Kokosų aliejus pastaraisiais metais tapo populiariu ingredientu, giriamas už savo universalumą ir naudą sveikatai. Tai natūralus aliejus, išgaunamas iš subrendusių kokosų mėsos ir šimtmečius naudojamas tropiniuose regionuose įvairiems tikslams. Šiame straipsnyje mes gilinsimės į kokosų aliejaus gamybos procesą, jo naudą sveikatai, galimą šalutinį poveikį ir daugybę naudojimo būdų.
Kokosų aliejaus gamybos procesas
Kokosų aliejaus ekstrahavimo procesas apima mėsos pašalinimą iš subrendusio kokoso ir džiovinimą. Tada džiovinta mėsa spaudžiama, kad išgautų aliejų. Yra dvi pagrindinės kokosų aliejaus rūšys: rafinuotas ir nerafinuotas.
Rafinuotas kokosų aliejus gaminamas iš džiovintos kokosų mėsos, kuri buvo apdorota aukšta temperatūra, cheminėmis medžiagomis arba abiem. Šis procesas pašalina bet kokius nešvarumus, suteikia aliejui neutralų skonį ir kvapą. Kita vertus, nerafinuotas kokosų aliejus gaminamas iš šviežios kokoso mėsos, kuri džiovinama ir spaudžiama be jokio cheminio ar terminio apdorojimo. Šio tipo aliejus išlaiko natūralų skonį ir aromatą ir dažnai vadinamas grynu kokosų aliejumi.
Šilumos vaidmuo gamybos procese yra pagrindinis veiksnys, lemiantis aliejaus kokybę. Nors didelis karštis gali pašalinti nešvarumus, jis taip pat gali suskaidyti naudingus aliejaus junginius, sumažindamas jo naudą sveikatai. Aliejui išgauti dažnai naudojami šalto spaudimo metodai, išsaugant maistines medžiagas ir skonį.
Ar kokosų aliejus ir MCT aliejus yra tas pats?
Kokosų aliejus ir MCT aliejus nėra visiškai tas pats, bet jie yra susiję. MCT reiškia vidutinės grandinės trigliceridus, kurie yra riebalų rūgščių rūšis, randama kokosų aliejuje. MCT aliejus yra koncentruota šių riebalų rūgščių forma, kurios sudėtyje paprastai yra tik kokosų aliejuje esančių vidutinės grandinės trigliceridų.
Nors kokosų aliejuje yra įvairių riebalų rūgščių, įskaitant vidutinės ir ilgos grandinės trigliceridus, MCT aliejuje yra tik vidutinės grandinės trigliceridai.Dėl to MCT aliejus yra labiau koncentruotas šių riebalų rūgščių šaltinis, kurios, kaip manoma, turi tam tikros naudos sveikatai.
MCT aliejus dažnai naudojamas kaip maisto papildas ir, kaip įrodyta, padeda numesti svorio, gerina pažinimo funkciją ir suteikia greitą energijos šaltinį kūnui. Tačiau svarbu pažymėti, kad šie privalumai yra pagrįsti ribotais tyrimais ir reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti MCT aliejaus poveikį.
Apskritai, nors kokosų aliejus ir MCT aliejus yra susiję, jie nėra visiškai tas pats. MCT aliejus yra labiau koncentruotas vidutinės grandinės trigliceridų, esančių kokosų aliejuje, šaltinis ir gali būti naudingas sveikatai, kai naudojamas kaip priedas.
Ar kokosų aliejus ir kokosų sviestas yra tas pats?
Ne, kokosų aliejus ir kokosų sviestas nėra tas pats. Kokosų aliejus yra skaidrus, skystas aliejus, išgaunamas iš subrendusių kokosų mėsos. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą, kepant ir kaip natūralus odos ir plaukų priežiūros produktas. Kokosų aliejus daugiausia sudarytas iš sočiųjų riebalų ir turi aukštą dūmų tašką, todėl jis yra populiarus maisto gaminimo pasirinkimas.
Kita vertus, kokosų sviestas gaminamas maišant visą kokoso mėsą ir yra panašios tekstūros į kitą riešutų sviestą, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestą ar migdolų sviestą. Jame yra ir kokoso mėsos, ir aliejaus, jis yra tirštas, kreminės tekstūros. Kokosų sviestą galima naudoti kaip užtepą, dėti į kokteilius ar kepinius, kad jie būtų sotesni, arba naudoti kaip be pieno pakaitalą receptuose, kuriuose reikalaujama grietinėlės ar sviesto.
Nors ir kokosų aliejus, ir kokosų sviestas yra gaunami iš kokoso riešutų, jų tekstūra, sudėtis ir panaudojimas skiriasi.
