Varškės keksiukai be miltų – minkšti ir sveikesni
Varškės keksiukai be miltų – minkšti, purūs ir sveikesni kepiniai kasdienai
Ieškant lengvesnių desertų ar maistingesnių užkandžių, vis daugiau dėmesio sulaukia kepiniai be miltų. Vienas populiariausių pasirinkimų – varškės keksiukai be miltų, kurie pasižymi puria tekstūra, švelniu skoniu ir paprastu paruošimu.
Šie keksiukai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, o dėl savo sudėties dažnai įtraukiami į sveikesnės mitybos racioną. Jie sotūs, bet neapsunkinantys, todėl patinka net tiems, kurie paprastai vengia saldumynų.
Kodėl verta rinktis kepinius be miltų?
Kepiniai be kvietinių miltų tampa vis populiaresni dėl kelių priežasčių.
Pirmiausia – jie gali būti lengviau virškinami.
Antra – juose dažnai daugiau baltymų.
Trečia – jie tinka žmonėms, ribojantiems glitimo kiekį mityboje.
Varškė tokiuose receptuose atlieka dvigubą funkciją: suteikia struktūrą ir užtikrina drėgnumą, todėl kepiniai neišsausėja.
Ingredientai
Šiems varškės keksiukams reikės:
- 400 g varškės
- 3 kiaušinių
- 3–4 šaukštų manų kruopų arba kukurūzų krakmolo
- 2–3 šaukštų cukraus arba medaus
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- (pasirinktinai) vanilės ekstrakto
- (pasirinktinai) uogų ar šokolado gabalėlių
Ingredientų kiekiai parinkti taip, kad keksiukai išliktų purūs, bet stabilūs be miltų.
Paruošimo eiga
1. Masės ruošimas
Varškė pirmiausia pertrinama arba suplakama, kad būtų kuo kremiškesnė. Tai svarbu norint išgauti švelnią keksiukų tekstūrą.
Į ją įmušami kiaušiniai, suberiamas cukrus ar medus, druska, vanilė. Viskas gerai išmaišoma.
Tuomet įmaišomos manų kruopos arba krakmolas ir kepimo milteliai. Masė paliekama 10–15 minučių, kad kruopos šiek tiek išbrinktų.
2. Papildomi priedai
Jei norisi įdomesnio skonio, į masę galima įmaišyti:
- Šilauogių
- Aviečių
- Smulkinto juodojo šokolado
- Razinų
Tai suteiks keksiukams drėgnumo ir natūralaus saldumo.
3. Kepimas
Masė paskirstoma į keksiukų formeles, užpildant jas maždaug ¾ tūrio, nes kepdami jie pakils.
Kepama iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol paviršius lengvai apskrunda.
Iškepusius verta palikti kelias minutes formelėse, kad sutvirtėtų.
Kuo šie keksiukai sveikesni?
Varškė suteikia baltymų ir kalcio.
Mažesnis miltų kiekis sumažina bendrą kalorijų dalį.
Galima reguliuoti cukraus kiekį arba jį pakeisti natūraliais saldikliais.
Dėl to keksiukai dažnai pasirenkami:
- Sportuojančiųjų
- Vaikų užkandžiams
- Lengvesniam desertui
Variacijos pagal poreikius
Be cukraus
Naudokite trintą bananą ar datules.
Be laktozės
Rinkitės augalinę varškę ar laktozės neturinčius produktus.
Daugiau baltymų
Įmaišykite šaukštą baltymų miltelių.
Kada geriausia patiekti?
Šie keksiukai universalūs:
- Pusryčiams su jogurtu
- Prie kavos ar arbatos
- Kaip priešpiečių užkandis
- Vaikų šventėms
Jie skanūs tiek šilti, tiek atvėsę.
Praktiniai patarimai tobulam rezultatui
- Pertrinkite varškę – tekstūra bus švelnesnė.
- Neperkepkite – kitaip keksiukai taps sausi.
- Į formeles dėkite popierėlius – lengviau išimsite.
- Leiskite šiek tiek atvėsti – skonis dar labiau atsiskleis.
Receptų ir sveikos gyvensenos straipsnių rašytoja, besidalijanti subalansuotos mitybos idėjomis bei praktiškais patarimais kasdienai. Jos kuriami receptai išsiskiria paprastumu, maistingumu ir lengvu pritaikymu sveikesniam gyvenimo būdui.