Kas yra glitimas ir kodėl jis aktualus?
Glitimas – tai ne vienas konkretus baltymas, o prolaminų grupė, randama kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kviečių bei rugių hibriduose, vadinamuose tritikale. Kviečiuose glitimo pagrindą sudaro gliadinas ir gluteninas. Pastaraisiais metais vis dažniau kalbama apie galimą glitimo poveikį žmogaus sveikatai. Nors daugeliui žmonių jis neturi jokio neigiamo poveikio, auga susidomėjimas glitimo netoleravimu ir jo sąsajomis su įvairiomis ligomis bei savijauta.
Celiakija: rimta autoimuninė liga
Svarbiausia ir sunkiausia glitimo netoleravimo forma yra celiakija – autoimuninė liga, pažeidžianti plonosios žarnos gleivinę. Suvalgius glitimo, imuninė sistema reaguoja ir atakuoja plonosios žarnos gaurelius, kurie yra atsakingi už maistinių medžiagų įsisavinimą. Dėl pažeidimų organizmas negali tinkamai pasisavinti vitaminų, mineralų ir kitų svarbių maistinių medžiagų, o tai ilgainiui gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Celiakijos simptomai gali būti labai įvairūs ir apima ne tik virškinimo sutrikimus, tokius kaip pilvo pūtimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas ar pilvo skausmas, bet ir nuovargį, anemiją, odos bėrimus, kaulų retėjimą, nevaisingumą, depresiją ir nerimą. Diagnozė nustatoma kraujo tyrimais ir plonosios žarnos biopsija. Vienintelis veiksmingas gydymas yra griežta dieta be glitimo visam gyvenimui.
Nekeliakinė jautrumas glitimui: kai simptomai yra, bet celiakijos – ne
Be celiakijos, egzistuoja ir nekeliakinė jautrumas glitimui (NJG). Tai būklė, kai asmuo patiria panašius simptomus į celiakijos, tačiau kraujo tyrimai ir žarnyno biopsija nepatvirtina autoimuninės ligos. NJG diagnostika yra sudėtingesnė, dažnai remiamasi simptomų palengvėjimu pašalinus glitimą iš dietos ir jų atsinaujinimu jį vėl įvedus.
Simptomai gali būti virškinimo trakto (pilvo pūtimas, skausmas, dujos, viduriavimas), bet taip pat neurologiniai (galvos skausmas, smegenų rūkas, dilgčiojimas galūnėse), bendras nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmai, odos problemos, nuotaikos svyravimai. Svarbu pažymėti, kad NJG nėra tas pats, kas alergija kviečiams, kuri yra imuninės sistemos atsakas į kviečių baltymus ir gali sukelti staigias alergines reakcijas.
Kada reikėtų susirūpinti ir ką daryti?
Jei pastebite, kad suvalgius produktų, kuriuose yra glitimo, reguliariai pasireiškia nemalonūs simptomai, nereikėtų spėlioti. Svarbu kreiptis į gydytoją ar dietologą, kuris padės nustatyti tikrąją priežastį. Savarankiškas glitimo eliminavimas iš dietos be profesionalų konsultacijos gali apsunkinti tikslią diagnozę, ypač celiakijos atveju, nes diagnozei būtinas glitimo vartojimas.
Gydytojas gali pasiūlyti atlikti kraujo tyrimus dėl celiakijos ir kitų virškinimo sutrikimų. Jei celiakija atmetama, o simptomai išlieka, gali būti rekomenduojama stebėti savo reakcijas, laikantis eliminacinės dietos prižiūrint specialistui. Svarbu prisiminti, kad mityba be glitimo reikalauja kruopštaus planavimo, kad būtų užtikrintas visų reikalingų maistinių medžiagų gavimas.
Apibendrinimas
Glitimo jautrumas ar netoleravimas yra realios problemos, turinčios didelės įtakos gyvenimo kokybei. Tinkama diagnozė ir mitybos korekcija gali žymiai pagerinti savijautą ir užkirsti kelią rimtoms sveikatos komplikacijoms. Visada pasitarkite su medicinos specialistu, kad gautumėte tikslią informaciją ir individualias rekomendacijas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.