Ledai – daugelio mėgstamas desertas, bet kas nutinka, kai sugenda? Sugedę ledai gali sukelti nemalonų skonį ir net susirgti. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip nustatyti, ar ledai yra blogi, kaip ilgiau išlaikyti juos šviežius ir ar tam tikros ledų rūšys genda greičiau nei kitos.
Kaip sužinoti, ar ledai yra blogi
Pirmas ir akivaizdžiausias požymis, kad ledai sugedo, yra tekstūros pasikeitimas. Jei ledai atrodo grūdėti, lediniai arba juose atsirado ledo kristalų, greičiausiai jie buvo paveikti temperatūros svyravimų arba nudegė šaldiklis. Panašiai, jei ledai yra ištirpusio ar sriubos konsistencijos, valgyti nebesaugu.
Kitas būdas sužinoti, ar ledai blogi, yra jų kvapas. Jei ledai kvepia rūgščiai arba apkarstę, greičiausiai jie sugedo ir turėtų būti išmesti. Be to, jei yra matomų pelėsio ar spalvos pakitimų požymių, ledų vartoti negalima.
Kaip ilgiau išlaikyti ledus šviežius
Kad ledai ilgiau išliktų švieži, svarbu juos tinkamai laikyti. Ledus visada reikia laikyti šaldiklyje, geriausia 0°F ar žemesnėje temperatūroje. Jei ledai buvo per ilgai stovėti kambario temperatūroje, juos reikia išmesti.
Laikant ledus, taip pat svarbu vengti temperatūros svyravimų. Venkite dėti ledų į šaldiklio dureles, nes šioje vietoje temperatūra pasikeičia daugiausiai. Vietoj to, ledus laikykite šaldiklio gale, kur temperatūra yra pastovesnė.
Kad šaldiklis nesudegtų, ledų paviršių taip pat rekomenduojama padengti plėvele arba vaško popieriumi, stipriai prispaudžiant prie ledų paviršiaus. Tai padeda išvengti oro poveikio, dėl kurio leduose gali susidaryti ledo kristalai ir jie gali prarasti tekstūrą.
Natūralūs ledai VS ledai su konservantais: kurie genda greičiau?
Kalbant apie ledų galiojimo laiką, naudojami ingredientai gali labai pakeisti, kaip greitai jie genda. Natūralūs ledai, pagaminti iš paprastų, šviežių ingredientų, tokių kaip grietinėlė, cukrus ir natūralūs skoniai, paprastai turi trumpesnį galiojimo laiką nei ledų, kuriuose yra konservantų.
Taip yra dėl to, kad natūraliuose leduose trūksta dirbtinių priedų, kurie padeda ledus išsaugoti ir prailgina jų galiojimo laiką. Be konservantų natūralūs ledai yra labiau linkę sugesti dėl bakterijų augimo, o tai gali atsirasti, kai ledai yra laikomi netinkamoje temperatūroje arba veikiami oro ir drėgmės.
Kita vertus, ledai, kuriuose yra konservantų, turi ilgesnį galiojimo laiką, nes juose yra chemikalų, kurie stabdo bakterijų augimą ir neleidžia sugesti. Šie konservantai gali apimti tokius ingredientus kaip karageninas, guaro derva ir kalio sorbatas.
Tačiau svarbu pažymėti, kad konservantų naudojimas leduose gali turėti neigiamą poveikį kai kurių asmenų sveikatai, pavyzdžiui, sukelti alergiją ar jautrumą tam tikroms cheminėms medžiagoms. Be to, kai kurie žmonės renkasi natūralius ledus, nes jie gaminami iš paprastų, atpažįstamų ingredientų ir yra autentiškesnio skonio.
Apibendrinant,Svarbu žinoti, kada ledai sugedo, kad būtų išvengta pavojaus sveikatai ar nemalonaus skonio. Sugedusių ledų požymiai yra tekstūros, kvapo pokyčiai, pelėsio ar spalvos pasikeitimas. Kad ledai ilgiau išliktų švieži, juos reikia laikyti šaldiklyje pastovioje temperatūroje ir uždengti, kad nepatektų į orą. Nors natūralūs ledai gali sugesti greičiau nei ledai su papildomais elementais, tinkamas laikymas ir tvarkymas vis tiek gali padėti pailginti jų galiojimo laiką.
