Italijos virtuvė yra žinoma dėl savo skanių ir kvapnių patiekalų, nuo picų ir makaronų iki jūros gėrybių ir mėsos patiekalų. Tačiau tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos, gali būti sudėtinga naršyti tradiciniame itališkame meniu. Tačiau nebijokite, itališka virtuvė iš tiesų yra draugiška vegetarams, be to, yra daugybė burnoje tirpstančių vegetariškų patiekalų, kuriais galite mėgautis neprarandant skonio ar mitybos.
Itališka virtuvė grindžiama paprastumu, šviežiais ingredientais ir drąsiais skoniais, todėl tai puikus pasirinkimas vegetarams. Italų virtuvėje daugiausia dėmesio skiriant sezoninėms daržovėms, žolelėms ir grūdams augalinės kilmės ingredientai švenčiami taip, kaip tai daro kelios kitos virtuvės. Be to, daugelis tradicinių itališkų patiekalų gaminami iš vegetariškų pagrindinių produktų, tokių kaip pupelės, lęšiai ir avinžirniai, todėl juos lengva pritaikyti prie vegetariškos dietos.
15 geriausių vegetarams tinkamų itališkos virtuvės patiekalų
-
Caprese salotos- paprastos salotos iš šviežių pomidorų, mocarelos sūrio ir baziliko, apšlakstytos alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.
-
Margherita pica- klasikinė pica su pomidorų padažu, mocarelos sūriu ir šviežiu baziliku.
-
Minestrone sriuba- soti daržovių sriuba iš įvairių sezoninių daržovių, pupelių ir makaronų.
-
Baklažanai Parmigiana- klasikinis itališkas patiekalas, pagamintas iš pjaustytų baklažanų, pomidorų padažo ir lydyto sūrio.
-
Bruschetta- skrudinta duona su kubeliais supjaustytais pomidorais, česnaku ir baziliku, apšlakstyta alyvuogių aliejumi.
-
Spagečiai Aglio ir Olio - paprastas makaronų patiekalas, pagamintas iš česnako, alyvuogių aliejaus ir raudonųjų pipirų dribsnių.
-
Risotto su grybais- kreminis ryžių patiekalas iš grybų, daržovių sultinio ir parmezano sūrio.
-
Focaccia duona- paplotėlis su žolelėmis, česnakais ir alyvuogių aliejumi.
-
Makaronai su Marinara padažu - klasikinis makaronų patiekalas, pagamintas iš pomidorų padažo, česnako ir žolelių.
-
Panzanella salotos - gaivios salotos iš pasenusios duonos, pomidorų, agurkų, svogūnų ir baziliko.
-
Gnocchi - nedideli bulvių kukuliai, patiekiami su pomidorų padažu, pesto ar sūriu.
-
Cannellini pupelių salotos - paprastos salotos, pagamintos iš cannellini pupelių, raudonųjų svogūnų, salierų ir petražolių, pagardintos citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
-
Pesto makaronai- makaronai, patiekiami su bazilikų pesto iš pušies riešutų, parmezano sūrio ir alyvuogių aliejaus.
-
Margherita Calzone - sulankstyta pica, užpildyta pomidorų padažu, mocarelos sūriu ir šviežiu baziliku.
-
Daržovių lazanija- skani lazanija, pagaminta iš daržovių, pomidorų padažo ir sūrio.
Ar sunku būti italu ir vegetaru?
Būti itališku vegetaru kai kuriais atvejais gali būti sudėtinga, nes daugelis tradicinių itališkų patiekalų yra orientuoti į mėsą, žuvį ir jūros gėrybes. Tačiau italų virtuvėje gausu šviežių ir kvapnių daržovių, ankštinių augalų ir grūdų, todėl gana lengva prisitaikyti prie vegetariškos mitybos. Svarbu pranešti apie savo mitybos apribojimus restorano darbuotojams valgant nevalgius, kad jūsų maistas būtų tinkamas vegetarams.
Apibendrinant, Itališka virtuvė iš tiesų yra draugiška vegetarams, joje gausu skanių ir maistingų augalinės kilmės patiekalų. Nuo šviežių salotų ir sriubų iki sočių makaronų patiekalų ir picų – italų virtuvė siūlo platų vegetariškų patiekalų asortimentą, kuris tikrai patenkins net išrankiausią skonį. Taigi kitą kartą, kai būsite nusiteikę itališkam maistui, nedvejodami pasilepinkite gardžiu vegetarišku maistu.
