Morkos – viena populiariausių ir daugiausia auginamų daržovių pasaulyje, ypač mėgstama vaikų dėl savo saldaus skonio. Tačiau ar žinojote, kad šios oranžinės gėrybės gali būti galingas ginklas stiprinant imunitetą ir padedant išvengti daugybės ligų? Naujausi tyrimai atskleidžia stulbinančią tiesą apie morkų poveikį mūsų organizmui.
Mokslininkų išvados stebina: morkos stiprina imunitetą
Neseniai atlikti moksliniai tyrimai, kurių rezultatai buvo pristatyti birželio 29 – liepos 2 d. Čikagoje, JAV vykusiame kasmetiniame Amerikos mitybos draugijos susitikime „NUTRITION 2024“, rodo, kad jauniems suaugusiesiems, kurie tris kartus per savaitę valgė morkų, gerokai padaugėjo odos karotenoidų – imunitetą stiprinančių ir priešuždegiminių augalų pigmentų. Teigiama, kad karotinoidų kiekis dar labiau padidėjo, kai žmonės, valgydami morkas, vartojo maisto papildą su beta karotinu, kuris taip pat yra karotinoidas.
Pasak tyrimo autorių, maždaug 9 iš 10 amerikiečių negauna rekomenduojamo vaisių ir daržovių kiekio. Daržovių nepakankamai valgo ir Lietuvos gyventojai. Šios išvados ypač aktualios, atsižvelgiant į visuotinę tendenciją valgyti per mažai augalinės kilmės maisto.
„Mūsų išvados rodo, kad jauniems suaugusiesiems nedidelis ir lengvai įgyvendinamas mitybos pokytis gali padidinti karotenoidų kaupimąsi odoje“, – sako daktaras Sureshas Mathewsas, Samfordo universiteto Birmingeme, Alabamos valstijoje, profesorius ir mitybos bei dietologijos katedros vedėjas.
Kas yra karotinoidai ir kodėl jie svarbūs mūsų sveikatai?
Karotinoidai yra natūralūs pigmentai, lemiantys daugelio vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, morkų, pomidorų ar apelsinų, ryškiai raudoną, oranžinę ir geltoną spalvas. Jų kiekį galima išmatuoti odoje, kad būtų galima įvertinti vaisių ir daržovių suvartojimą, nes maistas yra vienintelis šių vertingų pigmentų šaltinis.
„Jie atlieka du svarbius vaidmenis sveikatai. Vienas iš jų yra tas, kad jie suteikia mums medžiagos, kuri gali tapti vitaminu A, o kitas – kad jie veikia kaip antioksidantai“, – sako dr.
Dave’as Bridgesas, Mičigano universiteto visuomenės sveikatos mokyklos Ann Arbore mitybos mokslų docentas, kuris tyrime nedalyvavo.
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus normaliam regėjimui, palaiko stiprią imuninę funkciją, reprodukciją, skatina augimą ir vystymąsi. Jo trūkumas gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Antioksidantai, esantys karotinoiduose, yra nepaprastai svarbūs mūsų organizmui. Jie padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų – nestabilių molekulių, kurios natūraliai susidaro organizme vykstant medžiagų apykaitai – žalos. Nekontroliuojami laisvieji radikalai gali sukelti vadinamąjį oksidacinį stresą, kuris siejamas su daugybe lėtinių ligų ir susirgimų, įskaitant vėžį ir širdies ligas. Reguliarus antioksidantų vartojimas padeda sumažinti šią riziką.
Ne tik imunitetas: karotinoidai naudingi ir odai
Be to, didesnis karotinoidų kiekis odoje siejamas su geresne imuninės sistemos funkcija ir geresne odos sveikata, įskaitant mažesnį sergamumą nemelanominiu odos vėžiu. Tai dar kartą patvirtina, kad morkos ir kitos karotinoidų turinčios daržovės yra nepakeičiama kasdienės mitybos dalis. Paprasta įtraukti šias daržoves į savo racioną, ir tai gali turėti ilgalaikės naudos jūsų sveikatai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.