Prancūziškas svogūnų omletas – aromatingas ir paprastas vakarienės receptas
Prancūziškas omletas pasižymi subtilia, beveik kremine tekstūra ir švelniu svogūnų saldumu, kuris atsiskleidžia lėto kepimo būdu. Vienoje keptuvėje ruoštas omletas yra puiki vakarienės idėja, kai norisi skanaus, lengvai pagaminamo patiekalo iš minimaliai ingredientų.
Ingredientai su tiksliomis proporcijomis
- Kiaušiniai: 2 vnt. (~120 g)
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio (~150–180 g), plonai supjaustytas
- Alyvuogių aliejus: 1–2 šaukštai (~15–30 ml) – kepimui
- Druska: ~½ arbatinio šaukštelio (~3 g)
- Pipirai: pagal skonį (~0,5–1 g)
Pastaba: jei pageidaujate intensyvesnio skonio ir daugiau aromato, galite pridėti šiek tiek česnako arba šviežių žolelių, kaip petražolės ar bazilikai.
Gaminimo eiga
1. Paruoškite svogūnus
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies. Sudėkite plonai supjaustytą svogūną ir kepkite 8–10 minučių, kol jis taps minkštas, šiek tiek permatomas ir išleis natūralų saldumą.
2. Paruoškite kiaušinius
Kol svogūnai kepa, į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Šakute lengvai suplakite iki vientisos masės. Nerekomenduojama plakti per ilgai – svarbu, kad masė būtų vientisa, bet ne pūsti oro burbulių.
3. Kepkite omletą
Kai svogūnai jau švelnūs, sumažinkite ugnį iki silpnos ir tolygiai supilkite kiaušinių masę ant keptuvės dugno. Nepalikite be priežiūros – omletą švelniai maišykite nuo kraštų link centro, kad viršus keptų tolygiai ir neliktų per daug sausas.
4. Formuokite ir patiekite
Kai kiaušiniai beveik sustingę, bet vidus dar šiek tiek kreminis, sulenkite omletą per pusę arba – jei norite elegantiškesnės pateikimo formos – į trečdalius. Patiekite šiltą, pagardintą papildomai šviežiomis žolelėmis ar smulkintu česnaku.
Ką verta žinoti apie prancūzišką omletą
Prancūziškas omletas skiriasi nuo tradicinio – jo vidus turi būti švelnus, beveik tirpstantis burnoje, o ne pilnai kietas ar rudai apskrudęs.
Tai pasiekiama kepant lėtai, esant žemesnei temperatūrai ir nuolat stebint masę. Toks omletas yra ne tik maistingas – su baltymais iš kiaušinių ir natūraliu saldumu iš svogūnų – bet ir dera su lengvomis salotomis ar duonos rieke.
Skonio variacijos ir idėjos
Norint papildyti prancūziško svogūnų omleto pagrindinį receptą, galima eksperimentuoti:
- Įmaišykite 30–50 g tarkuoto sūrio (pvz., gruyère ar mozzarella), kad omletas taptų dar kreminesnis.
- Prie svogūnų galite pridėti 50–70 g grybų – jie suteiks dar daugiau umami skonio.
- Švieži žalumynai (pvz., petražolės ar laiškinis česnakas) po kepimo suteiks omletui gaivumo.
Kada šis omletas labiausiai pasiteisina
Toks prancūziškas svogūnų omletas yra puikus pasirinkimas:
- Greitai vakarienei po darbo ar savaitgaliui pusryčiams
- Lengvai, bet sotus pietų variantas
- Alternatyva tradiciniams pusryčių omletams šeimai
Paruošimo laikas ir porcijų dydis
- Paruošimo laikas: apie 15–20 minučių
- Porcijos: 1–2 asmenims (priklausomai nuo porcijos dydžio ir garnyrų)
Receptų ir sveikos gyvensenos straipsnių rašytoja, besidalijanti subalansuotos mitybos idėjomis bei praktiškais patarimais kasdienai. Jos kuriami receptai išsiskiria paprastumu, maistingumu ir lengvu pritaikymu sveikesniam gyvenimo būdui.