Portlande, JAV, įsikūrusio Nacionalinio natūraliosios medicinos universiteto mokslininkai neseniai atliko tyrimą, kurio metu aiškinosi, ar maisto produktuose, vaistažolėse ir prieskoniuose esantys polifenoliai gali turėti teigiamos įtakos žarnyno sveikatai. Analizei atlikti jie naudojo Tarptautinės gyvenseną lemiančių sveikatos veiksnių (INCLD HealthTrusted Source) duomenis, o rezultatai buvo paskelbti žurnale „Nutrients“.
Žarnyno mikrobioma: jūsų sveikatos veidrodis
Pasaulio tyrėjai jau kurį laiką itin daug dėmesio skiria žarnyno ir jį veikiantiems veiksniams. Žinoma, kad mūsų žarnyne gyvena trilijonai mikroorganizmų, o jo sudėtį lemia daugybė faktorių: aplinka, kurioje gyvename, vartojamas maistas ir net medikamentai. Svarbu pabrėžti, kad kiekvieno iš mūsų žarnyne koegzistuoja tiek gerųjų, tiek blogųjų bakterijų rūšys. Gerosios bakterijos yra gyvybiškai svarbios palaikant sveiką žarnyno mikrobiomą, o jų kiekį galima pagerinti vartojant fermentuotą maistą arba probiotikus. Tačiau žarnyne gali atsirasti ir blogųjų bakterijų, tokių kaip salmonelės, galinčios sukelti įvairius susirgimus.
Polifenoliai: galingi gamtos junginiai
Atsižvelgdami į žarnyno sveikatos svarbą, tyrimo autoriai domėjosi alternatyviais būdais jai stiprinti ir atidžiau pažvelgė į polifenolius. Šie junginiai, gausiai randami augaluose, vaistažolėse ir prieskoniuose, jau seniai žinomi dėl savo antioksidacinių savybių, tačiau jų įtaka žarnynui buvo tiriama detaliau.
Mokslininkai išsiaiškino, kad vartojant daugiau polifenolių, padaugėjo tam tikrų naudingų mikrobų, pavyzdžiui, „Lactobacillus“ rūšies bakterijų, o kai kurių kenksmingų bakterijų sumažėjo tarp tyrimo dalyvių. Šis atradimas leidžia manyti, kad polifenoliai gali padėti palaikyti sveiką mikrobiomos pusiausvyrą.
Kokie prieskoniai ir vaistažolės yra gausūs polifenolių?
Tyrimo metu buvo išmatuoti 29 žolelių ir prieskonių polifenolių kiekiai, tačiau daugiausia dėmesio buvo skirta šešiems, kuriuos tyrimo dalyviai nuolat vartojo. Tai: juodieji pipirai, svogūnai, česnakas, cinamonas, imbieras ir ciberžolė.
Nustatyta, kad tik vienas iš šių prieskonių – cinamonas – pateko į didžiausios polifenolių koncentracijos kategoriją (turinčių 3000 mg/kg sausosios medžiagos ar daugiau).
Dažniausiai tiriamųjų vartojamas prieskonis buvo juodieji pipirai, kurių polifenolių kiekis priskirtas vidutinio lygio kategorijai (1 000-1 999 mg/kg sausosios medžiagos). Česnakas ir svogūnas, nors ir dažnai vartojami, priklausė žemesnio lygio polifenolių kategorijai (mažiau nei 1000 mg/kg sausosios medžiagos).
Ateities perspektyvos ir rekomendacijos
„Mūsų rezultatai rodo, kad didesnis įprastai suvartojamų polifenolių kiekis gali palaikyti geresnę žarnyno aplinką, kurioje patogeninių bakterijų santykinai yra mažiau, palyginti su tomis, kurios yra mažiau pavojingos“, – rašo tyrimo autoriai.
Nors mokslininkams reikia toliau tirti polifenolių, vartojamų įprastinėje mityboje, poveikį, šio tyrimo rezultatai patvirtina, kad tam tikri prieskoniai ir žolelės gali teigiamai paveikti žarnyno mikrobiomą, o tai ilgainiui gali lemti geresnę bendrą organizmo sveikatą. Integruodami daugiau šių gamtos dovanų į savo kasdienę mitybą, galime prisidėti prie savo virškinimo sistemos gerovės.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.