Artėjant grybavimo sezonui, gydytojas gastroenterologas Darius Kriukas perspėja apie galimus pavojus ir primygtinai rekomenduoja rinkti tik gerai pažįstamus grybus. Grybų valgymas gali tapti rimtų sveikatos problemų priežastimi, ir net valgomieji grybai gali sukelti nemalonius negalavimus, jei yra valgomi netinkamai.
Valgomųjų grybų pavojai: kodėl net jie gali sukelti bėdų?
Grybų sudėtyje yra chitino – medžiagos, kuri sunkiai virškinama žmogaus fermentacinės sistemos, ypač senyvo amžiaus žmonių ir vaikų iki 7 metų. Didesniais kiekiais valgant grybus ar turint lėtinių virškinamojo trakto ligų, gali pasireikšti įvairūs negalavimai. Nuo lengvų, per kelias valandas praeinančių simptomų (sunkumo, pilnumo jausmo viršutinėje pilvo dalyje, pykinimo) iki rimtesnių sutrikimų (įvairaus intensyvumo pilvo skausmo, vėmimo, viduriavimo).
Kaip saugiai mėgautis grybais: gydytojo rekomendacijos
Gydytojas D. Kriukas pataria grybus valgyti mažais kiekiais, naudojant juos tik kaip pagardus, o ne pagrindinį patiekalą. Svarbu nevalgyti pastovėjusių, nešviežių grybų patiekalų ir visada juos gerai termiškai apdoroti. Taip pat labai svarbu valgant grybus kartu nevartoti alkoholio ir riebaus maisto, nes tai smarkiai padidina riziką susirgti ūmiu pankreatitu – pavojinga kasos uždegimo forma.
Nuodingiausi grybai Lietuvoje ir jų apgaulingi simptomai
Didesnę problemą kelia nuodingi grybai. Patys nuodingiausi grybai, aptinkami Lietuvoje, yra žalsvoji ir blyškioji musmirės. Jose esantis nuodas amatoksinas sukelia negrįžtamus kepenų, vėliau ir inkstų pažeidimus. Svarbu žinoti, kad amatoksinas nepakinta verdant, sūdant, džiovinant ar konservuojant, tad šie apdorojimo būdai negarantuoja saugumo.
„Suvalgius nuodingų grybų, apsinuodijimo simptomai pasireiškia dažniausiai per 12 valandų. Tuomet pykina, vemiama, viduriuojama, skauda galvą. Kartais gali pasireikšti panašūs į gripą simptomai – kaulų laužymas, stiprus skausmas, labai aukšta temperatūra. Apsinuodijimo nuodingais grybais eiga būna labai apgaulinga“, – pabrėžė D. Kriukas.
Po pirmų simptomų seka 1–2 parų santykinio pagerėjimo laikotarpis.
Tačiau tai tėra ramybė prieš audrą, nes vėliau vystosi negrįžtami pakitimai kepenyse, ryškėja silpnumas iki sąmonės netekimo, žmogus pagelsta, dažnai vemia.
Ką daryti apsinuodijus grybais? Pirmoji pagalba ir prevencijos patarimai
Jeigu suvalgę grybų jaučiate apsinuodijimo simptomus, būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją. Suvalgius nuodingą grybą, rekomenduojama nedelsiant vykti į ligoninę, kur bus suteikta pirmoji pagalba. Dažniausiai tokiu atveju atliekamas skrandžio plovimas, o po to gali būti nuspręsta būklę stebėti stacionare.
Gydytojas D. Kriukas pateikia ir bendruosius patarimus, siekiant išvengti nemalonumų miške:
- Grybaujant svarbu rinkti tik gerai pažįstamus grybus, dėl kurių esate tikri.
- Perrinkite vaikų ar prasčiau matančių žmonių surinktus grybus.
- Laikykitės taisyklės – jeigu abejojate, koks tai grybas, verčiau jo neimkite.
- Surinktus grybus gerai termiškai apdorokite, verdant rekomenduojama pakeisti vandenį švariu.
- Einant į mišką pasirūpinkite priemonėmis nuo erkių, nes jos šiuo metu vėl suaktyvėjo.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.