Vis daugiau vartotojų, rinkdamiesi paukštieną, atkreipia dėmesį į užrašą „užauginta be antibiotikų“. Tačiau ką iš tiesų reiškia ši žyma ir kodėl ji tokia svarbi mūsų sveikatai bei aplinkai? Paukštininkystės ekspertas Gytis Kauzonas padeda išsklaidyti painiavą ir atskleisti visą tiesą.
Kas slepiasi už užrašo „užauginta be antibiotikų“?
Pirmiausia, svarbu atskirti du esminius dalykus. Net jei paukščiai gydymo metu buvo gavę antibiotikų, į parduotuves tiekiama mėsa jų neliks – iki skerdimo privalomai išlaukiamas laikotarpis, kol vaistai visiškai pasišalina iš organizmo. Tačiau, anot G. Kauzono, tokiu atveju ant galutinio produkto pakuotės nebus užrašo „užauginta be antibiotikų“.
„Šį užrašą matysite tik tuo atveju, jei paukščiai visą auginimo laikotarpį nesirgo ir nebuvo gydyti antibiotikais“, – paaiškina paukštininkystės ekspertas.
G. Kauzonas pažymi, kad antibiotikai paukštininkystėje naudojami tik tuomet, kai to išvengti neįmanoma – gydant realiai susirgusius paukščius. Tai laikoma privaloma gyvūnų gerovės sąlyga, o medikamentų naudojimą griežtai reglamentuoja Europos Sąjungos teisės aktai. Kiekvieno vaisto instrukcijoje yra nurodyta, kokiais atvejais jis gali būti skiriamas, kokiomis dozėmis ir koks privalomas laukimo laikotarpis iki skerdimo, kad vaisto likučiai pasišalintų iš organizmo. Atsakingos institucijos kontroliuoja, kad šių reikalavimų būtų laikomasi.
„Tačiau moderniuose paukštininkystės ūkiuose vis daugiau dėmesio skiriama biosaugai, kokybiškam lesalui, paukščių sveikatos priežiūrai ir tinkamoms laikymo sąlygoms, kad paukščiai išvis nesirgtų ir antibiotikų poreikis apskritai neatsirastų. Šiandien tikrai ne kiekviename ūkyje jie naudojami – ypač ten, kur orientuojamasi į aukštesnius gyvūnų gerovės standartus. Europos Sąjungos ūkiai apskritai labai pažangūs, todėl parduotuvėse matote tiek daug mėsos, turinčios savotišką garantinį užrašą – „užauginta be antibiotikų“, kuris patvirtinamas atsakingų valstybinių institucijų“, – dėsto G.
Kauzonas.
Pasaulinė grėsmė: kodėl antibiotikų naudojimas tampa sveikatos rykšte?
Vis dėlto, nors parduotuvėje perkamoje paukštienoje antibiotikų likučių nerasite, pašnekovas pabrėžia, kad problema slypi kitur – kai paukščiai gydomi antibiotikais, dalis bakterijų tampa jiems atsparios. Tokios bakterijos gali plisti už ūkio ribų, patekti į aplinką ar net žmogaus organizmą ir prisidėti prie pasaulinės atsparumo antibiotikams problemos.
„Kai bakterijos prisitaiko, įprasti vaistai gali jų nebeveikti. Tokiais atvejais gydymas tampa ilgesnis, sudėtingesnis, kartais reikia stipresnių preparatų, kurie sunkiau toleruojami ir kelia daugiau šalutinių poveikių. Ši problema jau įvardijama kaip vienas didžiausių pasaulinių sveikatos iššūkių“, – kalba G. Kauzonas.
Antibiotikų naudojimas žemės ūkyje sukuria ir daugiau neigiamų pasekmių – jų likučiai gali patekti į mėšlą, o iš ten išplisti į dirvožemį, vandens telkinius ir platesnę aplinką.
„Tokiu būdu atsparios bakterijos plinta už ūkio ribų, daro įtaką ekosistemoms, mažina biologinę įvairovę ir galiausiai sugrįžta pas žmogų. Tai tikrai pakankamai svarios priežastys rinktis produktus, ant kurių aiškiai nurodyta, kad produkcija yra užauginta be antibiotikų. Kiekvienas, kuris žvelgia plačiau, galvoja apie savo vaikų ateitį, turėtų apie tai susimąstyti“, – konstatuoja Paukštininkystės asociacijos vadovas.
Išskirtinė kokybė be antibiotikų: kaip tai pasiekiama?
Pašnekovas sako, kad antibiotikų paukštininkystės ūkiams atsisakyti šiandien leidžia išskirtinė švara, atidi priežiūra ir itin geros paukščių auginimo sąlygos nuo pat kiaušinių perinimo inkubatoriuose.
„Paukštininkystės ūkiuose, kurie antibiotikų nenaudoja, laikomasi ypač griežtų higienos ir biosaugos standartų. Paukštidės kruopščiai dezinfekuojamos, nuolat kontroliuojama temperatūra, drėgmės lygis ir ventiliacija, o bet kokie kontaktai su išorine aplinka maksimaliai ribojami. Paukščiai čia gimsta iš sveikų tėvinių pulkų, todėl jų gerove rūpinamasi nuo pirmųjų gyvenimo dienų“, – pasakoja G. Kauzonas.
Jis pažymi, kad labai svarbus vaidmuo tenka ir lesalui – jis gaminamas iš vietinių grūdų, papildytų vitaminais, mineralais bei kitomis medžiagomis, kurios stiprina imuninę sistemą ir paukščiams padeda augti sveikiems.
„Tokiomis sąlygomis be antibiotikų užauginta paukštiena tampa ne tik saugesnė vartotojui, bet ir tvaresnė bei atsakingesnė alternatyva kasdieniam pasirinkimui“, – apibendrina G. Kauzonas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.