Indijos virtuvė yra vegetarų rojus, siūlantis daugybę skanių patiekalų, kuriuose gausu maistingų medžiagų ir prieskonių. Nuo gatvės maisto iki puikių pietų – Indijos virtuvėje gausu įvairių vegetariškų ir veganiškų patiekalų, kurie patenkina skirtingus mitybos poreikius ir pageidavimus.
Ar Indijos virtuvė tinka vegetarams ir veganams?
Indijos virtuvė yra žinoma dėl savo vegetarams tinkamų patiekalų, nes daugelis indų laikosi vegetariškos arba augalinės dietos dėl religinių ar kultūrinių priežasčių. Indijos virtuvei didelę įtaką padarė vegetarizmas ir ajurvedos praktika, kuri teikia pirmenybę augaliniam maistui sveikatai ir gerovei.
Be to, daugelyje tradicinių indiškų patiekalų pagrindinės sudedamosios dalys naudojamos daržovės, ankštiniai augalai ir pieno produktai, todėl juos lengva pritaikyti prie vegetariškos ar veganiškos dietos. Indijos virtuvė taip pat žinoma dėl plataus prieskonių ir žolelių naudojimo, kurie suteikia vegetariškiems ir veganiškiems patiekalams skonio.
20 vegetariškų ir veganiškų indiškų pietų idėjų ir jų sudedamųjų dalių
Indijos virtuvė yra žinoma dėl savo ryškių skonių, aromatingų prieskonių ir įvairių vegetariškų bei veganiškų patiekalų. Nuo kreminių panelių patiekalų iki sočių lęšių troškinių – Indijos virtuvė siūlo daugybę skanių ir sveikų pietų idėjų vegetarams ir veganams.
-
Chana Masala:Aštrus avinžirnių troškinys, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendrų, ciberžolių ir garam masala. Sudėtis: Avinžirniai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Saag Paneer: Kreminis špinatų ir paneer sūrio patiekalas, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Ingredientai: špinatai, paneris, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Aloo Gobi: Skanus patiekalas iš bulvių, žiedinių kopūstų, svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: Bulvės, žiediniai kopūstai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Masoor Dal:Jaudinantis lęšių troškinys, pagamintas iš raudonųjų lęšių, svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: Raudonieji lęšiai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Baingan Bharta:Rūkytas baklažanų patiekalas, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendrų, ciberžolių ir garam masala. Sudėtis: baklažanai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Tofu Tikka Masala:Tofu kubeliai, marinuoti kreminiame pomidorų padaže ir pagardinti tokiais prieskoniais kaip kmynai, kalendra, ciberžolė ir garam masala. Sudėtis: Tofu, pomidorai, svogūnai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Palak Tofu: Špinatų ir tofu patiekalas, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: špinatai, tofu, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Bhindi Masala:Aštrus okra patiekalas, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: Okra, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Chana Saag: Skanus patiekalas iš špinatų ir avinžirnių, pagardintas imbieru, česnaku, kmynu, kalendra, ciberžole ir garam masala. Sudėtis: špinatai, avinžirniai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Daržovės Biryani:Kvapnus ryžių patiekalas, pagamintas iš daržovių, tokių kaip morkos, žirniai ir bulvės, ir pagardintas prieskoniais, tokiais kaip šafranas, cinamonas ir kardamonas.
-
Rajma Masala:Pupelių karis, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: pupelės, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Pavas Bhaji: Populiarus gatvės maistas, gaminamas iš trintų daržovių mišinių ir patiekiamas su sviestiniais bandelėmis. Sudėtis: bulvės, žiediniai kopūstai, žalieji žirneliai, paprikos, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, sviestas ir bandelės.
-
Dal Makhani:Kreminis lęšių patiekalas, pagamintas iš juodųjų lęšių, pupelių, svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: juodieji lęšiai, pupelės, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, sviestas, grietinėlė ir druska.
-
Aloo Palak:Paprastas ir sveikas patiekalas iš špinatų ir bulvių, pagardintas kmynais, kalendromis, ciberžole ir garam masala. Sudėtis: špinatai, bulvės, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Malai Kofta:Kreminis patiekalas iš gruzdinto paneerio ir daržovių rutuliukų pomidorų ir grietinėlės padaže. Sudėtis: Paneer, bulvės, morkos, žalieji žirneliai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, grietinėlė ir druska.
-
Baigan Patiala: Pandžabiško stiliaus baklažanų patiekalas, pagamintas iš svogūnų, pomidorų, imbiero, česnako, kmynų, kalendros, ciberžolės ir garam masala. Sudėtis: baklažanai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Samosas:Populiarus užkandis, pagamintas iš traškios tešlos kevalų, įdarytų prieskoninėmis bulvėmis ir žirneliais. Sudėtis: Bulvės, žirniai, svogūnai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, tešlos lakštai ir aliejus kepimui.
-
Tandoori Gobi:Skanus patiekalas, pagamintas iš skrudintų kalafiorų, marinuotų jogurte ir prieskoniuose. Sudėtis: žiediniai kopūstai, jogurtas, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, druska ir pipirai.
-
Baingan Bhaja:Paprastas ir skanus bengališko stiliaus baklažanų patiekalas, pagamintas su prieskoniais ir patiekiamas kaip garnyras. Sudėtis: baklažanai, ciberžolė, kmynai, kalendra, čili milteliai, druska ir aliejus kepimui.
-
Matar Paneer:Populiarus patiekalas, pagamintas iš žirnių ir panerio pomidorų padaže. Sudėtis: Paneer, žalieji žirneliai, svogūnai, pomidorai, imbieras, česnakai, kmynai, kalendra, ciberžolė, garam masala, grietinėlė ir druska.
Apibendrinant, Indijos virtuvė siūlo daugybę vegetariškų ir veganiškų patiekalų, kurie yra ne tik kvapnūs ir skanūs, bet ir kupini maistinių medžiagų bei prieskonių. Nuo sočių lęšių troškinių iki kreminių panelių patiekalų yra daugybė pasirinkimų. Be to, Indijos virtuvė buvo paveikta vegetarizmo ir Ajurvedos praktikos, todėl tradicinius patiekalus lengva pritaikyti prie vegetariškos ar veganiškos mitybos. Nesvarbu, ar valgote restorane, ar gaminate maistą namuose, Indijos virtuvė yra vegetarų rojus, tenkinantis skirtingus mitybos poreikius ir pageidavimus. Taigi, jei ieškote naujų vegetariškų ir veganiškų patiekalų, verta paragauti indiškos virtuvės!