Šventinis stalas nebūtinai turi apsiriboti tradiciniais patiekalais. Išbandykite šiuos tris receptus be kiaušinių, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu. Nuo sūriu įdarytų bulvių su lašiša iki aromatingos keptos fetos ir sultingos kiaulienos nugarinės – kiekvienas ras sau tinkamą variantą ir lengvai paruoš stalo žvaigždes.
Sūriu įdarytos keptos bulvės su lašiša
Šis elegantiškas bulvių patiekalas su lašiša ir ikrais puikiai tiks ant šventinio stalo ir sužavės net išrankiausius gurmanus.
Ingredientai (4 porcijos)
- 4 didelės bulvės
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- 60 g sūdytos lašišos
- Keli šaukštai ikrų
- Švieži petražolių lapeliai (papuošimui)
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Bulves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir subadykite šakute.
- Dėkite bulves ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 1 valandą, kol suminkštės.
- Iškepusias bulves įpjaukite, šakute sutrinkite minkštimą tiesiog bulvės viduje, įberkite tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite.
- Ant bulvių viršaus dėkite sūdytos lašišos griežinėlių ir ikrų.
- Puoškite šviežiais petražolių lapeliais ir patiekite nedelsiant.
Keptas fetos sūris
Greitas ir aromatingas keptos fetos receptas, paskanintas alyvuogėmis, citrinomis ir šviežiomis žolelėmis, taps puikiu užkandžiu ar garnyru.
Ingredientai (4 porcijos)
- 250 g fetos sūrio
- 350 g alyvuogių (juodųjų ar žaliųjų, be kauliukų)
- 2 citrinos
- 1 česnako galva
- Keli čiobrelių šakelės
- Keli rozmarinų šakelės
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, o česnako galvą perpjaukite pusiau horizontaliai.
- Į kepimo skardą įpilkite pusę numatyto alyvuogių aliejaus. Į skardos centrą dėkite fetos sūrį.
- Aplink fetą tolygiai paskirstykite alyvuoges ir citrinų griežinėlius.
- Sudėkite perpjautas česnako puses, pabarstykite šviežiais čiobreliais ir rozmarinais. Viską apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
- Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol feta suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Patiekite šiltą su duona ar šviežiomis salotomis.
Kepta kiaulienos nugarinė su briuseliniais kopūstais ir parmezanu
Sultinga kiaulienos nugarinė su traškia odele ir aromatingi briuseliniai kopūstai su parmezanu – tai įspūdingas patiekalas, puikiai tinkantis gausiam svečių stalui.
Ingredientai (6–8 porcijos)
- 2,5 kg kiaulienos nugarinės su oda ir kaulais
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 kg briuselinių kopūstų
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- Keli šviežių čiobrelių šakelės
- Keli šviežių krapų šakelės
Gaminimo eiga
- Gerai įtrinkite kiaulienos nugarinę druska iš visų pusių. Aštriu peiliu atsargiai įpjaukite odą rombo ar lygiagrečių linijų raštu, neįpjaudami mėsos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C temperatūros.
- Mėsą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite 20–30 minučių, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 170 °C ir kepkite dar 90 minučių.
- Vėl padidinkite temperatūrą iki 220 °C ir kepkite dar 20 minučių, kad oda gražiai apskrustų ir taptų traški.
- Išimkite mėsą iš orkaitės ir prieš pjaustydami bei patiekdami leiskite jai pastovėti bent 15 minučių, kad sultys pasiskirstytų.
- Kol mėsa kepa, nuplaukite briuselinius kopūstus. Sudėkite juos į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes. Nusausinkite.
- Virtus kopūstus sudėkite į kepimo indą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite pipirais, įberkite šviežių čiobrelių ir krapų. Viską gausiai pabarstykite tarkuotu parmezanu.
- Dėkite indą į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol sūris paruduos ir taps traškus.
- Patiekite supjaustytą kiaulienos nugarinę su keptais briuseliniais kopūstais.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.