Vištienos troškinys su grietinėle ir garstyčiomis – išsamus receptas
Vištienos troškinys su grietinėle ir garstyčiomis – gardus, kremiškas ir lengvai paruošiamas
Namų virtuvėje paruoštas vištienos troškinys su grietinėle ir garstyčiomis yra vienas tų patiekalų, kuris ne tik pamaitina, bet ir sukuria jaukią vakarienės atmosferą prie stalo. Šis kreminis patiekalas — puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek svečiams. Jis pasižymi sultinga mėsa, turtingu skonio profiliu ir universaliu deriniu su garnyrais.
Kuo ypatingas šis troškinys?
Skirtumas nuo daugumos vištienos troškinių slypi ingredientų derinyje: riebesnė grietinėlė suteikia padažui aksominės tekstūros, o garstyčios – subtilių, pikantiškų natų, kurios papildo grietinėlės švelnumą. Šlaunelių mėsa išlieka sultinga ir nenusidžiovina, net ilgiau troškinant.
Be to, tokio tipo troškiniai yra labai universalūs: juos lengva pritaikyti pagal sezoną ar mėgstamus skonius, pridedant daržovių, žolelių ar net kitų pagardų.
Ingredientai
Norėdami pagaminti šį troškinį, pasiruoškite šiuos produktus:
- 1 kg vištienos šlaunelių mėsos (supjaustytos vidutinio dydžio gabalėliais)
- 2 didelės morkos
- 3 svogūnai
- Keletas česnako skiltelių
- 100 g sviesto
- 500 g vištienos sultinio
- 500 g riebios grietinėlės (35–36%)
- 2 valgomi šaukštai garstyčių (vidutinio aštrumo)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži žalumynai (čiobrelis, mairūnas ar petražolės)
Paruošimo žingsniai – nuo pradžios iki tobulo skonio
1. Paruoškite mėsa ir daržoves
Šlaunelių mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, o česnaką susmulkinkite.
2. Apkepkite vištieną
Dideliame, sunkesnio dugno puode ištirpinkite dalį sviesto kartu su nedideliu kiekiu aliejaus (tai padės sviestui nedegti). Įkaitinkite ir sudėkite vištienos gabalėlius.
Apkepkite ant vidutinės ugnies, kol gabaliukai lengvai apskrus. Tai padės „užrakinti“ sultis viduje.
3. Sutrinkite daržoves
Išimkite mėsą, o toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas, svogūnus ir česnaką kartu su šviežiais prieskoniais, kol daržovės suminkštės ir išskirs aromatą.
4. Sumažinkite ugnį ir įpilkite skysčių
Grąžinkite mėsą atgal į puodą, supilkite sultinį ir grietinėlę, įdėkite garstyčias, prieskonius. Gerai išmaišykite. Troškinį palikite virti ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės ir mėsa taps labai minkšta.
Profesionalūs patarimai, kad troškinys būtų dar geresnis
- Mėsa sultingesnė, jei kepate laipsniškai: pirmiausia apkepkite mėsą atskirai, o tada pridėkite daržoves.
- Garstyčios suteikia aromato: verta rinktis vidutinio aštrumo grūdėtas garstyčias, kurios geriau „atsiskleidžia“ padaže nei miltelių formos.
- Padažo tirštumui: jei norite dar tirštesnio rezultato, įberkite šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo paskutinėms troškinimo minutėms.
Su kuo patiekti?
Tokį kremišką troškinį puikiai papildys:
- Purios bulvių košės kalnas – klasiką dievinantys valgiai;
- Virtų ryžių ar perlinių kruopų garnyras – suteikia sotumo;
- Gaivios salotos arba lengvai pagardintos marinuotos daržovės – balansas tarp kreminio troškinio ir traškių skonių.
Kodėl verta įtraukti tokį patiekalą į savo meniu?
Vištienos troškinys su grietinėle ir garstyčiomis yra ne tik skanus, bet ir praktiškas pasirinkimas:
- Tinka šeimos vakarienei: sotus, bet nesunkus patiekalas;
- Lengvai pritaikomas sezonui: galite pridėti sezono daržovių;
- Tinkamas sveikesnei versijai: naudokite mažesnio riebumo grietinėlę arba liesesnį sultinį.
Išvada
Kreminis vištienos troškinys su garstyčiomis – tai receptas, kuris derina paprastumą ir rafinuotumą. Jis greitai paruošiamas, bet skoniu prilygsta restorano lygiui. Eksperimentuokite su garnyrais ir prieskoniais, ir atraskite savo mėgstamiausią variantą.
Receptų ir sveikos gyvensenos straipsnių rašytoja, besidalijanti subalansuotos mitybos idėjomis bei praktiškais patarimais kasdienai. Jos kuriami receptai išsiskiria paprastumu, maistingumu ir lengvu pritaikymu sveikesniam gyvenimo būdui.