Ankštiniai augalai, augalinės kilmės maisto produktų grupė, apimanti pupeles, lęšius, žirnius ir avinžirnius, yra daugelio dietų visame pasaulyje pagrindas. Žinomi dėl didelio skaidulų kiekio ir turtingo mitybos profilio, ankštiniai augalai yra vertingas bet kokios sveikos mitybos priedas. Dėl savo gebėjimo palaikyti širdies sveikatą, gerinti virškinimą ir suteikti energijos, ankštiniai augalai yra universalus ir maistingas pasirinkimas siekiant optimalios sveikatos.
Viena ryškiausių ankštinių augalų naudos sveikatai yra didelis skaidulų kiekis
Skaidulos yra būtinos sveikai mitybai ir turi daug naudos sveikatai, įskaitant virškinimo gerinimą ir širdies ligų rizikos mažinimą. Ankštiniai augalai yra ypač geras tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų šaltinis, teikiantis daug naudos sveikatai virškinimo sistemai. Tirpios skaidulos gali padėti reguliuoti cholesterolio kiekį ir sulėtinti gliukozės pasisavinimą, o netirpios skaidulos skatina sveiką virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Ankštinės daržovės taip pat yra turtingas baltymų šaltinis, suteikiantis augalinės kilmės alternatyvą mėsai asmenims, besilaikantiems vegetariškos ar veganiškos dietos. Juose taip pat yra mažai riebalų ir daug sudėtingų angliavandenių, kurie suteikia nuolatinės energijos visą dieną. Be to, ankštiniai augalai yra geras svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir kalis, šaltinis, todėl jie puikiai papildo bet kokią sveiką mitybą.
Ankštinius augalus įtraukti į savo mitybą lengva ir universalu. Jų galima dėti į salotas, sriubas, troškinius ir karį arba patiekti kaip garnyrą. Iš ankštinių augalų taip pat galima gaminti panardinimus, pavyzdžiui, humusą, arba sumalti į miltus, skirtus naudoti kepiniams. Dėl savo universalumo ir daugybės naudos sveikatai ankštinės daržovės yra vertingas optimalios sveikatos mitybos šaltinis.
Širdies sveikata yra dar viena sritis, kurioje ankštiniai augalai gali turėti teigiamą poveikį. Didelis ląstelienos kiekis gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti širdies ligų riziką. Be to, ankštinės daržovės yra geras magnio šaltinis, kuris, kaip įrodyta, gerina širdies sveikatą reguliuojant kraujospūdį ir užkertant kelią širdies priepuoliams.
Ankštiniai augalai taip pat gali užkirsti kelią ir valdyti tam tikras lėtines ligas, tokias kaip 2 tipo diabetas. Jų didelis skaidulų kiekis ir žemas glikemijos indeksas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui, taip sumažinant riziką susirgti 2 tipo diabetu. Be to, ankštiniuose augaluose yra antioksidantų ir fitocheminių medžiagų, kurios, kaip įrodyta, mažina oksidacinį stresą ir gerina bendrą sveikatą.
Ankštinių augalų sąrašas
- Juodos pupelės
- Avinžirniai
- Pupelės
- Lima pupelės
- Navy pupelės
- Pinto pupelės
- raudonos pupelės
- Lęšiai
- Žalieji lęšiai
- Raudonieji lęšiai
- Juodieji lęšiai
- Geltonieji skaldyti žirneliai
- Žalieji skaldyti žirneliai
- Juodaakiai žirniai
- Fava pupelės
- Riešutai
- Sojos pupelės
- Mung pupelės
- Adzuki pupelės
- Cannellini pupelės
- Didžiosios šiaurinės pupelės
- Sviesto pupelės
- Bėgimo pupelės
- Lima pupelės
- Aduki pupelės
Štai keletas būdų, kaip įtraukti ankštinius augalus į savo mitybą
-
Pridėti juos į salotas: Ankštiniai augalai, tokie kaip avinžirniai, lęšiai ir juodosios pupelės, gali būti skanus salotų priedas, kad gautų daugiau skaidulų ir baltymų.
-
Padarykite panardinimus:Ankštinius augalus, tokius kaip avinžirniai ir juodosios pupelės, galima įmaišyti į tokius, kaip humusas ir juodųjų pupelių padažas, kad būtų sveikas užkandis.
-
Į sriubas ir troškinius dėti: Ankštinių augalų, tokių kaip lęšiai ir skaldyti žirneliai, galima dėti į sriubas ir troškinius, kad į šiuos patiekalus būtų pridėta skaidulų ir baltymų.
-
Naudokite kaip garnyrą: Ankštiniai augalai, tokie kaip juodieji žirniai ir šparaginės pupelės, gali būti naudojami kaip garnyras, kad jūsų patiekalai paįvairintų.
-
Naudokite vietoj mėsos: Ankštiniai augalai, tokie kaip lęšiai ir tofu, gali būti naudojami kaip alternatyva mėsai ruošiant tokius patiekalus kaip tacos ir bulvytės.
-
Kepiniai: Ankštinių augalų miltai, tokie kaip avinžirnių miltai, gali būti naudojami kepiniams, kad į kepinius būtų įtraukta skaidulų ir baltymų.
-
Užkandis ant skrudintų avinžirnių: Skrudinti avinžirniai yra traškus ir maistingas užkandis, kurį galima gardinti įvairiais būdais.
-
Pridėti į kokteilius: Ankštinių augalų, tokių kaip sojos pupelės, galima dėti į kokteilius, kad būtų daugiau baltymų ir kremo.
-
Į makaronų patiekalus įtraukite: Ankštinių augalų, tokių kaip edamamas, galima dėti į makaronų patiekalus, kad būtų daugiau skaidulų ir baltymų.
-
Naudokite kaip pagrindą vegetariškiems mėsainiams: Ankštines daržoves, tokias kaip juodosios pupelės ir avinžirniai, galima sumaišyti ir naudoti kaip vegetariškų mėsainių pagrindą.
