Klasikinės „Olivjė“ salotos su vištiena – tradicinis šventinis receptas
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 30 min.
Gaminimo laikas: 25 min.
Bendras laikas: 55 min.
Porcijos: 6–8
Ingredientai
- Vištienos filė – 400 g
- Bulvės – 500 g
- Morkos – 200 g
- Kiaušiniai – 4 vnt.
- Konservuoti žirneliai – 250 g (nusausinti)
- Marinuoti agurkai – 200 g
- Svogūnai – 80 g
- Majonezas – 200 g
- Druska – 6 g (1 a. š.)
- Juodieji pipirai – 2 g (½ a. š.)
- Švieži krapai – 10 g
Gaminimo eiga
- Vištienos paruošimas
Filė nuplaukite, sudėkite į pasūdytą vandenį ir virkite 18–20 minučių. Atvėsinkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. - Daržovių virimas
Bulves ir morkas virkite su lupena, kol suminkštės (apie 20–25 min.). Atvėsinkite, nulupkite. - Kiaušinių virimas
Kiaušinius virkite kietai – apie 9–10 minučių. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite. - Pjaustymas
Bulves, morkas, kiaušinius, agurkus supjaustykite vienodo dydžio kubeliais – taip mišrainė atrodys estetiškai. - Svogūno paruošimas
Svogūną smulkiai supjaustykite. Jei norite švelnesnio skonio – nuplikykite verdančiu vandeniu 30 sekundžių. - Sumaišymas
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, daržoves, kiaušinius, žirnelius, agurkus ir svogūnus. - Pagardinimas
Įdėkite majonezą, druską, pipirus. Gerai išmaišykite. - Brandinimas
Uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 1 valandą – skoniai susijungs. - Patiekimas
Prieš patiekiant pabarstykite kapotais krapais.
Papildoma naudinga informacija
Kuo ypatingos „Olivjė“ salotos
Tai viena žinomiausių šventinių mišrainių Rytų Europoje. Vištiena suteikia lengvesnę, švelnesnę alternatyvą klasikinei versijai su dešra.
Ingredientų variacijos
- Vietoje vištienos – virta kalakutiena
- Su virta jautiena – sodresnis skonis
- Su obuoliu – gaivesnė nata
- Be svogūnų – švelnesnė versija
Majonezo alternatyvos
- Pusiau su graikišku jogurtu
- Su grietine
- Su lengvu majonezu
Dažniausios klaidos
- Per stambiai pjaustyti ingredientai
- Šilta mėsa – salotos greičiau genda
- Per daug majonezo – prarandama tekstūra
Laikymas
- Šaldytuve – iki 2 parų
- Laikyti sandariame inde
- Nerekomenduojama šaldyti
Maistinė vertė (1 porcijoje, orientacinė)
- Kalorijos – ~420 kcal
- Baltymai – 18 g
- Riebalai – 28 g
- Angliavandeniai – 24 g
Patiekimo idėjos
- Šventiniam stalui
- Ant skrebučių
- Įdaryti krepšelius
- Kaip garnyras prie mėsos
15 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.