Dietiniai produktai ir smegenų apgaulė: kas slypi už saldumo be kalorijų?
Jau kurį laiką diskutuojama apie dirbtinių saldiklių vaidmenį sveikoje mityboje ir svorio kontrolėje. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) mitybos ir maisto saugos departamento direktorius daktaras Francesco Branca yra pabrėžęs, kad „Cukraus pakeitimas necukriniais saldikliais nepadeda žmonėms kontroliuoti savo svorio ilguoju laikotarpiu“. Atrodo, kad šie žodžiai įgauna vis didesnį svorį, ypač po naujo tyrimo, kuris atskleidžia netikėtą populiaraus dirbtinio saldiklio sukralozės poveikį žmogaus organizmui.
Sukralozė: saldiklis, kuris gali skatinti apetitą
Naujausias tyrimas atskleidžia, kodėl didesnis dirbtinio saldiklio sukralozės kiekis gali būti žalingas tiems, kurie siekia kontroliuoti savo svorį. Pasirodo, vietoj to, kad smegenys siųstų signalą mažiau valgyti, sukralozė gali sukelti didesnį apetitą. Šis atradimas meta iššūkį ilgai gyvavusiai nuomonei apie „lengvųjų“ produktų naudą dietai.
„Sukralozė suaktyvina smegenų sritį, kuri reguliuoja alkį, todėl didėja alkio pojūtis“, – teigė pagrindinė tyrimo autorė daktarė Katie Page. Tyrimo metu buvo pastebėta, kad žmonės, vartoję vandens su sukraloze, nurodė, jog jų apetitas padidėjo beveik 20 procentų, lyginant su tais, kurie gėrė tiesiog cukrumi saldintą vandenį. Tai verčia susimąstyti apie ilgalaikes pasekmes tiems, kurie reguliariai vartoja produktus su šiuo saldikliu.
Mokslininkų ir pramonės požiūris
Sukralozė, Europoje žinoma kaip E955, yra plačiai naudojama daugybėje populiarių maisto produktų. Jungtinėse Amerikos Valstijose ji yra pagrindinė kai kurių cukraus pakaitalų sudedamoji dalis. Nors šis tyrimas nagrinėjo tik sukralozės poveikį ir neapėmė kitų populiarių dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas, acesulfamas-K ir natrio sacharinas, jo išvados yra reikšmingos.
Gyvensenos medicinos specialistas dr. Davidas Katzas teigia, kad „Tai labai aukštos kokybės tyrimas, atliktas taikant naujausius metodus ir kruopščiai analizuojant.“ Jis taip pat pažymėjo, kad nors autoriai savo rezultatus interpretavo atsargiai, jie pateikė svarių argumentų, kad nekaloringi saldikliai, o konkrečiai sukralozė, trikdo normalų apetito reguliavimą taip, kad gali turėti neigiamą poveikį svorio kontrolei ir bendrai sveikatai.
Nepaisant to, saldiklius gaminančios bendrovės išlieka optimistinės. Pavyzdžiui, „Heartland Food Products Group“, gaminanti produktus su saldikliais, atstovas spaudai pabrėžė, kad mažo ir nulinio kaloringumo saldikliai yra pagrįsti moksliniais tyrimais ir ekspertų rekomendacijomis: „Mažai arba nulinio kaloringumo saldiklius, tokius kaip sukralozė, rekomenduoja sveikatos priežiūros specialistai, maisto saugos ekspertai bei patikimos sveikatos organizacijos. Jie gali būti vartojami diabeto ir svorio kontrolės tikslais. Remiamės patikimais moksliniais tyrimais, rodančiais, kad nulinio kaloringumo saldiklių poveikis kūno svoriui yra panašus į vandens poveikį, o saldūs produktai sumažina papildomų saldumynų poreikį, kartu padėdami žmonėms kontroliuoti svorį, sumažinti kalorijų, gaunamų iš pridėtinių cukrų, suvartojimą ir valdyti cukraus kiekį kraujyje.“
Ką tai reiškia mums?
Šis tyrimas kelia svarbius klausimus apie dirbtinių saldiklių vartojimą ir jų poveikį mūsų organizmui. Nors jie gali atrodyti kaip puiki alternatyva cukrui, siekiant sumažinti kalorijas, naujausi duomenys rodo, kad ilgalaikėje perspektyvoje jie gali turėti priešingą efektą, skatindami apetitą ir apsunkindami svorio kontrolę. Vartotojams rekomenduojama atidžiai vertinti produktų sudėtį ir pasikonsultuoti su sveikatos specialistais dėl subalansuotos mitybos pasirinkimų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.