Vietnamo virtuvė yra žinoma dėl savo unikalių ir skanių skonių, be to, tai puikus pasirinkimas vegetarams. Virtuvė apima daugybę šviežių žolelių, prieskonių ir daržovių, todėl tai yra sveikas ir skanus pasirinkimas tiems, kurie nevalgo mėsos.
Vietnamo virtuvėje tofu yra populiarus vegetarų baltymų šaltinis, jis naudojamas įvairiems patiekalams – nuo sriubų iki bulvyčių. Kiti baltymų šaltiniai yra pupelės, lęšiai ir įvairių rūšių grybai.
Vienas populiariausių vegetariškų patiekalų Vietnamo virtuvėje yra Pho – tradicinė makaronų sriuba, gaminama iš daržovių sultinio, tofu ar grybų bei įvairių daržovių ir žolelių. Kitas populiarus patiekalas yra Banh Mi, sumuštinis iš traškaus batono, marinuotų daržovių ir tofu arba padirbtos mėsos.
Kiti gardūs vegetariški Vietnamo virtuvės patiekalai:
-
Goi Cuon (pavasario ritiniai) - ryžių popieriaus ritinėliai, užpildyti daržovėmis, tofu ir makaronais.
-
Bun Cha Gio Chay (vegetariški traškūs vermišeliai)- vermišelių makaronai su traškiais pavasario suktinukais ir šviežiomis daržovėmis.
-
Com Chay (vegetariški ryžiai) - garuose virti ryžiai, patiekiami su įvairiais daržovių patiekalais.
-
Canh Chua (saldžiarūgštė sriuba) - aštri sriuba iš tamarindo, ananasų ir įvairių daržovių.
-
Banh Xeo (pikantiškas blynas) - traškus blynas su grybais, daigais ir kitomis daržovėmis.
-
Mi Quang (makaronų patiekalas)- ryžių makaronai patiekiami su daržovėmis ir kvapniu sultiniu.
-
Ca Ri Chay (vegetariškas karis) - sotus karis, pagamintas iš daržovių ir kokosų pieno.
Apskritai Vietnamiečių virtuvė yra puikus pasirinkimas vegetarams, nes galima rinktis iš įvairių skanių ir sveikų patiekalų. Nesvarbu, ar trokštate sriubos, troškinimo ar ko nors kito, vietnamiečių virtuvėje tikrai rasite skanų vegetarišką variantą.