Kava – vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, apipintas mitais ir legendomis. Ar ji iš tiesų gali prailginti gyvenimą ir kokios yra jos vartojimo taisyklės? Apie tai kalbamės su Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto profesoriumi dr. Arūnu Emeljanovu, kuris pasidalijo vertingomis įžvalgomis apie kavą ir jos sąsajas su ilgaamžiškumu.
„Aš esu už kavą, nors mokslas pasidalinęs į dvi puses. Visgi tyrimai byloja, kad kavoje tikrai daug naudingųjų medžiagų. Pirmiausia svarbu suvokti, kad kava jokiu būdu negali pakeisti miego. Ištisai slopinti miegą geriant kavą negalima. Todėl negerkite kavos tam, kad nemiegodėtumėte ir turėtumėte daugiau energijos. Kava skirta pasimėgauti“, – pabrėžia profesorius.
Užpilama kava: kodėl verta jos vengti?
Profesorius A. Emeljanovas pastebi, kad užpilamos kavos gėrimo kultūra Lietuvoje pamažu slopsta. Tačiau kodėl tokios kavos gerti jis nepataria? Pagrindinė priežastis – mažesnė nauda ir didesnė rizika, kadangi joje lieka daug natūralaus „kavos riebalo“, vadinamo diterpenu.
„Kai užpilame kavą paprastuoju būdu, šios medžiagos – diterpeno – lieka daug, o ji gali didinti cholesterolio kiekį. Jeigu geriame filtruotą kavą, kavą iš aparato ir pan., šios medžiagos lieka mažiau, tad ir organizmui išeina į naudą“, – sako profesorius. Jis pabrėžia, kad svarbiausi kavos komponentai yra kofeinas ir antioksidantai, kurių gausu šiame gėrime.
Kofeino ir antioksidantų vaidmuo organizme
Kofeinas skatina budrumą, žvalumą, stimuliuoja ir suteikia energijos, padeda susikoncentruoti. Tačiau vartojant jį per dozuotai, gali atsirasti šalutinių poveikių, pavyzdžiui, nemiga, padidėjęs nerimas. Todėl svarbu kavą vartoti saikingai.
„Antioksidantai mums svarbūs – kuo jų daugiau, tuo geriau. Jų gausu įvairiuose vaisiuose, daržovėse, žolelėse, o kavoje jų taip pat yra. Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti normalios ląstelės genetinį kodą ir sukelti jos mutaciją bei vėžinius darinius.
Kitaip tariant – antioksidantai saugo ląsteles, atitolina ligas“, – aiškina A. Emeljanovas.
Kada gerti kavą: geriausias laikas ir svarbūs įspėjimai
Tinkamas kavos gėrimo laikas yra itin svarbus. Profesorius pataria jos negerti vakare, kadangi tai gali sutrikdyti miegą ir sukelti nerimo jausmą. Taip pat rekomenduojama neskubėti gerti kavos tik atsibudus, nes tai gali padidinti kortizolio kiekį, kuris ryte ir taip yra aukštas. Be to, kava ir tuščias skrandis nedraugauja – gali padidėti skrandžio rūgštingumas. Rytą geriausia pradėti stikline vandens.
„Geriausia kavą gerti jau po pusryčių, praėjus 15–20 min. Beje, Harvardo mokslininkai mano, kad iki 5 espreso kavos puodelių per dieną yra naudinga bei gerina organizmo funkcijas, tačiau aš tikrai nesiūlyčiau tiek išgerti. Asmeniškai aš išgeriu du, išskirtiniais atvejais tris puodelius“, – dalinasi A. Emeljanovas. Jis pabrėžia, kad nereikėtų gerti kavos, jeigu jos nemėgstate ar ji jums neskani, net jei ir atrodo naudinga.
Kavos vartojimas pagal amžių ir kava be kofeino
Kavos kavinėse galima išvysti įvairaus amžiaus žmonių, tačiau koks amžius tinkamas pradėti gerti kavą? Profesorius griežtai sako, kad kavos jokiu būdu negalima duoti vaikams. Kalbant apie paauglius, jis siūlo vengti kavos iki 16 metų. „Kava gali sutrikdyti jaunesnių žmonių organizmo funkcijas, todėl reikėtų kavos atsisakyti“, – aiškina A. Emeljanovas ir priduria, kad galima rasti sveikesnių alternatyvų.
O ką profesorius mano apie kavą be kofeino? „Mano nuomone, kava be kofeino netapatu įprastai kavai. Tai daugiau pakaitalas, kurį galima pasitelkti retkarčiais ir, sakyčiau, kad kava su kofeinu yra sveikesnė ir naudingesnė. Juolab kad kofeino šalinimo būdai iš kavos pupelių vis dar kelia tam tikrų diskusijų. Bet kava be kofeino puikiai tinka žmonėms, turintiems širdies problemų“, – dalinasi ilgaamžiškumo žinovas.
Priedai į kavą: kas naudinga, o kas – ne?
Daugelis mėgsta kavą gardinti įvairiais priedais. Profesorius pastebi, kad prieskoniai nėra blogas pasirinkimas, tačiau svarbu rinktis „švarius“ priedus. „Patarčiau paskaityti etiketes, kas įeina į jų sudėtį, ar nėra cukraus, druskos, kitų sveikatai nepalankių priedų. Cukrus, beje, visiškai nereikalingas kavai, juk jo mes ir taip gauname nemažai per dieną. Medus, beje, visiškai tas pats, todėl nesusižavėkite, kad tai sveikiau“, – pastebi profesorius.
A. Emeljanovas pats pripažįsta, kad kavą geria su žiupsneliu cukraus, nes taip – skaniau, tačiau pabrėžia, kad skonis ir sveikatos palankumas nėra tapatu. „Cukrų mažinu nuosekliai ir pamažu – matau puikius rezultatus. Lygiai tą patį galiu patarti tiems, kurie mano, negali gerti kavos be cukraus – bandykite cukrų mažinti palaipsniui“, – dalinasi jis ir pataria griežtai vengti dirbtinių saldiklių.
Kalbant apie pieną kavoje, tai ne tik papildomos kalorijos, bet daugeliui žmonių gali sukelti pilvo pūtimą ir kitus nemalonius pojūčius. Jei renkatės augalinius gėrimus, atidžiai skaitykite etiketes, nes juose dažnai būna didelis cukraus kiekis. „Kai kurie galvoja, kad tokiame augaliniame gėrime gausu vitaminų ir mikroelementų, tačiau jie dažniausiai yra pridėtiniai. O žmogus geriausiai pasisavina naudingąsias medžiagas iš natūralių šaltinių (daržovių, vaisių, mėsos ir kt.), tad geriau nesižavėti tokiais reklaminiais triukais“, – aiškina profesorius.
Ar kava tikrai ilgina gyvenimą?
Profesorius A. Emeljanovas patvirtina, kad kavoje esantys antioksidantai iš tiesų gali būti laikomi ilgaamžiškumo veiksniais. Kovodami su laisvaisiais radikalais ir saugodami ląsteles nuo ligų, jie padeda užtikrinti geresnę sveikatą, o tai lemia ir ilgesnį gyvenimą.
„Kava, beje, mažina riziką susirgti Parkinsono liga, taip pat – Alzheimerio liga. Tiesa, paminėčiau, kad žmonės, kurie turi aukštesnį kraujospūdį, serga širdies ir kraujagyslių ligomis, turėtų kavą vartoti saikingai, kad gerai jaustųsi“, – pastebi profesorius ir prideda, kad svarbiausia geriant kavą – mėgautis ir nepadauginti.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.