Kalbant apie maisto produktų skirstymą į vaisius ar daržoves, viskas gali būti šiek tiek paini. Kai kurie maisto produktai, kuriuos paprastai laikome daržovėmis, iš tikrųjų yra vaisiai ir atvirkščiai. Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į stebinančias tiesas apie kai kuriuos įprastus maisto produktus ir tai, kas daro juos vaisiais ar daržovėmis. Išnagrinėsime šių dviejų kategorijų skirtumus, mokslą ir kaip atskirti vaisius ir daržoves. Šio straipsnio pabaigoje jūs geriau suprasite, ką valgote ir kaip teisingai jį klasifikuoti.
Vaisiai ar daržovės? Stebinančios tiesos apie įprastus maisto produktus
Mes dažnai vartojame terminus „vaisiai“ ir „daržovės“ pakaitomis, kai kalbame apie maistą, kurį valgome. Bet ar žinojote, kad daugelis maisto produktų paprastai laikomi vienais, bet ar ne? Šiame straipsnyje išnagrinėsime 10 įprastų maisto produktų, kurie dažnai klaidingai klasifikuojami kaip vaisiai ar daržovės.
Botaniškai kalbant, pomidorai iš tikrųjų priskiriami vaisiams nes jie vystosi iš kiaušidės žiedo pagrinde ir turi sėklų. Tačiau kulinarijos kontekste jos taip pat dažnai vadinamos daržovėmis, nes jos dažnai naudojamos pikantiškuose, o ne saldžiuose patiekaluose. Tai sukėlė tam tikrą painiavą ir diskusijas, ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės. Nepriklausomai nuo to, kaip jie klasifikuojami, pomidorai yra maistingas ir universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
Daržovių vaisiai: agurkai
Jie priklauso tai pačiai šeimai kaip melionai ir moliūgai, kurie taip pat priskiriami vaisiams.Kaip ir kiti vaisiai, agurkai yra žydinčio augalo produktas ir juose yra sėklų. Tačiau kulinarijoje jie paprastai vartojami kaip daržovės, nes dažnai naudojami salotose, sumuštiniuose ir kaip traškus užkandis. Nepriklausomai nuo to, kaip jie klasifikuojami, agurkai yra maistingas maistas, nes juose mažai kalorijų ir geras vitaminų bei mineralų, tokių kaip vitaminas C ir kalis, šaltinis.
Avokadai iš tikrųjų priskiriami vaisiams, konkrečiai vienasėklis uogas. Jie žinomi dėl didelio sveikųjų riebalų ir įvairių vitaminų bei mineralų kiekio.
Alyvuogės priskiriamos vaisiams nes jie išsivysto iš žydinčio augalo kiaušidės ir turi sėklų. Konkrečiai, alyvuogės yra kaulavaisių rūšis, o tai reiškia, kad jų centre yra kietas kauliukas arba kauliukas. Nors gaminant ir kulinarijoje jos dažnai laikomos daržovėmis, botaninis alyvuogių klasifikavimas kaip vaisius grindžiamas jų reprodukcinėmis struktūromis. Tai panašu į kitus botaninius vaisius, tokius kaip pomidorai, agurkai ir avokadai, kurie kulinarijoje taip pat dažnai vadinami daržovėmis.
Daržovių vaisiai: pipirai
Nesvarbu, ar jie saldūs, ar aštrūs,pipirai laikomi vaisiais.Paprikos laikomos vaisiais, nes išsivysto iš žydinčio augalo kiaušidės ir turi sėklų. Botanikos požiūriu vaisius apibrėžiamas kaip subrendusi žydinčio augalo kiaušidė, kurioje yra sėklų. Šis apibrėžimas taikomas visiems vaisiams, įskaitant tuos, kurie paprastai laikomi daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorus, agurkus ir avokadus.
Fruits
Daržovių vaisiai: moliūgai
Moliūgai laikomi vaisiais nes jie išsivysto iš gėlės ir turi sėklų, kurios yra ir vaisiams būdingos savybės. Nors jie dažnai naudojami pikantiškiems patiekalams, moliūgai iš tikrųjų yra žieminių moliūgų rūšis ir dažniausiai naudojami tiek saldžių, tiek pikantiškų receptuose. Nors moliūgai paprastai asocijuojasi su rudeniu ir žiema, moliūgais galima mėgautis ištisus metus ruošiant įvairius patiekalus, pradedant moliūgų pyragu ir baigiant kepta moliūgų sriuba. Taigi, nors daugelis žmonių gali manyti, kad moliūgai yra daržovės, jie iš tikrųjų yra vaisių rūšis.
Daržovių vaisiai: baklažanai
Baklažanai yra vaisiai nes jie išsivysto iš gėlės ir turi sėklų. Botaniškai kalbant, vaisius apibrėžiamas kaip subrendusi žydinčio augalo kiaušidė, kurioje paprastai yra sėklų. Baklažanų atveju iš gėlių kiaušidės išsivysto vaisiai, kuriuos dažniausiai vartojame. Nepaisant to, kad baklažanai naudojami pikantiškuose patiekaluose ir dažnai vadinami daržovėmis, techniškai baklažanai yra vaisiai.
Cukinijos iš tikrųjų priskiriamos vaisiams, nors dažnai naudojamos pikantiškuose patiekaluose ir laikomos daržove kulinarijos kontekste. Taip yra todėl, kad tai yra patinusios cukinijos žiedo kiaušidės, o tai reiškia, kad joje yra sėklų ir tai yra apvaisinimo rezultatas. Botanikos požiūriu bet koks augalas, auginantis sėklas mėsingoje aplinkoje, priskiriamas vaisiams. Cukinijos taip pat priklauso agurkų šeimai, kuriai priklauso ir kiti vaisiai, pavyzdžiui, agurkai, melionai ir moliūgai.
Žirniai iš tikrųjų priskiriami daržovėms, o ne vaisiams. Nors jie išsivysto iš gėlių kiaušidės ir juose yra sėklų, jie paprastai valgomi kaip pikantiškas maistas ir paprastai nenaudojami saldiems patiekalams, kaip dauguma vaisių. Be to, žirniai paprastai priskiriami prie ankštinių augalų, pupelių ir lęšių, o ne kaip vaisiai.
Daržovių vaisiai: bananai
Nors daugelis žmonių mano, kad bananai yra vaisiai, jie iš tikrųjų yra uogų rūšis.Botaniškai kalbant, uoga apibrėžiama kaip mėsingas vaisius, kuris išsivysto iš vienos kiaušidės ir kuriame yra sėklų. Bananai atitinka šį apibrėžimą, nes jie gaminami iš vienos gėlės, turinčios vieną kiaušidę, o bananų minkštimas yra kiaušidės patinimas ir augimo po apdulkinimo rezultatas. Be to, bananai turi mažas, kietas sėklas, kurios yra įterptos į vaisiaus minkštimą, dar labiau patvirtindamos jų uogų statusą.
Taigi, kai kitą kartą bandysite priskirti maistą vaisiui ar daržovei, atminkite, kad išvaizda gali būti apgaulinga. Nors daugelis maisto produktų gali atrodyti kaip daržovės, jie gali būti vaisiai ir atvirkščiai. Suprasdami tikrąją įprastų maisto produktų klasifikaciją, galite priimti labiau pagrįstus sprendimus dėl maisto produktų, kuriuos valgote ir kaip gaminate iš jų.
Labai įdomu, kad pomidorai botaniškai yra vaisiai, o ne daržovės, tačiau virtuvėje juos daugiausiai naudojame kaip daržoves prie pagrindinių patiekalų.
