Paslėpta tiesa apie sūrį: ar jūsų mėgstamas delikatesas kenkia širdžiai?
Sūris – daugelio pamėgtas delikatesas, be kurio sunku įsivaizduoti pusryčius, užkandžius ar gurmanišką vakarienę. Tačiau ar kada susimąstėte, kaip jūsų mėgstamas sūris veikia širdies sveikatą? Nors daugelis sūrį laiko vertingu kalcio ir baltymų šaltiniu, ne visi sūriai yra vienodai naudingi mūsų kraujagyslėms. Kai kurie iš jų, nors ir atrodo nekalti, gali tyliai didinti širdies ligų riziką, ypač jei vartojami per dideliais kiekiais.
Ką byloja mitybos specialistai? Geriausi ir prasčiausi pasirinkimai
Plačiai paplitusi nuomonė, kad ožkos sūris yra pats sveikiausias širdžiai, iš tiesų nėra visiškai tiksli. Nors jis turi savo privalumų, mitybos specialistai dažnai nurodo kitą sūrio rūšį kaip palankesnę širdies ir kraujagyslių sistemai – mocarelą. Vienoje mocarelos porcijoje tėra apie 4 gramai sočiųjų riebalų. Tuo pat metu ji aprūpina organizmą net 6 gramais baltymų ir įspūdingais 143 miligramais kalcio, kurie yra būtini kaulų stiprumui ir bendrai sveikatai. Šie skaičiai rodo, kad mocarela yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sūriu, bet rūpinasi savo širdimi.
„Sveikas“ sūris, galintis sukelti riziką: kodėl atsargumas būtinas?
Tiesa, ožkos sūris nėra pats blogiausias variantas mityboje – šis „titulas“ dažnai priskiriamas čederio sūriui dėl jo itin didelio sočiųjų riebalų kiekio. Tačiau net ir su ožkos sūriu derėtų būti atsargiems. Nors jis turi mažiau sočiųjų riebalų nei čederis ar kiti kietieji sūriai, jo vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti nepageidaujamą riziką širdžiai. Svarbiausia problema – sotieji riebalai, kurie, vartojami per dideliais kiekiais, gali didinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį kraujyje ir taip skatinti aterosklerozės, arba arterijų užsikimšimo, vystymąsi.
Ilgainiui tai gali privesti prie rimtų širdies ligų, įskaitant infarktą ir insultą.
Kaip mėgautis sūriu ir apsaugoti savo širdį?
Mitybos specialistai vieningai pabrėžia: saikas yra raktas į sveiką mitybą. Tai galioja ir sūriui. Norėdami mėgautis sūrio skoniu nekenkdami savo širdžiai, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Rinkitės atidžiai: Pirmenybę teikite sūriams su mažesniu sočiųjų riebalų kiekiu, pavyzdžiui, mocarelai, rikotai, varškės sūriui ar liesam fetos sūriui.
- Porcijų kontrolė: Net ir sveikesnius sūrius valgykite saikingai. Viena porcija – tai maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėlis.
- Subalansuota mityba: Sūrį derinkite su gausybe daržovių, vaisių ir visagrūdžių produktų. Taip pat nepamirškite apie kitus liesų baltymų šaltinius.
- Skaitykite etiketes: Visada patikrinkite produkto etiketę, atkreipdami dėmesį į sočiųjų riebalų ir natrio kiekį.
Apibendrinant, sūris gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau būtina rinktis protingai ir vartoti saikingai. Širdies sveikata priklauso nuo kasdienių pasirinkimų, todėl žinios apie maisto produktų sudėtį yra nepaprastai svarbios.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.