Ingredientai
- Medus
- Margarinas
- Cukrus
- Kiaušinis (plaktas)
- Prieskoniai (meduolių, pvz., cinamonas, imbieras, gvazdikėliai)
- Grietinė
- Valgomoji soda
- Kvietiniai miltai
- Šokoladas (glajui)
- Cukraus pudra (baltajam glajui)
- Aguonos (dekoravimui)
Gaminimo eiga
1. Tešlos paruošimas
- Dubenyje sumaišykite medų, margariną ir cukrų. Pastatykite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu (garų vonelėje) ir kaitinkite, kol ingredientai ištirps bei taps vientisa mase.
- Nuėmę nuo garų vonelės, leiskite masei šiek tiek atvėsti.
- Į atvėsusią masę įdėkite plaktą kiaušinį, prieskonius ir grietine nugesintą valgomąją sodą. Viską gerai išmaišykite.
- Palaipsniui, maišydami, berkite miltus. Minkykite tešlą, kol ji taps pakankamai minkšta ir lengvai formuojama. Tešla neturi būti per kieta, kad grybukai iškeptų purūs.
2. Grybukų formavimas ir kepimas
- Iš paruoštos tešlos formuokite atskiras grybukų galvutes ir kotelius.
- Suformuotus grybukus kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 10-12 minučių, jei grybukai yra standartinio dydžio. Didesniems grybukams gali prireikti ilgiau.
- Dar šiltose iškeptose grybukų galvutėse aštriu peiliu padarykite nedidelius griovelius ar duobutes, skirtas koteliams įstatyti.
3. Glajų paruošimas
- **Baltasis glajus:** Į dubenėlį suberkite cukraus pudrą ir, palaipsniui maišydami su trupučiu vandens ar citrinos sulčių, išsukite iki tirštos, bet tepamos konsistencijos. Jei glajus per skystas, įberkite daugiau cukraus pudros.
- **Šokoladinis glajus:** Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje iki vientisos masės.
4. Grybukų dekoravimas ir sujungimas (galimi du būdai)
4.1 Pirmasis būdas: atskiras galvučių ir kotelių dekoravimas, tada sujungimas
- Suverkite grybukų galvutes ant medinių dantų krapštukų. Pamerkite galvutes į ištirpintą šokoladą ir įsmeikite dantų krapštuką, pavyzdžiui, į duonos kepalą, kad šokoladas sustingtų.
- Atskirai pamerkite grybukų kotelius į baltąjį glajų, o kotelio galiuką švelniai įmerkite į aguonas. Palikite, kad baltasis glajus sustingtų.
- Kai glajai sustings, grybuko galvutėje padarytą duobutę ištepkite nedideliu kiekiu baltojo glajaus ir įstatykite kotelį, kad tvirtai laikytųsi.
4.2 Antrasis būdas: pirma sujungimas, tada dekoravimas
- Pirmiausia sujunkite iškeptą grybuko galvutę su koteliu, įtvirtindami juos nedideliu kiekiu baltojo glajaus.
- Sujungtą grybuką apverskite: kotelį pamerkite į baltąjį glajų, tada jo galiuką įmerkite į aguonas.
- Pastatykite grybuką ant skardos, ant kurios pabarstyta kruopų (pvz., ryžių), koteliu į viršų, kad glajus sustingtų.
- Kai baltasis glajus nudžius, grybuką apverskite, galvutę pamerkite į ištirpintą šokoladą ir vėl pastatykite kruopose galvute į viršų, kad šokoladas sustingtų.
1 peržiūrų
Sveikauk.lt portalo redaktorė.