Kokosų aliejaus nauda sveikatai
Kokosų aliejus pastaraisiais metais tapo populiariu ingredientu dėl daugybės naudos sveikatai. Štai keletas pagrindinių privalumų, susijusių su kokosų aliejaus įtraukimu į savo mitybą ir gyvenimo būdą:
Lauro rūgšties buvimas ir jos nauda sveikatai
Kokosų aliejuje yra daug lauro rūgšties – vidutinės grandinės triglicerido (MCT), kurį organizmas lengvai pasisavina ir paverčia energija. Įrodyta, kad lauro rūgštis turi daug naudos sveikatai, įskaitant:
- Imuninės sistemos stiprinimas: Lauro rūgštis turi antibakterinių ir antivirusinių savybių, kurios gali padėti kovoti su kenksmingomis bakterijomis ir virusais organizme.
- Širdies sveikatos palaikymas: Kai kurie tyrimai rodo, kad lauro rūgštis gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.
- Smegenų sveikatos skatinimas: įrodyta, kad MCT, įskaitant lauro rūgštį, teigiamai veikia pažinimo funkciją ir gali padėti apsisaugoti nuo pažinimo nuosmukio.
Teigiamas poveikis širdies sveikatai
Kokosų aliejus yra turtingas sočiųjų riebalų šaltinis, kuris ilgą laiką buvo siejamas su padidėjusia širdies ligų rizika. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad kokosų aliejuje esantys sočiųjų riebalų tipai, žinomi kaip vidutinės grandinės trigliceridai (MCT), gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai.
MCT lengvai pasisavinami organizme ir paverčiami energija, o tai reiškia, kad jie mažiau kaupiasi organizme kaip riebalai. Jie taip pat gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.
Galimas poveikis svorio metimui
Įrodyta, kad kokosų aliejus turi teigiamą poveikį svorio metimui, ypač kai jis naudojamas pakeisti kitus riebalus dietoje. Taip yra todėl, kad MCT lengvai paverčiami energija, o tai gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą ir padidinti riebalų deginimą.
Be to, kokosų aliejus gali padėti sumažinti apetitą ir padidinti sotumo jausmą, dėl ko gali sumažėti suvartojamų kalorijų kiekis ir galiausiai numesti svoris.
Antibakterinės ir antivirusinės savybės
Kokosų aliejus pasižymi natūraliomis antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, todėl jis yra vertingas bet kokio sveikatos režimo priedas. Jame yra lauro rūgšties ir kaprilo rūgšties, kurios buvo veiksmingos prieš kenksmingas bakterijas ir virusus.
Be to, kokosų aliejus gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, sumažinti infekcijų ir kitų ligų riziką.
Odos ir plaukų priežiūros privalumai
Kokosų aliejus yra populiarus daugelio odos ir plaukų priežiūros produktų ingredientas ir dėl geros priežasties. Jame gausu antioksidantų ir natūralių drėkinančių savybių, kurios gali padėti maitinti ir apsaugoti odą ir plaukus.
Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip natūralus odos drėkiklis, padedantis nuraminti išsausėjusią ir sudirgusią odą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip plaukų kondicionierius, padedantis sustiprinti ir apsaugoti plaukus nuo pažeidimų.
Galimas kokosų aliejaus šalutinis poveikis
Nors kokosų aliejus turi daug naudos sveikatai, jis taip pat turi galimą šalutinį poveikį, į kurį reikia atsižvelgti. Štai keletas galimų kokosų aliejaus vartojimo trūkumų:
-
Didelis sočiųjų riebalų kiekis:Kokosų aliejuje yra daug sočiųjų riebalų, apie 90% jo riebalų yra sotieji. Tai gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje ir padidinti širdies ligų riziką.
-
Poveikis cholesterolio kiekiui:Įrodyta, kad kokosų aliejus kai kuriems žmonėms padidina MTL cholesterolio kiekį, o tai gali prisidėti prie širdies ligų vystymosi. Tačiau taip pat įrodyta, kad jis padidina gerojo cholesterolio (DTL) kiekį kraujyje, o tai gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų.
-
Galimas poveikis kepenų sveikatai: Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis kokosų aliejaus kiekis gali prisidėti prie nealkoholinės suriebėjusios kepenų ligos išsivystymo. Ši būklė atsiranda, kai kepenyse kaupiasi riebalai, o tai gali sukelti uždegimą ir žalą.
-
Virškinimo problemos:Didelis kokosų aliejaus kiekis gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas, pykinimas ir pilvo pūtimas.
Svarbu pažymėti, kad šį šalutinį poveikį patiria ne visi, o kokosų aliejaus poveikis sveikatai gali skirtis priklausomai nuo individualių veiksnių, tokių kaip genetika ir bendra mityba. Svarbu saikingai vartoti kokosų aliejų ir pasikalbėti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei nerimaujate dėl galimo jo poveikio jūsų sveikatai.
