Ispanijos virtuvė dažnai asocijuojasi su mėsos patiekalais, tokiais kaip paella ir chorizo, tačiau čia taip pat yra įvairių vegetarams tinkamų patiekalų. Dėmesys šviežiems ingredientams ir paprastoms gaminimo technikoms, ispanų virtuvė yra ne tik skani, bet ir sveika.
Ar ispanų virtuvė sveika?
Ispanijos virtuvė garsėja tuo, kad akcentuoja šviežius ingredientus ir paprastus gaminimo būdus, todėl tai yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti subalansuotą mitybą. Viduržemio jūros dieta, kuriai būdingas didelis vaisių, daržovių, ankštinių augalų, nesmulkintų grūdų ir alyvuogių aliejaus suvartojimas, taip pat yra pagrindinė ispanų virtuvės dalis.
Viduržemio jūros dieta buvo susijusi su sumažėjusia širdies ligų, insulto ir kitų lėtinių ligų rizika. Daugelis tradicinių ispaniškų patiekalų yra pagrįsti šia dieta, jame yra šviežių vaisių ir daržovių, sveikų riebalų ir liesų baltymų. Be to, ispanų virtuvėje dažnai naudojami prieskoniai, tokie kaip šafranas, paprika ir kmynai, kurie suteikia skonio nepridedant papildomų kalorijų ar natrio.
Ar ispanų virtuvė tinka vegetarams?
Ispanijos virtuvė gali būti ne taip plačiai žinoma dėl savo vegetariškų patiekalų, kaip kai kurios kitos virtuvės, tačiau galima rinktis iš daugybės patiekalų be mėsos. Daugelis ispaniškų patiekalų yra pagaminti iš daržovių, ankštinių augalų ir grūdų, todėl juos lengva pritaikyti prie vegetariškos ar veganiškos dietos.
Be to, daugelis ispanų restoranų ir tapų barų siūlo įvairius vegetariškus patiekalus, įskaitant tokius patiekalus kaip tortilla de patatas (bulvių ir svogūnų omletas), gaspacho (šalta pomidorų sriuba) ir escalivada (skrudintų daržovių patiekalas). Vegetariška paelija, gaminama iš daržovių ir kartais tofu, taip pat yra populiarus patiekalas Ispanijoje.
8 populiariausi ispaniški vegetariški patiekalai ir jų ingredientai
-
Gazpacho- Gaivinanti ir vėsinanti sriuba iš pomidorų, paprikų, agurkų, česnako, duonos trupinių ir alyvuogių aliejaus. Tai puikus patiekalas nugalėti vasaros karštį ir suteikia sveiką vitaminų ir mineralų dozę.
-
Tortilla Española - Klasikinis ispaniškas patiekalas, kuris yra pagrindinis daugelio namų ūkių patiekalas. Jis gaminamas su kiaušiniais, bulvėmis, svogūnais ir alyvuogių aliejumi ir gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
-
Pisto - Sotus daržovių troškinys iš pomidorų, paprikų, svogūnų, cukinijų ir baklažanų. Paprastai jis patiekiamas kaip garnyras, bet taip pat gali būti valgomas kaip pagrindinis patiekalas.
-
Patatas Bravas - Traškios keptos bulvės, patiekiamos su aštriu pomidorų padažu. Šią populiarią tapą privalo paragauti kiekvienas Ispanijoje besilankantis vegetaras.
-
Espinacas con Garbanzos - Patogus ir kvapnus patiekalas, pagamintas iš špinatų, avinžirnių, česnako, kmynų ir paprikos. Tai populiarus patiekalas Andalūzijoje ir dažniausiai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas.
-
Paella Vegetariana – Žymiausio Ispanijos patiekalo paelja vegetariška versija. Šis ryžių patiekalas paprastai gaminamas iš daržovių, tokių kaip artišokai, žirniai ir raudonieji pipirai, pagardintas šafranu ir paprika.
-
Croquetas de Setas - Grybų kroketai, pagaminti iš kreminio bešamelio padažo, duonos trupinių ir grybų. Šie nedideli kepti kąsneliai yra Ispanijoje populiari tapa, puikiai tinkanti dalintis.
-
Ensalada Mixta - Paprastos, bet skanios mišrios salotos, pagamintos iš salotų, pomidorų, svogūnų ir alyvuogių. Paprastai jis patiekiamas kaip garnyras, bet taip pat gali būti valgomas kaip lengvi pietūs ar vakarienė.
Apibendrinant, Ispanijos virtuvė gali būti ne pirmoji virtuvė, kuri ateina į galvą galvojant apie vegetarams tinkamus patiekalus, tačiau ji siūlo daugybę variantų tiems, kurie laikosi dietos be mėsos. Ispanijos virtuvė, kurioje akcentuojami švieži ingredientai, sveiki riebalai ir prieskoniai, taip pat yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti subalansuotą mitybą. Nesvarbu, ar valgote restorane, ar gaminate maistą namuose, yra daug vegetariškų ispaniškų patiekalų, kuriuos galite tyrinėti ir mėgautis.
