Daržovės, kurios pavirsta blynais – paprastas, bet nustebinantis patiekalas
Daržovių blynai – vienas universaliausių patiekalų, leidžiančių kūrybiškai panaudoti šaldytuve turimus produktus. Kepant keptuvėje, tarkuotos daržovės įgauna traškią plutelę, o viduje išlieka minkštos ir sultingos. Toks patiekalas patinka net tiems, kurie įprastai skeptiškai vertina daržovių patiekalus.
Šis receptas ypač vertinamas dėl paprastumo – jam nereikia sudėtingų ingredientų, o paruošimas trunka neilgai.
Ingredientai su tiksliais kiekiais
- Cukinija: 1 didelė (~300 g)
- Morka: 1 vidutinė (~120 g)
- Bulvė: 1 vidutinė (~200 g)
- Kiaušiniai: 2 vnt. (~120 g)
- Kvietiniai miltai: 3 šaukštai (~45 g)
- Druska: ~1 arbatinis šaukštelis (~5 g)
- Juodieji pipirai: ~½ arbatinio šaukštelio (~1 g)
- Česnakas: 1 skiltelė (~5 g), smulkinta
- Aliejus kepimui: 4 šaukštai (~60 ml)
Jei norisi lengvesnės versijos, dalį miltų galima keisti avižiniais miltais arba viso grūdo alternatyva.
Gaminimo eiga
1. Daržovių paruošimas
Cukiniją, morką ir bulvę nulupkite (jei reikia) ir sutarkuokite stambia tarka. Tarkuotas daržoves lengvai nuspauskite rankomis ar per marlę – taip pašalinsite perteklinę drėgmę, dėl kurios blynai galėtų ištižti kepant.
2. Masės paruošimas
Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis įmuškite 2 kiaušinius, suberkite 3 šaukštus (~45 g) miltų, įdėkite smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
3. Formavimas keptuvėje
Įkaitinkite keptuvę su 4 šaukštais (~60 ml) aliejaus. Šaukštu dėkite daržovių masę ir lengvai suplokite, formuodami blynelius.
4. Kepimas
Kepkite ant vidutinės ugnies:
- Pirmą pusę: ~4–5 minutes
- Antrą pusę: ~3–4 minutes
Blynai turi tapti auksinės spalvos ir traškūs išorėje, bet minkšti viduje.
Kodėl šie blynai tokie populiarūs?
Daržovių blynai vertinami dėl kelių priežasčių:
- Leidžia padidinti daržovių kiekį racione
- Tinka vegetarams
- Lengvai pritaikomi skirtingoms dietoms
- Greitai paruošiami
Be to, tai puikus būdas „paslėpti“ daržoves vaikams ar tiems, kurie jų nemėgsta.
Skonio pagerinimo idėjos
● Į masę įmaišykite 30–50 g tarkuoto sūrio – blynai bus minkštesni
● Įdėkite šiek tiek kapotų žalumynų – daugiau gaivumo
● Patiekite su graikiško jogurto ar česnakiniu padažu
Maistingumo aspektas
Šie blynai subalansuoja:
- Skaidulas iš daržovių
- Baltymus iš kiaušinių
- Angliavandenius iš bulvių ir miltų
Todėl jie suteikia sotumo, bet nėra sunkūs virškinimui, ypač jei kepami su mažiau riebalų arba orkaitėje.
Kada verta gaminti šį patiekalą
Daržovių blynai puikiai tinka:
- Greitai vakarienei
- Lengviems pietums
- Garnyrui prie mėsos ar žuvies
- Vaikų maitinimui
Jie skanūs tiek karšti, tiek atvėsę, todėl tinka ir įsidėti į pietų dėžutę ar iškylą.
Receptų ir sveikos gyvensenos straipsnių rašytoja, besidalijanti subalansuotos mitybos idėjomis bei praktiškais patarimais kasdienai. Jos kuriami receptai išsiskiria paprastumu, maistingumu ir lengvu pritaikymu sveikesniam gyvenimo būdui.