Daugelio diena neįsivaizduojama be puodelio aromatingos kavos. Ji ne tik pažadina ir suteikia energijos, bet, remiantis tyrimais, saikingas kavos vartojimas gali padėti išvengti uždegiminių ir su oksidaciniu stresu susijusių ligų, tokių kaip antrojo tipo diabetas ir kai kurios vėžio formos.
Tačiau kava, nors ir naudinga, gali turėti įtakos tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimui ir keisti kai kurių maisto produktų poveikį. Tad ar žinote, kurių maisto produktų verčiau nevartoti kartu su kava? Štai atsakymai, padėsiantys išsaugoti gerą savijautą ir pasisavinti maksimalią naudą iš maisto.
Citrusiniai vaisiai
Kava yra natūraliai rūgštinė, jos pH vidutiniškai svyruoja nuo 4,85 iki 5,13. Citrusiniai vaisiai ir jų sultys taip pat pasižymi dideliu rūgštingumu. Šių dviejų rūgščių derinys gali sukelti virškinimo diskomfortą. Kartu vartojama kava ir citrusiniai vaisiai gali dirginti skrandžio gleivinę, sustiprinti gastroezofaginio refliukso ligos simptomus, tokius kaip pykinimas, pilvo pūtimas ir rėmuo.
Be to, citrusinių vaisių aštrus skonis gali neigiamai paveikti kavos skonį, padarydamas ją kartesnę ir mažiau malonią. Siekiant išvengti nemalonumų ir mėgautis abiem produktais, citrusinius vaisius geriausia vartoti atskirai nuo kavos.
Raudona mėsa
Raudona mėsa yra puikus geležies šaltinis, o geležis yra gyvybiškai svarbi tinkamai kraujo ir energijos gamybai. Deja, tyrimai rodo, kad kavos gėrimas gali turėti neigiamą poveikį geležies įsisavinimui žarnyne. Vienas tyrimas atskleidė, kad kasdien išgeriant tris ar daugiau puodelių kavos, geležies pasisavinimas po valgio sumažėjo net 39 procentais.
Tai reiškia, kad mėgaudamiesi kava prie kepsnio galite sumažinti raudonos mėsos teikiamą naudą organizmui. Jei norite gauti maksimalią geležies dozę iš raudonos mėsos, kavą patartina gerti atskirai nuo šio patiekalo. Rytinei kavai rinkitės kitus baltymų šaltinius.
Pienas
Pienas yra vienas pagrindinių kalcio, būtino kaulų sveikatai, raumenų funkcijai, kraujo krešėjimui ir hormonų gamybai, šaltinių.
Vienas puodelis neriebaus pieno gali patenkinti apie 23 procentus rekomenduojamos kalcio paros normos suaugusiam žmogui.
Tačiau moksliniai tyrimai rodo, kad pieno ir kavos derinys gali apsunkinti kalcio įsisavinimą. Kofeinas gali sumažinti grynąjį su maistu gaunamo kalcio pasisavinimą, o neįsisavintas kalcis išsiskiria su šlapimu. Didelis kalcio išsiskyrimas su šlapimu siejamas su padidėjusia inkstų akmenų rizika ir kaulų sveikatos problemomis. Tiems, kurie mėgsta pieną kavoje, rekomenduojama užtikrinti pakankamą kalcio suvartojimą kitais maisto produktais skirtingu dienos metu.
Keptas maistas
Nors kava gali teikti įvairių privalumų, dažnesnis jos vartojimas, ypač tris ar daugiau puodelių per dieną, gali padidinti dislipidemijos – nenormalaus riebalų kiekio kraujyje – riziką. Tai pasireiškia padidėjusiu „blogojo“ (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekiu ir sumažėjusiu „gerojo“ (didelio tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekiu, kas neigiamai veikia širdies sveikatą.
Keptas maistas taip pat siejamas su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, ypač valgant jį keturis ar daugiau kartų per savaitę. Todėl mėgstantiems reguliariai gerti kavą, vertėtų apriboti kepto maisto vartojimą, kad būtų išsaugota optimali širdies sveikata ir išvengta neigiamo poveikio.
Pusryčių dribsniai
Daugelis pusryčių dribsnių yra praturtinti svarbiais vitaminais ir mineralais, tarp jų ir cinku. Cinkas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, ląstelių augime ir medžiagų apykaitoje. Vis dėlto, kava gali trukdyti cinko biologiniam įsisavinimui. Nors specifinių tyrimų, nagrinėjančių kavos poveikį cinko įsisavinimui iš pusryčių dribsnių, dar trūksta, bendrai rekomenduojama šiuos du produktus vartoti atskirai, siekiant maksimaliai išnaudoti dribsnių teikiamą naudą.
Daug druskos turintys produktai
Kavoje yra biologiškai aktyvių junginių, kurie gali tiesiogiai veikti kraujospūdį. Nors tyrimai rodo, kad kasdien išgeriant 1-3 puodelius kavos neigiamo poveikio kraujospūdžiui nėra, per didelis kofeino kiekis gali padidinti hipertenzijos (aukšto kraujospūdžio) riziką.
Tuo pačiu metu, suvartojamos druskos kiekis yra tiesiogiai susijęs su kraujospūdžiu – didesnis druskos kiekis didina kraujospūdį. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2300 miligramų (mg) natrio per parą. Todėl, vartojant kavą kartu su daug druskos turinčiu maistu, būtina tai daryti apgalvotai ir saikingai, kad būtų išvengta neigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių sistemai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.