Žalieji lęšiai, taip pat žinomi kaip prancūziški lęšiai, yra lęšių rūšis, kurie yra mažesni, tvirtesni ir švelnesnio skonio, palyginti su įprastais rudaisiais ar žaliaisiais lęšiais. Nepaisant dydžių skirtumo, žali lęšiai turi galingą maistinį poveikį, todėl puikiai papildo bet kokią dietą.
Klasikiniai lęšiai ir žali lęšiai yra abu lęšių tipai, tačiau tarp jų yra keletas skirtumų. Žalieji lęšiai paprastai yra didesni ir šiek tiek kietesnės tekstūros, palyginti su klasikiniais lęšiais, kurie yra mažesni ir verdami lengviau suyra. Be to, žalieji lęšiai geriau išlaiko formą tokiuose patiekaluose kaip salotos, o klasikiniai lęšiai labiau tinka sriuboms ir troškiniams. Abiejų tipų lęšiuose yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, baltymai ir įvairūs mineralai.
Klasikiniai lęšiai dažnai vadinami rudaisiais arba žaliais lęšiais ir yra labiausiai paplitusi lęšių rūšis. Jie yra maži, apvalūs ir švelnaus, žemiško skonio. Jie taip pat yra gana minkšti ir lengvai sutrinami, todėl puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir padažams.
Kita vertus, žali lęšiai yra mažesni, tvirtesni ir šiek tiek riešutiškesnio skonio nei klasikiniai lęšiai. Jie taip pat geriau išlaiko formą virti, todėl puikiai tinka salotoms, troškinamiems patiekalams ir kaip garnyras.
Kalbant apie mitybą, tiek klasikiniuose, tiek žaliuosiuose lęšiuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir skaidulos. Tačiau tikslūs šių maistinių medžiagų kiekiai gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo lęšių įvairovės. Be to, žaliuose lęšiuose gali būti šiek tiek daugiau tam tikrų maistinių medžiagų, palyginti su klasikiniais lęšiais.
Galiausiai tiek klasikiniai, tiek žalieji lęšiai yra maistingi, universalūs ingredientai, kuriuos galima lengvai įtraukti į sveiką mitybą. Nesvarbu, ar jums labiau patinka švelnus, žemiškas klasikinių lęšių skonis, ar riešutinis žaliųjų lęšių skonis, jie yra puikus augalinių baltymų ir maistinių medžiagų šaltinis.
Vitaminai ir mineralai žaliuose lęšiuose
Žalieji lęšiai yra turtingas kelių būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis. Viename puodelyje virtų žalių lęšių yra:
- Pluoštas: 7,8 g
- Baltymas: 18 g
- Folio rūgštis: 358 % rekomenduojamos dienos vertės (DV)
- Manganas:49% DV
- Geležis:37% DV
- Fosforas: 26% DV
- Kalis:16% DV
- Magnis: 14% DV
Žaliųjų lęšių įtraukimas į savo mitybą
Žalieji lęšiai yra neįtikėtinai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Jų galima dėti į sriubas, troškinius, salotas arba dėti į padažą. Jie taip pat gali būti naudojami kaip mėsos pakaitalas tacos, mėsainiuose ar čili.
Jei norite greitai ir lengvai pavalgyti, pabandykite pasigaminti žaliųjų lęšių salotas. Virkite lęšius, kol jie suminkštės, tada sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, agurkai ir svogūnai. Įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir žolelių užpilo, kad patiekalas būtų maistingas ir skanus.
Kitas puikus būdas įtraukti žaliuosius lęšius į savo mitybą yra gaminti lęšių sriubą. Tiesiog pakepinkite svogūnus, česnakus ir prieskonius, tada supilkite lęšius ir sultinį. Troškinkite, kol lęšiai suminkštės ir skoniai susimaišys.
Įdomūs faktai apie žaliuosius lęšius
-
Žalieji lęšiai buvo pagrindinis maistas tūkstančius metų, kilęs iš senovės Vidurio Rytų civilizacijų.
-
Žalieji lęšiai yra mažai glikemijos turintis maistas, tai reiškia, kad jie nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Dėl to jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie serga diabetu, arba tiems, kurie nori reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
-
Žaliuose lęšiuose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
-
Žalieji lęšiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, todėl jie yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.
-
Žalieji lęšiai yra puikus tirpių skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, gerina širdies sveikatą ir mažina cholesterolio kiekį.
Apibendrinant, žalieji lęšiai yra maistingas ir skanus maistas, kurį galima lengvai įtraukti į savo mitybą. Nesvarbu, ar dedate juos į salotas, ar naudojate juos kaip mėsos pakaitalą, žali lęšiai yra puikus būdas padidinti maistinių medžiagų suvartojimą.
