Maisto produktai, kurie gali didinti vėžio riziką – dietologų rekomendacijos ir saugesni pasirinkimai
Sveikos mitybos principai nebėra vien tik mada – tai svarbus įrankis, galintis padėti sumažinti daugelio lėtinių ligų, įskaitant onkologinių susirgimų, riziką. Didžioji dalis vėžio atvejų vystosi ne tik dėl genetinių veiksnių, bet ir dėl gyvenimo būdo – mitybos įpročių, fizinio aktyvumo stygiaus, rūkymo ar alkoholio vartojimo.¹
Vienas iš pagrindinių veiksnių, kurį žmonės gali kontroliuoti, yra mityba. Tyrimai rodo, kad tam tikri maisto produktai gali būti siejami su padidėjusia vėžio rizika, todėl dietologai ir sveikatos specialistai rekomenduoja juos riboti arba vartoti pasirenkant saugesnes alternatyvas.¹
Pirmiausia verta atkreipti dėmesį į perdirbtą mėsą – tai dešrelės, saliamis, kumpis ir kiti produktuose, kuriuose naudojami nitritai bei nitratai. Tarptautinė tyrimų agentūra WHO klasifikavo šią mėsą kaip carcinogenic to humans – t. y. susijusią su didesne storosios žarnos ir kitų virškinimo trakto vėžių rizika. Nitrito ir nitrato junginiai gali susidaryti į kancerogenines nitrosaminų formas organizme.²
Kiti produktai, kuriuos specialistai rekomenduoja įvertinti atsargiai, yra ultra-apdoroti maisto produktai. Tai dažnai parduotuvėse parduodami gaminiai su ilgu ingredientų sąrašu, daug cukraus, druskos, priedų bei kuklios maistinės vertės – pavyzdžiui, saldinti gėrimai, bulvių traškučiai, įvairūs „greito paruošimo“ patiekalai. Aukštas tokių produktų vartojimas buvo siejamas su didesniu įvairių vėžio formų rizikos lygiu ir kitais metaboliniais sutrikimais, tokiais kaip 2 tipo diabetas.³
Taip pat verta riboti produktus, kuriuose daug cukraus ir rafinuotų angliavandenių – saldūs gėrimai, balti miltai ir saldumynai. Tokie maisto produktai didina kūno masę bei skatina uždegiminius procesus organizme, o nutukimas savo ruožtu yra žinomas stiprus onkologinių ligų rizikos veiksnys.⁴
Kai kurie maisto ruošimo būdai taip pat gali turėti reikšmės.
Pavyzdžiui, kepant labai aukštoje temperatūroje mėsą ar krakmolingus produktus, susidaro tam tikros medžiagos (pvz., heterocikliniai aminai ar akrilamidas), kurios laboratoriniais tyrimais buvo susijusios su DNR pažeidimais. Tačiau mokslininkai pabrėžia, kad ryšys tarp tokių junginių vartojimo ir vėžio rizikos žmogaus organizme yra sudėtingas ir iki galo neišaiškintas.¹
Svarbu taip pat nepamiršti, kad perdirbti mėsos gaminiai nėra vienintelė rizikos grupė. Didelis raudonos mėsos kiekis dietoje taip pat buvo siejamas su didesne kai kurių vėžio formų – pvz., storosios žarnos ar kasos – rizika, ypač jei mėsa dažnai ruošiama kepant aukštoje temperatūroje.⁵
Tačiau svarbu pabrėžti, kad ne visi maisto produktai vienareikšmiškai sukelia vėžį. Mokslas remiasi stebimais ryšiais, kurie dažnai yra susiję su bendru gyvenimo būdu, dietos kokybe ar metaboliniais veiksniais. Todėl labiau nei vengti atskiro produkto, specialistai rekomenduoja sudaryti maisto planą, kuriame dominuoja augalinės kilmės, neapdoroti arba minimaliai apdoroti produktai, pavyzdžiui, daržovės, vaisiai, pilno grūdo produktai ir baltymai iš sveikų šaltinių.³
Maisto pasirinkimas yra tik vienas iš veiksnių, galinčių paveikti vėžio riziką. Kiti svarbūs žingsniai – palaikyti sveiką kūno masę, būti fiziškai aktyviems, riboti alkoholio vartojimą ir nerūkoti. Nuolatinis dėmesys mitybai ir gyvenimo būdui padeda ne tik mažinti onkologinių susirgimų riziką, bet ir gerina bendrą sveikatą bei gerovę.
**Su mityba susiję rizikos veiksniai – tai tik dalis bendros paveikslo, tačiau informuotas pasirinkimas padeda priimti sprendimus, kurie gali turėti teigiamą poveikį ilgam sveikatos išsaugojimui.**¹⁻⁵
Pagrindiniai produktai, kuriuos verta riboti:
- Perdirbta mėsa (dešrelės, saliamis, kumpiai) – siejama su didesne vėžio rizika.²
- Ultra-apdoroti maisto produktai su daug cukraus, druskos ir priedų – susiję su didesne onkologinių ligų rizika.³
- Didelis cukraus ir rafinuotų angliavandenių vartojimas – prisideda prie nutukimo ir uždegimo, didinančio vėžio riziką.⁴
- Kepinami ir labai termiškai apdoroti produktai (dėl tam tikrų junginių susidarymo) – gali prisidėti prie ląstelių pažeidimų.¹
Jei kyla abejonių dėl konkrečių produktų poveikio sveikatai ar vėžio rizikai, visada verta pasikonsultuoti su gydytoju ar dietologu, kad sudarytumėte individualiai pritaikytą mitybos planą.
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.