Užgavėnės – metas, kai virtuvėse kvepia sviestu, o ant stalo rikiuojasi kalnai blynų. Sakoma, kuo jų daugiau iškepsi ir suvalgysi, tuo sotesni metai laukia. Jei ieškote tobulo, laiko patikrinto varianto, šis skaniausių Užgavėnių blynų receptas padės iškepti purius, minkštus ir visų giriamus blynus.
Klasikinis purių mielinių blynų receptas
Šie blynai – tikra Užgavėnių klasika. Jie minkšti, purūs ir lengvai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais priedais.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 500 ml šilto pieno
- 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
- 2 kiaušiniai
- 2–3 šaukštai cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- ~300 g kvietinių miltų
- 2 šaukštai tirpinto sviesto
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimo eiga
1. Paruoškite mieles
Į šiltą (ne karštą) pieną suberkite cukrų, sudėkite mieles ir palikite 10–15 min., kol suputos.
2. Užmaišykite tešlą
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite mielių mišinį. Palaipsniui berkite miltus ir maišykite, kol gausite tirštoką, bet pilamą tešlą.
3. Įmaišykite sviestą
Supilkite tirpintą sviestą – blynai bus minkštesni ir kvapnesni.
4. Leiskite pakilti
Uždenkite dubenį ir laikykite šiltai 40–60 min., kol tešla padvigubės.
5. Kepkite
Kepkite ant įkaitintos keptuvės, formuodami nedidelius blynus. Kepkite, kol abi pusės taps auksinės.
Kuo šie blynai ypatingi?
- Ypač purūs dėl pakilusios mielinės tešlos
- Minkšti viduje ir lengvai traškūs išorėje
- Universalūs – tinka su bet kokiais priedais
- Tradiciniai – tokie kepami per Užgavėnes jau kartas
Gardžiausi patiekimo būdai
Saldūs variantai:
- Uogienė
- Medus
- Kondensuotas pienas
- Šokolado kremas
- Šviežios uogos
Sūrūs variantai:
- Grietinė
- Spirgučiai
- Lašiša
- Varškės užtepėlė
Patarimai, kad blynai pavyktų iš pirmo karto
- Pienas turi būti šiltas, ne karštas – kitaip mielės žus.
- Nepermaišykite pakilusios tešlos.
- Kepkite ant vidutinės kaitros.
- Pirmą blyną laikykite „bandomuoju“.
Išvada
Skaniausi Užgavėnių blynai – tie, kurie kepami su gera nuotaika ir dalijami su artimaisiais. Šis klasikinis mielinių blynų receptas leis iškepti purius, kvapnius ir šventei tobulai tinkančius blynus, kurie nuo stalo dings greičiausiai.
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.