Lietuvos prekybos centrai susidūrė su netikėtu iššūkiu, kai Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nurodė nedelsiant pašalinti 70 procentų koncentracijos acto rūgštį iš maisto produktų skyrių. Šis sprendimas priimtas ne veltui – gydytojai toksikologai jau seniai perspėja apie mirtiną šios medžiagos pavojų, ypač kai ji atsiduria šalia įprastų maisto prekių, tokių kaip kruopos, makaronai ar aliejus.
VMVT atlikta mažmeninės prekybos kontrolė atskleidė, kad itin didelės koncentracijos acto rūgšties produktai buvo netinkamai parduodami, pažeidžiant galiojančias Lietuvos higienos normas. Reikalavimas galioja visoms parduotuvėms, prekiaujančioms maisto produktais, o tyrimai dėl pažeidimų ir poveikio priemonių prekybininkams tęsiami.
Mirtinas skystis: kaip actas nuodija organizmą?
Respublikinės Šiaulių ligoninės gydytoja toksikologė Laima Griciūtė paaiškina, kad apsinuodijimas stipria acto rūgštimi sukelia itin skausmingus ir gyvybei pavojingus vietinius nudegimo simptomus. Pacientai skundžiasi aštriu skausmu, rijimo sutrikimais, pykinimu, vėmimu, kuris dažnai būna su krauju, ir padidėjusiu seilėtekiu.
„Skausmas, rijimo sutrikimas, pykinimas, vėmimas (dažnai su krauju), seilėtekis, taip pat viršutinių kvėpavimo takų nudegimo simptomai, kurie sukelia dusulį, stridorą. Balsas prikimsta ar visai dingsta, nes pažeidžiamos gerklos, o dėl to žmogus gali uždusti. Jei acto rūgštis patenka į akis, nudeginama ragena, dėl to gresia net apakti“, – perspėja L. Griciūtė.
Tačiau pavojus slypi ne tik vietiniuose pažeidimuose. Gydytoja pabrėžia, kad galimi ir sisteminiai apsinuodijimo simptomai. Dėl skausminio šoko gali sutrikti kraujotaka, o acto rūgšties sukeltas eritrocitų irimas išsivysto į ūminius inkstų veiklos arba kraujo krešėjimo sutrikimus. Paprasčiau tariant, didelės koncentracijos acto rūgštis gali nudeginti vidaus organus, patekti į kraują ir sukelti vidinį kraujavimą.
Nedidelė dozė gali būti mirtina
Apsinuodijimai acto rūgštimi dažnai baigiasi tragiškai.
Net ir išgyvenusieji patiria ilgalaikes pasekmes. „Jei žmogus išgyvena, virškinamajame trakte lieka dideli randai, kurie siaurina virškinimo kanalą, vėliau yra didesnė rizika susirgti vėžiu“, – įspėja L. Griciūtė. Ji taip pat atkreipia dėmesį, kad mirtinam apsinuodijimui nereikia didelio kiekio šios medžiagos – vos 50–100 ml acto esencijos yra gyvybei pavojinga dozė.
Gydytoja paaiškina, kad saugu vartoti tik gerai atskiestą acto rūgštį. Kol prekybos lentynose buvo aptinkama 70 proc. koncentracijos acto rūgštis, vartojimui tinkama yra tik 3–9 proc. koncentracija, ir tai – ypač atsargiai. Net 200–300 ml 9 proc. koncentracijos acto rūgšties gali sukelti hemolizę ir padidinti inkstų nepakankamumo riziką. „70 proc. acto rūgšties koncentratas yra potencialiai pavojingas, tad jo sandėliavimas ir vartojimas turi būti labai atsakingi“, – pabrėžia toksikologė.
VMVT ragina būti budriems
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba pabrėžia, kad Lietuvos higienos normoje aiškiai įtvirtinta nuostata, jog galutiniams vartotojams gali būti parduodama tik iki 9 proc. koncentracijos acto rūgštis. VMVT įspėja vartotojus būti itin atidiems ir atsargiems renkantis produktus, o maisto produktų pardavėjus – griežtai laikytis jiems nustatytų reikalavimų, siekiant apsaugoti visuomenės sveikatą nuo pavojingų cheminės medžiagos poveikio.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.