Kartais skaniausi patiekalai gimsta ne iš įmantrių ingredientų ar ilgų ruošimo valandų, bet iš paprastumo ir nuoširdumo. Tinklaraštininkė Audronė Zemenskienė dalijasi šeimos mylimu receptu – tai greitai paruošiami bulvinukai iš virtų bulvių, kurie sužavi visus, nuo vaikų iki suaugusiųjų.
Bulvės – visų laikų favoritės
„Kaip ir dauguma lietuvių, mūsų šeima mėgsta bulvinius patiekalus“, – sako Audronė. Ji dažnai gamina cepelinus, kugelį, bulvinius blynus, tačiau itin didelio susižavėjimo sulaukia būtent bulvinukai su sūriu. Jie skanūs, greitai paruošiami ir ypač patogūs, kai norisi gardžios vakarienės be didelių pastangų.
Šie blynai ruošiami iš jau virtų bulvių, todėl dažnai tampa puikiu sprendimu, ką gaminti su likusiomis bulvėmis. Audronė juos gardina tuo, ką randa šaldytuve: lašiša, tunu, varške ar kietuoju sūriu – kiekvienas kartas gali būti vis kitoks.
Nostalgiški patiekalai iš vaikystės
Audronės virtuvėje skamba prisiminimai – ne tik apie šiuolaikinius bulvinukus, bet ir apie švilpikus, kuriuos gamindavo jos mama. Tokie patiekalai grąžina į vaikystę, sušildo ir suartina.
Kad šie bulviniai blynai visada pavyktų, tinklaraštininkė dalijasi patarimu: „Kad neištižtų ir neišsiskirtų, būtini miltai ir krakmolas. Aš dar juos apvolioju džiūvėsėliuose arba miltuose – taip išgaunama traški plutelė.“
Svarbiausia – paprastumas ir traškumas
Bulvinukus Audronė dažniausiai kepa keptuvėje – taip greičiau ir skaniau. Tačiau jei norisi dar sveikiau ar lengviau – galima kepti ir orkaitėje. Vis dėlto ji pataria prieš tai juos šiek tiek apkepinti keptuvėje, kad išorė būtų traški, o vidus liktų purus.
Padažas – neatsiejama dalis
„Koks bulvinis patiekalas be padažo?“ – klausia Audronė ir iškart atsako: puikiai tinka spirgučių, grybų arba grietinės ir sviesto padažai. Pastarasis – ypač lengvai pagaminamas ir visada tinka prie šio patiekalo.
Bulvinukus su šiuo padažu ji pagamina vos per 30 minučių, todėl tai puikus pasirinkimas net ir užimtiems vakarams.
Receptas: bulvinukai su sūriu
Reikės:
-
5–6 virtų bulvių
-
1 kiaušinio
-
40 g tarkuoto kietojo sūrio
-
3 v. š. krakmolo
-
džiovintų laiškinių česnakų
-
1 v. š. miltų (apvolioti)
-
alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
-
Bulves supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir išvirkite. Išvirtas sugrūskite.
-
Į atvėsusias bulves įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuotą sūrį, krakmolą, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
-
Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius bulvinukus (turėtų gautis apie 15 vnt.).
-
Apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių iki gražios, auksinės spalvos.
-
Patiekite su sviesto ir grietinės padažu.
Skanaus!