Nesmulkintų kviečių duona yra duonos rūšis, pagaminta iš viso grūdo miltų, pagamintų iš viso kviečių branduolio, įskaitant sėlenas, gemalus ir endospermą. Skirtingai nuo rafinuotos baltos duonos, pagamintos iš miltų, iš kurių pašalintos sėlenos ir gemalai, viso grūdo duona yra viso grūdo maistas, turintis daug naudos sveikatai.
Vienas iš pagrindinių privalumųnesmulkintų kviečių duonoje yra daug skaidulų. 100 gramų pilno grūdo duonos porcijoje yra apie 7 gramus skaidulų.Viso grūdo miltai yra geras tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti skatinti sveiką virškinimą ir sumažinti cholesterolio kiekį. Tirpios skaidulos skrandyje sudaro gelį panašią medžiagą, kuri gali padėti sulėtinti virškinimą ir ilgiau jaustis sotumui. Tai gali būti naudinga kontroliuojant svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Kita vertus, netirpios skaidulos skatina reguliarų tuštinimąsi ir gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo.
Nesmulkintų kviečių duona yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis
Tai ypač geras B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, niacinas ir folio rūgštis, šaltinis, kurie yra svarbūs energijos apykaitai ir sveikos nervų sistemos palaikymui. Viso grūdo kvietinėje duonoje taip pat yra mineralų, tokių kaip geležis, magnis ir cinkas, kurie yra svarbūs sveikai imuninei sistemai ir energijos lygiui palaikyti.
Nesmulkintų kviečių duona turi mažesnį glikemijos indeksą nei rafinuota balta duona
Glikemijos indeksas yra rodiklis, rodantis, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Viso grūdo duonos glikemijos indeksas yra mažesnis nei baltos duonos, nes nesmulkintuose kviečiuose esančios skaidulos, vitaminai ir mineralai sulėtina virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą. Tai gali būti naudinga diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie bando reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Viso grūdo duona taip pat yra geras pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo. Kadangi kviečiai yra glitimo turintys grūdai, celiakija sergantiems žmonėms juos valgyti nesaugu. Tačiau daugelis kompanijų dabar siūlo begliutenę kvietinę duoną, kuri gaminama iš begliutenių kvietinių miltų.
Be maistinės naudos, nesmulkintų kviečių duona taip pat turi skanų riešutų skonį ir kramtomąją tekstūrą, kurią mėgsta daugelis žmonių. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, nuo sumuštinių iki skrebučio, taip pat gali būti naudojamas kepinių receptuose. Viso grūdo kvietinė duona yra puikus pikantiškų patiekalų, tokių kaip mėsos pyragas ir kotletai, ingredientas, taip pat gali būti naudojama skrebučiams ar duonos trupiniams gaminti.
Viso grūdo duonos valgymas, kaip subalansuotos mitybos dalis, buvo susijęs su keliais privalumais sveikatai. Remiantis kai kuriais tyrimais, tai gali sumažinti širdies ligų, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio rūšių riziką. Viso grūdo duona taip pat yra geras antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir sumažinti tam tikrų ligų riziką.
Tačiau būtina pažymėti, kad viso grūdo duona ne visada yra sveikiausias pasirinkimas. Kai kurie gamintojai į nesmulkintų kviečių duoną gali pridėti cukraus, konservantų ir kitų ingredientų, kad pagerintų skonį ir tekstūrą, o tai gali pridėti nereikalingų kalorijų ir sumažinti duonos maistinę vertę. Taip pat svarbu perskaityti ingredientų sąrašą ir mitybos faktų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jūsų perkama duona yra pagaminta iš 100 % viso grūdo miltų ir joje nėra pridėtinio cukraus ar dirbtinių ingredientų.
Apibendrinant, nesmulkintų grūdų duona yra maistingas ir skanus maistas, kuriuo galima mėgautis kaip sveikos mitybos dalimi. Jis gaminamas iš nesmulkintų kvietinių miltų, kurių sudėtyje yra sėlenų, gemalų ir endospermo, kitaip nei rafinuota balta duona, kurioje yra tik endospermo. Viso grūdo duona yra geras skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, o glikemijos indeksas yra mažesnis nei rafinuota balta duona. Viso grūdo duonos valgymas kaip subalansuotos mitybos dalis buvo susijęs su keliais privalumais sveikatai, pavyzdžiui, mažesne širdies ligų, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio rūšių rizika. Viso grūdo duona taip pat yra geras pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojančiais glitimo, jei ji pažymėta kaip be glitimo. Tačiau svarbu žinoti, kad ne visa kvietinė duona yra vienoda, todėl labai svarbu perskaityti sudedamųjų dalių sąrašą ir maistinių medžiagų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jūsų perkama duona yra pagaminta iš 100 % viso grūdo miltų ir joje nėra jokių pridėtinio cukraus ar dirbtinių ingredientų.
