūgšties bakterijų padermių, kurios vėliau fermentuojasi ir sukuria būdingą aštrų skonį bei rūgštų skonį.

Tiek tradicinės, tiek kultivuotos pasukos yra sodrios, kreminės tekstūros ir išskirtinio aštraus skonio, todėl jas idealiai tinka maisto ruošimui ir kepimui.. Pasukas gali būti naudojamos kaip marinatas, minkštiklis arba kaip padažų ir padažų pagrindas. Jis taip pat gali būti naudojamas kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, bandeliams ir blynams suteikti skonio ir drėgmės.

Kur naudojamos pasukos

Pasukos yra universalus ingredientas, naudojamas įvairiems patiekalams ir kepiniams. Tai dažniausiainaudojamas marinatuose kad mėsa suminkštėtų ir suteiktų skonio. Kai naudojamaskepimo, pasukos reaguoja su kepimo milteliais arba soda ir sukuria lengvesnę, puresnę pyragų, bandelių ir blynų tekstūrą. Pasukos taip pat gali būti naudojamos kaip pagrindaspanirimams ir padažams, pavyzdžiui, rančo ar mėlynojo pelėsio sūris, suteikiantis aštraus skonio ir kreminės tekstūros.

Vienas iš labiausiai stebinančių pasukų naudojimo būdų yrakaip slaptas pikantiškų patiekalų ingredientas. Pasukos gali padėti subalansuoti patiekalo skonius, o aštrus skonis puikiai dera su prieskoniais ir žolelėmis. Pasukos taip pat galima naudoti norint sukurti kreminę, lygią sriubų ir padažų tekstūrą, todėl tai yra populiarus patiekalų, tokių kaip bulvių košė, makaronai ir sūris, bei kukurūzų duonos, ingredientas.

Ar pasukos yra sveikos

Pasukos jau seniai buvo siejamos su sveika mityba ir svorio metimu, tačiau ar jos taip sveika, kaip žmonės tiki? Tiesa yra,pasukos yra maistingas maistas, kuris gali būti sveikos mitybos dalis, bet kaip ir visus maisto produktus, jį reikia vartoti saikingai.Pasukos yra mažai kalorijų, daug baltymųJame yra būtinų vitaminų ir mineralų, todėl jis yra maistingas bet kokios dietos priedas.

Pasukose esantys probiotikai gali padėti pagerinti virškinimą ir palaikyti žarnyno sveikatą. Tai taip pat gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti tam tikrų lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo diabetas, riziką.

Pasukos taip pat yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie nori numesti svorio, nes jame mažai kalorijų ir daug baltymų. Tai gali padėti skatinti sotumo jausmą ir išvengti persivalgymo. Be to, įrodyta, kad pasukose esantis kalcis padeda reguliuoti riebalų apykaitą, todėl tai puikus priedas prie svorio metimo dietos.

Maistinė sudėtis 100 g pasukų

Šimtas gramų pasukų suteikia apie50 kalorijų,2,5 gramo riebalų,1,5 gramo sočiųjų riebalų,4 gramai angliavandenių, ir3 gramai baltymų. Taip patyra nedidelis kiekis skaidulų, vitaminų ir mineralų, įskaitant kalcį, fosforą ir vitaminus B2 ir B12.

Pasukos yra neriebus pieno produktas, kuris dažnai laikomas sveikesne alternatyva kitų rūšių pienui. Nepaisant santykinai mažo kalorijų ir riebalų kiekio, jis vis dar yra geras baltymų ir kalcio šaltinis, todėl jis yra svarbi subalansuotos mitybos dalis.

Pasukų nauda sveikatai

Be maistinių medžiagų, pasukos turi ir kitų naudos sveikatai. Kai kurie iš labiausiai pastebimų pasukų pranašumų yra šie:

• Gerinti virškinimą ir kaulų sveikatą:Pasukos yra geras kalcio šaltinis, būtinas stipriems kaulams ir dantims palaikyti. Jame taip pat yra probiotikų, kurie gali padėti pagerinti virškinimo sistemą ir palaikyti sveiką mikrobiomą.

• Svorio metimo ir sveikos odos skatinimas:Pasukose yra mažai kalorijų ir riebalų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti sveiką svorį. Jame taip pat yra daug vitamino A, kuris yra svarbus sveikai odai palaikyti.

• Sumažinti uždegimą ir lėtinių ligų riziką:Pasukos turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo diabetas, riziką. Jame taip pat yra daug antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo oksidacinio streso ir sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką.

• Stiprinti imuninę funkciją:Pasukos yra geras vitaminų B2 ir B12 šaltinis, kurie yra svarbūs stipriai imuninei sistemai palaikyti ir infekcijų prevencijai.

Rekomenduojama paros pasukų norma

Rekomenduojama paros pasukų norma skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties ir bendros sveikatos. Tačiau, kaip įprasta, rekomenduojama suvartoti apievienas ar du puodeliai pasukų per dieną kaip subalansuotos mitybos dalis.Taip pat svarbu pasukas subalansuoti su kitais hidratacijos šaltiniais, pavyzdžiui, vandens, kad užtikrintumėte, jog gaunate pakankamai skysčių.

Pasukos ir keto dieta

Tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos, pasukos gali būti puikus pasirinkimas. Riebalų ir mažai angliavandenių turinčiai dietai reikia daug sveikų riebalų, o pasukos gali būti skanus jų šaltinis. Tačiau svarbu apriboti bendrą angliavandenių suvartojimą, nes pasukose yra nedaug angliavandenių.

Pasukų įtraukimo į keto dietą privalumai yra didelis baltymų ir kalcio kiekis, taip pat mažas kalorijų ir riebalų kiekis. Pasukų įtraukimo į keto dietą trūkumai apima nedidelį angliavandenių kiekį, kuris gali padidėti, jei vartojamas dideliais kiekiais.

Pasukos ir diabetas

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, taip pat turėtų būti atsargūs vartodami pasukas, nes jose yra nedaug angliavandenių. Tačiau saikingas pasukų kiekis gali būti įtrauktas į sveiką diabetu sergančių žmonių mitybą, jei jos yra subalansuotos su kitais angliavandenių šaltiniais ir jautrumu insulinui. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, taip pat turėtų atsižvelgti į bendrą suvartojamų kalorijų ir angliavandenių kiekį ir siekti apriboti pridėtinio cukraus ir nesveikų riebalų kiekį.