Turtinga Queso sūrio padažo istorija ir įvairūs skoniai

Queso, taip pat žinomas kaip sūris, yra pagrindinis Meksikos virtuvės patiekalas ir populiarus vakarėlių užkandis Jungtinėse Valstijose. Šis kreminis ir skanus padažas pagamintas iš lydyto sūrio ir gali būti pagardintas įvairiais ingredientais, tokiais kaip čili pipirai, žolelės ir prieskoniai. Nesvarbu, ar esate aštraus, ar švelnaus queso gerbėjas, kiekvienas ras savo skonį.

Queso istorija

Queso turi ilgą ir turtingą istoriją, kilusią nuo actekų ir majų, kurie gamindami naudojo lydytą sūrį. Jie naudojo sūrių derinį, įskaitant queso fresco ir panela, kad sukurtų tokius patiekalus kaip tacos ir enchiladas. Kai ispanų konkistadorai atvyko į Meksiką, jie atsivežė europietiškų sūrių, tokių kaip čederis ir Monterey Jack, kurie vėliau buvo derinami su tradiciniais meksikietiškais sūriais, kad būtų sukurtas queso, kurį šiandien žinome ir mylime.

Queso rūšys

Yra daug skirtingų queso rūšių, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir tekstūrą. Kai kurie iš populiariausių queso tipų yra šie:

Queso Blanco:Šis švelnus ir kreminis sūrio padažas pagamintas iš lydytų baltųjų sūrių, tokių kaip Monterey Jack ir cheddar, derinio. Jis dažnai pagardinamas prieskoniais, tokiais kaip kmynai ir čili milteliai, kad suteiktų papildomo skonio.

Queso Fundido:Tai tradicinis meksikietiškas sūrio padažas, pagamintas iš lydyto Chihuahua sūrio ir patiekiamas su tortilijomis panardinimui. Jis taip pat gali būti gaminamas su įvairių sūrių mišiniu, pavyzdžiui, queso blanco ir panela.

Queso Con Carne:Šis sūrio padažas gaminamas iš lydyto sūrio ir pagardintos maltos jautienos. Jis dažnai patiekiamas su tortilijų traškučiais arba kaip tacos ir nachos užpilas.

Queso Flameado:Tai karštas ir aštrus sūrio padažas, pagamintas iš lydyto sūrio ir chorizo dešros. Jis dažnai patiekiamas keptuvėje ir gali būti patiekiamas su tortilijų traškučiais arba naudojamas kaip taco ir burrito užpilas.

Queso nauda sveikatai

Nepaisant kreminės ir malonios reputacijos, queso saikingai gali būti maistingas jūsų dietos priedas.Sūris yra geras kalcio šaltinis, būtinas stipriems kaulams ir dantims palaikyti. Be to, sūryje yra daug baltymų, kurie gali padėti skatinti sotumo jausmą ir užkirsti kelią persivalgymui.

Tačiau svarbu nepamiršti, kad queso taip pat turi daug kalorijų ir riebalų, todėl jį reikėtų vartoti saikingai kaip subalansuotos mitybos dalį. Kad jūsų queso būtų sveikesnis, pabandykite naudoti neriebų sūrį ir apriboti pridėtų aliejų ir riebalų kiekį.

Kaip pasigaminti Queso

Padaryti queso yra paprasta ir lengva, jį galima padaryti vos keliais veiksmais. Štai pagrindinis queso blanco receptas:

Ingridientai

1 valgomasis šaukštas sviesto
1 valgomasis šaukštas miltų
1 puodelis pieno
2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio
1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių
Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
Supilkite miltus, kol susidarys vienalytė pasta.
Palaipsniui pilkite pieną, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa ir be gabalėlių.
Suberkite susmulkintą sūrį ir maišykite, kol jis ištirps ir visiškai įsilies į padažą.
Pagardinkite čili milteliais, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Jei norite aštresnio queso, taip pat galite pridėti kubeliais pjaustytų jalapenų arba raudonųjų pipirų dribsnių.

Kai sūris išsilydys ir padažas taps vientisas, nukelkite puodą nuo ugnies ir perkelkite queso į serviravimo indą. Nedelsdami patiekite su tortilijų traškučiais, krekeriais ar daržovėmis panardinimui.

Jei norite, kad queso būtų šiltas vakarėliui ar susibūrimui, perkelkite jį į lėtą viryklę, įjungtą ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kad queso neatsiskirtų arba netaptų per tiršta. Jei reikia, taip pat galite įpilti daugiau pieno arba vandens, kad praskiedtumėte queso.

Queso taip pat gali būti patiekiamas kaip tacos, burrito ar nachos užpilas. Tiesiog užtepkite queso ant norimo patiekalo ir mėgaukitės!

Keto ir Queso

Queso gali būti ketogeninės dietos dalis, tačiau svarbu nepamiršti, kad joje yra daug riebalų ir kalorijų. Ketogeninei dietai reikia daug sveikų riebalų, o sūris gali būti geras jų šaltinis. Tačiau taip pat svarbu apriboti bendrą angliavandenių suvartojimą, nes sūryje yra nedaug angliavandenių. Žmonės, besilaikantys ketogeninės dietos, turėtų atkreipti dėmesį į porcijų dydį ir įsitikinti, kad sūris yra subalansuotas su kitais hidratacijos šaltiniais, tokiais kaip vanduo.

Ar diabetu sergantys žmonės gali valgyti Queso?

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, queso saikingai gali būti įtrauktas į sveiką mitybą. Sūris yra geras kalcio, baltymų ir vitaminų šaltinis, todėl jis yra maistingas bet kokios dietos priedas. Tačiau svarbu nepamiršti porcijų dydžio, nes sūryje taip pat yra nedaug angliavandenių. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų siekti apriboti pridėto cukraus ir nesveikų riebalų kiekį bei subalansuoti sūrį su kitais angliavandenių šaltiniais ir jautrumą insulinui. Taip pat rekomenduojama pasikalbėti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju arba registruotu dietologu prieš atliekant bet kokius reikšmingus dietos pakeitimus.

Apibendrinant,queso yra skanus ir universalus sūrio padažas, kuris šimtmečius buvo pagrindinis Meksikos virtuvės patiekalas. Dėl kreminės tekstūros ir sodraus skonio queso galima mėgautis atskirai arba naudoti kaip įvairių patiekalų užpilą. Nors queso yra daug kalorijų ir riebalų, jis gali būti sveikos mitybos dalis, kai vartojamas saikingai. Nesvarbu, ar jums labiau patinka aštrus, ar švelnus queso, kiekvienas ras savo skonį. Pasigaminti queso namuose paprasta ir tai galima padaryti vos keliais paprastais žingsniais. Taigi, kai kitą kartą nusiteiksite ko nors kreminio ir skanaus, kodėl gi nepabandžius pasigaminti queso partijos sau?