Naujo, išsamaus tyrimo duomenys atskleidė nerimą keliančią tendenciją, priverčiančią susimąstyti apie kasdienius mitybos įpročius. Pasirodo, asmenims, kurie kasdien suvalgydavo vos vieną dešrainį, nustatyta 11 procentų didesnė 2 tipo diabeto ir 7 procentų didesnė storosios žarnos vėžio rizika, lyginant su tais, kurie visiškai nevartojo perdirbtos mėsos.
Ne ką mažiau nerimą kelia ir saldūs gėrimai. Tyrimo metu nustatyta, kad kasdien suvartojant apie 390 gramų gazuotų gėrimų, pastebėtas 8 procentų antrojo tipo diabeto ir 2 procentų išeminės širdies ligos rizikos padidėjimas.
Šis naujausias tyrimas dar kartą patvirtina ankstesnių studijų rezultatus, kurie įspėjo, kad raudonos mėsos ir cukraus vartojimas gali reikšmingai prisidėti prie storosios žarnos vėžio atsiradimo, ypač tarp jaunimo.
Ar tikrai nėra saugaus kiekio? Perdirbta mėsa ir jos pavojai
Remdamiesi šiais duomenimis, mitybos specialistai ir toliau vieningai rekomenduoja vengti arba stipriai sumažinti reguliarų perdirbtos mėsos, cukrumi saldintų gėrimų ir pramoniniu būdu pagamintų transriebalų vartojimą, siekiant pagerinti bendrąsias sveikatos rodiklių tendencijas.
Nors bendrai mėsos suvartojimas didina riziką, kalbant apie perdirbtą mėsą, tyrimo duomenys rodo, kad saugaus suvartojimo lygio praktiškai nėra. Pagrindines tyrimo išvadas paaiškino pirmasis autorius daktaras Demewozas Haile’as:
„Įprastas net ir nedidelio kiekio perdirbtos mėsos, saldžiųjų gėrimų ir transriebalų rūgščių vartojimas yra susijęs su padidėjusia rizika susirgti 2 tipo diabetu, išemine širdies liga ir storosios žarnos vėžiu. Perdirbtai mėsai priskiriami tokie produktai kaip šoninė, dešra ir kumpis, kurie paprastai yra konservuojami sūdant, sūdant ar rūkant. Atlikus konservatyvią analizę, nustatyta, kad per dieną suvartojant iki 57 g – maždaug vieno dešrainio dydžio – bent 11 proc. padidėja rizika susirgti 2 tipo diabetu ir 7 proc. padidėja rizika susirgti storosios žarnos vėžiu, palyginti su tuo atveju, kai mėsos nevartojama.
Taip pat ir saldžių gėrimų, pavyzdžiui, gazuotų gėrimų, vartojimas buvo susijęs su neigiamais padariniais sveikatai.“
Cukrus ir transriebalai: kiti tylieji kenkėjai
Ne mažiau žalingos yra ir pramoniniu būdu gaminamos transriebalų rūgštys, kurios, kaip nustatyta, taip pat reikšmingai didina riziką sveikatai. Šiame tyrime ypatingas dėmesys buvo skirtas transriebalams, dažnai aptinkamiems perdirbtuose maisto produktuose ir įvairiuose kepiniuose, tokiuose kaip koldūnai, sausainiai, pyragaičiai, keptas maistas ir traškučiai.
Reguliarus šių maisto produktų vartojimas, net ir itin mažais kiekiais, buvo siejamas su bent 3 procentų didesne išeminės širdies ligos rizika.
Nepamirškime: tyrimo apribojimai ir ko pasimokyti
Asmenys, kurie įprastai vartoja šiuos maisto produktus, turėtų būti budrūs dėl padidėjusios lėtinių ligų rizikos, net jei jų suvartojama, atrodytų, saikingais kiekiais.
Vis dėlto, svarbu pabrėžti, kad į šią analizę įtraukti tyrimai buvo stebėjimo pobūdžio. Tai reiškia, kad jie gali atskleisti tik mitybos ir ligų rizikos ryšį, bet ne tiesioginę priežastį ir pasekmę. Be to, tyrimų išvados buvo paremtos pačių dalyvių pateiktais mitybos įpročių duomenimis, o tai gali sukelti tam tikrų netikslumų dėl galimų atminties klaidų ar subjektyvaus duomenų pateikimo. Net ir taikant pažangius duomenų analizės metodus, tyrėjai pabrėžė, jog tikslūs duomenys apie mitybą išlieka riboti, o tai yra dažnai pasitaikanti problema mitybos tyrimuose.
Dvi nepriklausomos mitybos ekspertės, nedalyvavusios šiame tyrime, pasidalino savo įžvalgomis apie jo rezultatus. Registruota dietologė Haley Bishoff teigė, kad „viena iš svarbiausių išvadų – santykinė rizika susirgti 2 tipo diabetu ir storosios žarnos vėžiu vartojant tokio mažo dydžio perdirbtos mėsos porcijas, o tai rodo, kad joks perdirbtos mėsos kiekis nelaikomas saugiu“.
Dietologė Destini Moody pridūrė: „Žymios organizacijos, tokios kaip Amerikos širdies asociacija ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), nustatė, kad transriebalai, perdirbta mėsa ir rafinuotas cukrus didina lėtinių ligų riziką.“ Anot jos, šie produktai ne tik sukelia lėtinį uždegimą organizme, bet ir pasižymi mažu maistinių mikroelementų bei antioksidantų kiekiu. Vartojant juos, iš mitybos raciono natūraliai išstumiami sveikesni produktai, kurie skatina ilgesnį ir kokybiškesnį gyvenimą – tai neskaldyti grūdai, švieži vaisiai ir daržovės, nesočiosios riebalų rūgštys.
Ekspertų rekomendacijos: ieškokite sveikų alternatyvų
Vietoj cukraus prisotintų gazuotų gėrimų, dietologės rekomenduoja rinktis sveikesnes alternatyvas, kuriose pridėtinio cukraus kiekis neviršija 3-5 gramų. O šią vasarą, užuot kepus dešreles ir kitą perdirbtą mėsą, siūloma rinktis daržovių šašlykus su liesais ar augaliniais baltymais, pavyzdžiui, tofu.
Mokslas patvirtina: mažiau yra daugiau (kalbant apie nesveiką maistą)
Mokslininkai pabrėžė: „Mūsų išvados atitinka visuotinai pripažintas rekomendacijas, įskaitant PSO ir CDC (Ligų kontrolės ir prevencijos centro) rekomendacijas: vengti arba sumažinti perdirbtos mėsos, saldžių gėrimų ir dirbtinių transriebalų vartojimą iki mažiausio įmanomo lygio.“ Taigi, norint apsaugoti savo sveikatą ir sumažinti lėtinių ligų riziką, esminis žingsnis yra sąmoningas mitybos pasirinkimas ir žalingų produktų kiekio mažinimas kasdienėje mityboje.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.