Kokosų aliejaus panaudojimas
Be maisto gaminimo, kokosų aliejus plačiai naudojamas odos priežiūrai, plaukų priežiūrai ir kitoms buitinėms reikmėms. Štai keletas populiariausių kokosų aliejaus naudojimo būdų:
-
Odos priežiūra:Kokosų aliejus yra populiarus natūralus odos priežiūros produktų ingredientas dėl savo drėkinančių savybių. Jame gausu antioksidantų ir riebalų rūgščių, kurios padeda maitinti ir apsaugoti odą. Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip veido drėkiklis, kūno losjonas, lūpų balzamas ir net kaip makiažo valiklis. Jis taip pat naudojamas kai kuriose natūraliose apsaugos nuo saulės formulėse.
-
Plaukų priežiūra:Kokosų aliejus yra puikus natūralus plaukų kondicionierius. Padeda drėkinti ir sustiprinti plaukus, sumažinti slinkimą ir skatinti sveiką augimą. Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip plaukų kaukė, nenuplaunamas kondicionierius arba dedamas į įprastą šampūną ir kondicionierių.
-
Alyvos traukimas:Aliejaus traukimas yra senovinė ajurvedos praktika, kuri apima keletą minučių šluostymą aliejumi burnoje, siekiant pagerinti burnos sveikatą. Kokosų aliejus yra populiarus aliejaus traukimo aliejus dėl savo antibakterinių savybių. Manoma, kad jis padeda pašalinti iš burnos bakterijas ir toksinus, gaivina burnos kvapą ir skatina sveikas dantenas.
-
Masažinis aliejus:Kokosų aliejus yra populiarus natūralus masažo aliejus dėl savo švelnios tekstūros ir drėkinančių savybių. Jis lengvai įsigeria į odą ir nepalieka riebių likučių. Dėl papildomos naudos kokosų aliejus gali būti naudojamas vienas arba maišomas su eteriniais aliejais.
-
Priemonė atbaidanti vabzdžius:Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip natūralus vabzdžių repelentas. Jame yra lauro rūgšties, kuri, kaip įrodyta, atbaido uodus ir kitus vabzdžius. Kokosų aliejus gali būti maišomas su eteriniais aliejais, tokiais kaip pipirmėčių, citrinžolių ar levandų, kad būtų papildomos vabzdžius atbaidančios savybės.
-
Medienos kondicionierius:Kokosų aliejus gali būti naudojamas medinėms pjaustymo lentoms ir indams kondicionuoti ir apsaugoti. Tai padeda išvengti įtrūkimų ir deformacijų, o mediena atrodo nauja.
-
Tepalas:Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip natūralus lubrikantas namų apyvokos daiktams, tokiems kaip durų vyriai ir sodo įrankiai. Jis netoksiškas ir nekenkia aplinkai.
-
Odinis kondicionierius:Kokosų aliejus gali būti naudojamas odos gaminiams, pvz., batams, rankinėms ir striukėms, kondicionuoti ir apsaugoti. Padeda drėkinti ir išvengti skilinėjimo bei suteikia odai gražaus blizgesio.
Apskritai, kokosų aliejus yra universalus ingredientas, plačiai naudojamas maisto gaminimui, odos priežiūrai, plaukų priežiūrai ir kitoms buitinėms reikmėms. Tačiau svarbu saikingai naudoti kokosų aliejų, nes jame yra daug sočiųjų riebalų ir, vartojant per daug, gali atsirasti šalutinis poveikis. Kaip ir naudojant bet kurį naują produktą, prieš naudojant didelius kokosų aliejaus kiekius, rekomenduojama išbandyti nedidelį odos ar plaukų plotą.
Apibendrinant,kokosų aliejus yra universalus ir populiarus ingredientas, kuris pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl daugybės naudos sveikatai, kulinarinio naudojimo ir kitų buitinių pritaikymų. Įrodyta, kad unikalus riebalų rūgščių ir antioksidantų derinys skatina širdies sveikatą ir svorio metimą bei suteikia antibakterinių ir antivirusinių savybių.
Nors kokosų aliejus paprastai yra saugus vartojimui ir išoriniam naudojimui, svarbu nepamiršti didelio sočiųjų riebalų kiekio ir galimo poveikio cholesterolio kiekiui bei kepenų sveikatai. Kaip ir su bet kokiu maistu ar ingredientu, svarbiausia yra saikas.
Nesvarbu, ar naudojamas gaminant maistą ir kepant, prižiūrint odą ir plaukus, ar kitais buitiniais tikslais, kokosų aliejus yra universalus ir naudingas sveikatai, todėl jis yra vertingas bet kokio sandėliuko ar grožio rutinos priedas.
