Žuvų taukai yra vienas dažniausiai pasirenkamų maisto papildų, kuriuos rekomenduojama vartoti visus metus. Vaistininkė Jurgita Jankauskienė pabrėžia, kad tai ypač svarbu, jeigu kasdienėje mityboje trūksta žuvies arba nepavyksta užtikrinti subalansuoto raciono. Tokiais atvejais organizme gali atsirasti gyvybiškai svarbių polinesočiųjų riebalų rūgščių stoka, galinti sukelti rimtus negalavimus.
Kodėl verta vartoti žuvų taukus?
Žuvų taukuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios vadinamos nepakeičiamosiomis, nes organizmas jų pasigaminti pats negali. Pagrindinės nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šeimos yra omega-3 ir omega-6. Šios rūgštys mažina aterosklerozės riziką ir progresą, taip pat padeda reguliuoti „blogojo“ cholesterolio, kaupiamo ant kraujagyslių sienelių, kiekį kraujyje.
Be to, nepakeičiamosios riebalų rūgštys yra gyvybiškai svarbios vaiko smegenų vystymuisi ir normaliam viso organizmo funkcionavimui. Jos pasižymi kraujo krešėjimą stabdančiomis savybėmis ir mažina uždegiminius procesus, būdingus tokioms ligoms kaip artrozė, reumatoidinis artritas, depresija, glaukoma ir vidurinės ausies infekcijos. Polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat padeda išvengti su amžiumi susijusios akių būklės, pavyzdžiui, amžinės geltonosios dėmės degeneracijos, ir kvėpavimo takų infekcijų.
„Nepakeičiamų riebalų rūgščių trūkumas silpnina imunitetą, gali sukelti dermatitą, nevaisingumą, depresiją, sutrikdyti augimą ir odos apsauginę funkciją. Žuvų taukų sudėtyje yra didelė koncentracija omega-3 rūgščių ir nedidelis kiekis omega-6 rūgščių. Šis santykis turi teigiamą poveikį organizmui, nes per parą būtina gauti didelę omega-3 rūgščių dozę“, – aiškina Jurgita Jankauskienė.
Vitaminų nauda ir trūkumo pasekmės
Žuvų taukuose taip pat gausu riebaluose tirpių vitaminų A, E ir D. Šie vitaminai stiprina imuninę sistemą ir užtikrina veiksmingą apsaugą nuo virusų bei bakterijų. Be to, jie gerina mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis ir kitų, įsisavinimą ir yra svarbūs organizmui dėl daugelio kitų priežasčių.
Vitaminas A
Vitaminas A užtikrina normalią epitelinių audinių – odos ir gleivinės – būklę. Organizmas įsisavinęs šį vitaminą, paverčia jį retinolio rūgštimi, kuri padeda užtikrinti gerą regos funkciją. Kai trūksta vitamino A, gleivinė ir oda sausėja, atsiranda įtrūkimų, sumažėja atsparumas infekcijoms.
Vitaminas E
Vitaminas E yra svarbus antioksidantas, saugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų žalingo poveikio ir slopinantis kenksmingų medžiagų bei aplinkos veiksnių, pavyzdžiui, ultravioletinių saulės spindulių, poveikį. Jis reikalingas ląstelių membranų stabilumui palaikyti, apsaugoti arterijų vidinę sienelę nuo kalkėjimo ir aterosklerozės. Taip pat vitaminas E greitina žaizdų gijimą, stabdo senėjimo procesus ir mažina kraujo krešėjimą, apsaugodamas nuo kraujo krešulių susidarymo.
„Jeigu trūksta vitamino E, gali atsirasti nervų, virškinimo sistemos sutrikimai, alergijos, įvairūs bėrimai. Be to, dėl šio vitamino stokos mažėja vyrų lytinis potraukis ir spermatozoidų judrumas, o moterys gali patirti persileidimą ar susidurti su nevaisingumo problemomis“, – įspėja Jurgita Jankauskienė.
Vitaminas D
Vitaminas D užtikrina daugiau nei 200 genų funkcionalumą ir yra būtinas tinkamam organizmo augimui. Jo trūkumas vaikams gali sukelti kaukolės, stuburo ir žandikaulio deformacijas, sutrikdyti dantų augimą bei atsirasti dėmių dantų emalyje. Suaugusiesiems dėl vitamino D stokos silpnėja raumenys ir imunitetas, minkštėja kaulai, gresia osteomaliacija (kaulų mineralizacijos sutrikimas, dėl kurio kaulai tampa minkšti ir gali išlinkti).
Rekomenduojamos omega-3 riebalų rūgščių dozės
Asmens sveikatos apsaugos specialistų teigimu, rekomenduojama omega-3 riebiųjų rūgščių paros dozė yra 1 g. Tačiau organizmo poreikiai skiriasi skirtingais gyvenimo periodais, todėl visada reikia atsižvelgti į individualią sveikatos būklę ir lėtines ligas. Vaistininkė pateikia konkrečias omega-3 paros normas:
- Turintiems širdies ir kraujagyslių sistemos problemų per parą reikėtų suvartoti 1,2 g omega-3 rūgščių, o persirgusiems šios sistemos ligomis paros normą patariama padidinti.
- Siekiant sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, per parą turėtų būti suvartojama 2–4 g omega-3 rūgščių. Svarbu paminėti, kad toks didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis gali padidinti kraujavimo riziką, ypač jei žmogus vartoja krešėjimą mažinančius vaistus.
Kaip tinkamai vartoti žuvų taukus?
Rekomenduojamą omega-3 riebalų rūgščių paros dozę galima gauti vartojant žuvų taukus. Žmonėms, turintiems problemų su skrandžiu, pavyzdžiui, patiriantiems refliuksą (skrandžio turinio kilimą stemple), rekomenduojama vartoti žuvų taukus prieš miegą. Tokiu būdu galima išvengti nemalonių pojūčių.
Kadangi žuvų taukuose yra riebaluose tirpių vitaminų A, D ir E, kurie kaupiasi organizme, būtina būti atsargiems ir atsižvelgti į jų paros dozes, ypač jei kartu vartojami kiti maisto papildai, turintys šių vitaminų.
Kam žuvų taukai ypač naudingi?
Žuvų taukai gali būti ypač naudingi šioms žmonių grupėms:
- Sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
- Sergantiems cukriniu diabetu, patiriantiems medžiagų apykaitos ar regėjimo sutrikimus.
- Norintiems gerinti atmintį ir stiprinti imuninę sistemą.
- Sergantiems tuberkulioze, vėžiu, reumatoidiniu artritu, žvyneline, atopiniu dermatitu, astma.
- Turintiems alergijų.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.