Kiaušinis – dažnas ir mėgstamas pusryčių meniu ingredientas, neatsiejamas ir nuo Velykų stalo. Nuolatinės diskusijos dėl kiaušinių naudingumo vis dar kelia klausimų. Vis dėlto vaistininkė V. Bečelytė pabrėžia, kad šis produktas yra vertingas organizmui, gausus baltymų, mineralų, vitaminų ir puikus amino rūgščių šaltinis.
Kiek kiaušinių per savaitę yra pakankamai?
Nors nėra vienareikšmiškos rekomendacijos, kiek kiaušinių galima suvalgyti, vaistininkė pataria tai vertinti individualiai. Bendrasis gairės patarimas – per savaitę suvartoti maždaug 4–5 kiaušinius. Todėl ir prie šventinio stalo nereikėtų persistengti. „Vis dėlto visada svarbu atkreipti dėmesį į saiką ir nepaversti Velykų kiaušinių valgymo varžybomis“, – akcentuoja vaistininkė V. Bečelytė.
Tiesa, svarbus ne tik kiekis, bet ir su kokiais priedais kiaušiniai valgomi. „Dažnai ne kiaušiniai kalti, o riebūs priedai, pavyzdžiui, majonezas ar kiti padažai. Taip pat per Velykas neretai gaminami ir kiaušiniai su įdaru, kurių priedai ir yra pavojingiausi. Kartais net neaišku, ar valgome kiaušinį su majonezu, ar majonezą su kiaušiniu“, – sako vaistininkė ir pataria šį riebų padažą dažniau keisti prieskoninėmis žolelėmis, šviežiomis daržovėmis.
Šventinio meniu iššūkiai: saikas ir pasiruošimas
Po ilgesnių šventinių dienų vaistinėse dažnai padaugėja klientų, skundžiančių sutrikusiu virškinimu ar net apsinuodijimu. Pasak vaistininkės V. Bečelytės, viso to būtų galima išvengti prisimindami jau minėtą saiką. „Galima valgyti visko, tačiau ragauti po truputį, tai daryti nuosekliai, palikti laiko viskam suvirškinti“, – pataria vaistininkė.
Verta prisiminti ankstesnių metų patirtį ir įvertinti, su kokiomis virškinimo problemomis įprastai susiduriate, siekiant jų išvengti šiais metais: „Padėti gali pakoreguoti įpročiai, saikas ir racionalus maisto produktų vartojimas. Naudinga iš anksto peržvelgti ir namų vaistinėlės turinį, kurioje pravartu turėti vaistažolių (mėtų, vaistinių ramunių, kmynų) arbatos, vadinamojo „angliuko“, vidurių lašų, dujas sugeriančių virškinimo preparatų.“
Kiaušiniai ir aukštas cholesterolis: specialios rekomendacijos
Šventinį meniu ypač atsakingai turėtų ruošti tie, kas susiduria su aukštu cholesteroliu.
Kaip pastebi vaistininkė, šventės neturėtų būti priežastis radikaliai nutolti nuo įprastos dietos ar valgymo principų, be to, nereikėtų savavališkai nutraukti vartojamų medikamentų. Svarbu paminėti, kad esant aukštiems cholesterolio rodikliams rekomenduojama nevalgyti kiaušinio trynių, kuriuose yra daugiausiai riebalų.
Maisto sauga ir prevencija: kaip išvengti apsinuodijimo?
Prieš šventes dažnai įsigyjama daugiau nei įprastai maisto, kuris ne visada laikomas tinkamomis sąlygomis. Virti kiaušiniai po Velykų neretai naudojami įvairioms užtepėlėms ar mišrainėms gaminti. Vaistininkė ragina būti ypač atsargiems ir prieš bandant suvartoti likučius įvertinti, ar maistas vis dar šviežias, nelaikyti jo per ilgai. Pavyzdžiui, išvirti kiaušiniai kambario temperatūroje gali būti laikomi ne ilgiau nei dvi valandas, vėliau – būtina juos laikyti šaldytuve.
Apsinuodijimą maistu gali išduoti tokie simptomai kaip pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai ar galvos skausmai, viduriavimas, kylančios rūgštys. Pakilus temperatūrai, netekus daug skysčių ir nesiliaujant vemti ar viduriuoti dėl apsinuodijimo, rekomenduojama nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Švenčių esmė: daugiau nei tik maistas
Siekiant išvengti virškinimo sutrikimų šventinėmis dienomis, rekomenduojama pakilti nuo stalo, išeiti pasivaikščioti, aplankyti artimuosius. „Kartais pamirštame šventės esmę ir per daug akcentuojame maistą, pamiršdami bendravimą ir kitus dvasinius dalykus. Šventės – ne saiko praradimo dienos, o laikas pabendrauti, aplankyti vienišus žmones ir sutelkti dėmesį į tuos, kas šalia“, – pataria vaistininkė.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.