Ši keptų kvapiųjų moliūgų sriuba yra geriausias rudeniškas „komforto“ maistas: augalinė, bet itin kreminė, maistinga ir jaukisriuba visai šeimai. Paruošimas užtrunka vos 10 minučių, o ingredientai – patys paprasčiausi, todėl tai viena mūsų mėgstamiausių sriubų rudenį ir žiemą. Puikiai tinka tomis vėsiomis dienomis, kai norisi ko nors jaukaus ir kartu sveiko.
Štai ingredientų ir įrankių sąrašas lietuviškai:
Ingredientai
- 1 nedidelis arba vidutinio dydžio kvapusis moliūgas (Butternut Squash)
- 200 ml kokosų pieno
- 1–2 raudonieji svogūnai
- 2 morkos
- 1–2 paprikos
- 1–2 česnako galvutės
- 2 pomidorai (arba puodelis vyšninių pomidorų)
- 350 ml daržovių sultinio
- 1 arbat. š. šviežio imbiero (nebūtina, tarkuoto)
- Alyvuogių aliejaus (daržovėms apšlakstyti)
- Šviežios kalendros (papuošimui)
Prieskoniai:
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. malto kumino
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- 1 arbat. š. džiovinto čiobrelio
- 1 arbat. š. džiovinto rozmarino
- 1 arbat. š. čili aliejaus
Virtuvės įrankiai
- Orkaitė
- Kepimo skarda
- Maisto smulkintuvas (blenderis) arba rankinis trintuvas
- Didelis puodas
- Peilis ir pjaustymo lentelė
- Maišymo dubenėliai
Paruošimo būdas
- Įkaitinkite orkaitę: nustatykite 200°C temperatūrą.
- Paruoškite daržoves: galite moliūgą nulupti ir supjaustyti kubeliais arba tiesiog perpjauti pusiau. Pastaba: pjaustant kubeliais iškeps greičiau, kepant puselėmis – reikės daugiau laiko.
- Paskaninkite: daržoves apibarstykite prieskoniais (pipirais, kuminu, paprika, čiobreliais, rozmarinu) ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei moliūgą kepate pusiau, aliejumi tepkite minkštimą. Uždenkite kepimo indą folija.
- Kepimas: kepkite apie 1,5 valandos, kol daržovės taps auksinės ir minkštos. Jei pjaustėte smulkiau, laikas sutrumpės. Likus 10 minučių iki galo, nuimkite foliją, kad daržovės šiek tiek karamelizuotųsi.
- Trynimas: iškepusio moliūgo minkštimą išskobkite šaukštu (jei kepėte pusiau) ir sudėkite visas daržoves į trintuvą (blenderį). Supilkite sultinį, įdėkite imbiero ir trinkite iki vientisos, kreminės masės.
- Virimas: supilkite masę į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įmaišykite kokosų pieną ir pavirkite apie 2 minutes, kol viskas sušils.
- Pabaiga: patikrinkite skonį, jei reikia – pridėkite prieskonių. Papuoškite šviežia kalendra, šlakeliu kokosų pieno ir čili dribsniais arba aliejumi.
Maistinė vertė (porcijoje)
- Kalorijos: 157 kcal
- Angliavandeniai: 22 g
- Baltymai: 3 g
- Riebalai: 8 g
- Skaidulos: 4 g
- Vitaminas A: 14553 IU
- Vitaminas C: 59 mg
23 peržiūrų
Redaktorius, atsakingas už turinio kokybę, aiškumą ir sklandų pateikimą. Jis rūpinasi, kad straipsniai būtų informatyvūs, tikslūs ir atitiktų aukščiausius kalbos bei redagavimo standartus.