Yra receptų, kuriuos išbandžius tiesiog neįmanoma negrįžti prie jų vėl ir vėl. Būtent toks yra šis – traškūs, minkšti ir sultingi cukinijų blynai su mocarela ne tik puikiai išnaudoja turimą daržovių derlių, bet ir džiugina nepakartojamu skoniu. O geriausia – juos galima kepti visus metus, kai tik užsinorėsite kažko paprasto, bet labai gardaus.
Šiuo patikrintu receptu dalijasi Jurgita, kuri, išbandžiusi įvairias versijas, galiausiai atrado savo tobulą cukinijų blynų variantą – su sūriu, žolelėmis ir švelniu grietinės-česnako padažu. Šis derinys pavergs net tuos, kurie šiaip jau į daržovių blynelius žiūri skeptiškai.
Reikės:
Blynams:
-
400 g nuluptos ir išskobtos cukinijos
-
100–130 g mocarelos sūrio
-
1 kiaušinio
-
5 šaukštų miltų (reguliuokite pagal tešlos tirštumą)
-
½ svogūno
-
Krapų (šviežių arba džiovintų)
-
Itališkų žolelių mišinio
-
Druskos pagal skonį
Padažui:
-
Grietinės
-
1 česnako skiltelės
-
Smulkintų krapų
-
Druskos
Gaminimo eiga
-
Paruošimas: Cukiniją ir mocarelą sutarkuokite stambia tarka, o svogūną – smulkia. Jei cukinijos išskiria daug skysčio – atsargiai jį nupilkite, kad blynai nebūtų per minkšti.
-
Tešla: Sumaišykite visus ingredientus. Tešla turi būti tiršta, bet ne sausa. Jei atrodo per skysta – įberkite dar truputį miltų.
-
Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir dėkite šaukštu tešlą. Kepkite ant vidutinės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
-
Padažas: Sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, krapais ir šiek tiek druskos. Padažas turi būti gaivus, švelnus, o česnakas – tik vos juntamas.
-
Patiekimas: Patiekite blynus dar karštus su šaukštu grietinės padažo – kiekvienas kąsnis tiesiog tirps burnoje.
Kodėl verta kepti šiuos blynus?
-
Jie tinka ir pietums, ir vakarienei, o taip pat ir lengvam užkandžiui.
-
Skonis – subtilus, bet turtingas, puikiai dera tiek su mėsiškais, tiek su vegetariškais priedais.
-
Pigūs ir greiti: visas gaminimas trunka vos 20–30 minučių.
-
Universalu – puikiai tiks tiek šiltuoju, tiek šaltuoju metų laiku.
Patarimai:
-
Norite aštresnio skonio? Įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos.
-
Neturite mocarelos? Pakeiskite kitais švelniais, lengvai tirpstančiais sūriais.
-
Tešlą galima papildyti tarkuota morka ar šaukštu grietinės – dar daugiau minkštumo.