Naujas metatyrimas atskleidžia, kad augalinės kilmės dietos ne tik veiksmingai mažina cholesterolio kiekį, bet ir prisideda prie kovos su klimato kaita. Nustatyta, kad tokia mityba gali sumažinti bendrąjį cholesterolio kiekį 7 procentais, o arterijas blokuojančių lipoproteinų – net 14 procentų. Mokslininkų teigimu, širdies ir kraujagyslių ligų rizika reikšmingai sumažėja, jei augalinės dietos laikomasi mažiausiai penkerius metus. Šios studijos rezultatai buvo paskelbti prestižiniame moksliniame žurnale „European Heart Journal“.
Cholesterolis: gerasis, blogasis ir jo vaidmuo organizme
Lipoproteinai yra sudėtiniai junginiai, kuriuos sudaro riebalai (lipidai) ir baltymai. Būtent juose esantys lipidai yra cholesterolis ir trigliceridai. Svarbu atskirti cholesterolio tipus: didelio tankio lipoproteinai (DTL) dažnai vadinami „geruoju“ cholesteroliu, nes jie padeda apsaugoti nuo širdies ligų. Priešingai, mažo tankio lipoproteinų (MTL) perteklius didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes šios dalelės, pagal kai kuriuos tyrimus, tiksliau nustato širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Nors apie cholesterolį dažnai kalbama neigiamai, pagrindinė tyrimo autorė dr. Ruth Frikke-Schmidt atkreipia dėmesį į jo gyvybiškai svarbią reikšmę. „Cholesterolis yra būtinas ląstelių membranoms, tulžiai ir hormonams“, – paaiškina ji. Tačiau, anot mokslininkės, tradicinėje vakarietiškoje dietoje jo yra per daug, o tai lemia aukštą cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje ir didina aterosklerozės bei širdies smūgių riziką. Augalinės dietos, kuriose mažiau cholesterolio, puikiai patenkina organizmo poreikius, nes skatina kepenis gaminti daugiau MTL receptorių, taip efektyviau šalinant cholesterolį iš kraujotakos.
Mitybos įtaka ir medicinos svarba
Didžiąją dalį cholesterolio organizmas pasigamina pats – apie 80 procentų, o likusi dalis gaunama su maistu. Dėl šios priežasties cholesterolio gamybą kontroliuojantys vaistai, tokie kaip statinai, išlieka itin svarbūs. Nors augalinės dietos veiksmingumas mažinant širdies ligų riziką yra reikšmingas, jis tris kartus mažesnis už statinų veiksmingumą.
Kardiologas Devinas Kehlas perspėja, kad augalinė mityba neturėtų būti laikoma cholesterolio kiekį mažinančių vaistų pakaitalu, ypač, kai juos skiria gydytojas.
Kardiologas Yu-Ming Ni paaiškina, kad cholesterolis, kurį gamina kepenys, kaupiasi tulžies pūslėje kaip tulžis. „Tulžis veikia lyg mūsų organizmo muilas“, – sako Y. Ni. Valgant, gaminasi hormonai, kurie skatina tulžies išskyrimą į žarnyną. Tulžis surenka maiste esančius riebalus, padeda juos virškinti ir leidžia įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus. Tada maistinės medžiagos, kartu su šiek tiek cholesterolio, pasisavinamos virškinamajame trakte, o likusi dalis pasišalina iš organizmo. „Mes kiekvieną dieną perdirbame labai didelį pagaminto cholesterolio kiekį“, – pridūrė Y. Ni.
Tvarumas ir bendra širdies sveikata
Be teigiamo poveikio sveikatai, vegetariškos ir veganiškos dietos yra naudingos ir aplinkai. Kopenhagos technikos universiteto Mitybos institutas apskaičiavo, kad ribojant suvartojamos mėsos produktų kiekį, poveikį klimatui galima sumažinti 20–35 procentais, o visiškai atsisakius – net 45–50 procentų. Šie skaičiavimai apima žemės, vandens ir kitų išteklių naudojimą.
Kardiologas D. Kehlas teigia, kad naujasis tyrimas papildo ankstesnius įrodymus ir patvirtina, jog sočiųjų riebalų mažinimas padeda subalansuoti cholesterolio kiekį organizme. Norint skatinti gerą širdies ir kraujagyslių sveikatą bei cholesterolio kontrolę, reikia laikytis aštuonių Amerikos širdies asociacijos rekomendacijų. Y. Ni akcentuoja mitybos, fizinio aktyvumo, streso valdymo ir kokybiško miego svarbą. „Svarbu tai, kad augalinės kilmės mityba yra pagrindinė priemonė norint pakeisti maisto pramonę, padarant ją draugiškesne aplinkai, kartu mažinant didėjančią širdies ir kraujagyslių ligų naštą visame pasaulyje“, – apibendrina R. Frikke-Schmidt.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.